こんちわぁ。


ﾔﾊﾞｲﾅ

ﾀｲｶﾞｰｽ

ﾄﾞｳｼﾀ ﾏｰﾄﾝ

ｳﾃﾅｲ

1,2ﾊﾞﾝﾀﾞｹﾃﾞﾊ･･･････

ｺﾝﾊﾞﾝﾊ ｲﾜﾀｶﾅ････

ｶﾞﾝﾊﾞﾚ｡


さて

答え。








そうです、マカロンです。。


わかりましたかぁ。。

と、






毎日のお仕事。。

ありがとうございます。。



さぁ、そろそろ週間天気予報とにらめっこしてる時間が長くなってきました。。

そんな日々







梶棒会は「鰯縊り」の練習。






珠取獅子、女の子は小学６年生までしか曳けないので、４日会館なおした後に「卒業式」を行う。

子供係はその準備。。


で、

前綱軍団はコースの下見をしてからの・・・・







乾杯


そんな日々もあと数日。

ぎゃんばんべ。。

ではぁ。。

こんちわぁ。。

天気が微妙な唐津です。。

いやはや、休み明け、月曜の朝がつらい・・・・







今週はタルトばっかりの予約からスタートです♪

リンゴの季節なので新作を出したいんだが・・・・

なかなか時間が・・・・・

いかんいかん、やろう。。


っと、









これと






これで、ケーキの飾りを作っとります。。

さぁ、なんでしょう。。

卵白＋アーモンド＋粉糖

で出来るものは。。

お菓子を作る人はわかりますよね。。

答えは次回♪







妖怪が落ち着いた途端、こやつがバンバン入って来た。。

新しく始まったんだろうか？？


と、

昨日

土曜の３時まで飲んで翌日（っていうか数時間後）恒例の「京町親睦釣り大会」が今年も開催されました。。

ほとんど酔った状態で釣り。

でも、負けると罰が待ってるんで頑張る。。

とくに今回一緒のチームだった・・・・・







こいつ。

Ｇ２

頑張ってくれたおかげで４位♪

で、

負けた方の奢りで・・・・







昼ごはん。。

３０名以上で（笑

それも「チーズハンバーグ単品にドリア」とか「ハンバーグセットにステーキ単品で」とか容赦ない注文。。







最下位トロフィー。。

おご馳走様でした。。

で、夜はいつものように・・・








乾杯。

と。

そういう生活もあと５日！！

最後の追い込みです。。


お知らせ

おくんち期間の営業です。

１１月２日　　通常営業

１１月３日〜５日　　お休み

１１月６日から通常営業

となっております。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。


ではぁ、今週もよろしくお願いいたします。。

こにゃにゃちわ。

天気が良くて「もったいない」です。

こんな青空の下、曳山を曳きたいなぁ〜〜〜。

そんな日頃・・・・






練習が終わって「電気部会」の会議をしたり








次の直会料理の会議をしたり・・・・

本番用采配を結んだり・・・・


で、









飲んだり・・・・

っと慌ただしくなってまいりました。。

あと１０日。

ノンストップでやっちゃいますよ。。


と、











「黒イチジク」が手に入りました。。

供給量が少なく市場に出ないんですが「手に入ったよ」っと持ってくてくれました。。






普通のイチジクよりかなり割増なんですが、入った時には店頭に並びます。。

来た時にあるかは・・・・・分かりませんが。。


と、







苦手としている「CG物」

これ描きにくいんですよね。。

なんとなく。。


さぁ、今週も明日まで。。

ひと踏ん張り♪

ではぁ。。

こんにちわぁ。。

今週も始まりましたぁ。

先週の週末は婚礼があり・・・・

主賓の挨拶を頼まれたんで仕事中もブツブツ・・・ブツブツと。

緊張しますな。

考えたこと、忘れて言ってないし。。

疲れました。。

と、

阪神！！

いいね！


で、







これ。

これから棒にしていきます。。







こねくり回して。

手の熱で柔らかくなるので急いで。。






同じ長さにしてグラニュー糖を付けて・・・・






こんな感じ。。

なんだか分かりますか？？

これを冷やして寝かせて・・・・

同じ厚さに切っていき・・・

焼くと・・・・








クッキー♪

今回のは「サブレ」


こんな感じで焼いております。。


で、

昨日の日曜日。。







曳山掃除。。

２週連続で台風だったので昨日は全町内が出てた。。






前と






後。。

ピカピカにしました。。

あと２週間です。。


と同時に







別チームは山へ入り、竹を切って・・・切って・・・

洗って、干して。。

「采配」作り。。

この采配はお世話になってる方や町内にあるお店に配る縁起物。。






こんな感じに出来上がり。。


着々と準備も進んでおります。。

後半戦も忙しいが楽しもう♪


ではぁ、今週もよろしくお願いいたします。。

こんにちわぁ。。

昨日は疲れがたまってるのか１日中体調が悪かった。。

久々に。

でも、早く寝たから復活！！

そんで

タイガース勝ってんじゃん！！

いいねぇ〜〜〜。

僕は１８のときから大阪、神戸に住んでたんで阪神ファンです。

試合見に行ってメガホンなんかぶら下げてると「どうやった？」「勝ったか」やら気軽に話しかけられる。

タクシー乗っても開口一番「負けてますわーー」っと。

あっという間に阪神ファンに洗脳されました。。

ﾏﾀﾞ ｶﾒﾔﾏ ﾔ ﾜﾀﾞ､ﾏﾕﾐ ｶﾞ ｹﾞﾝｴｷﾀﾞｯﾀ ﾄｷﾀﾞｶﾞ････

で、

本日、イラストをまとめて書く日。

そこで・・・

欠かせないのが・・・








ｺﾔﾂ｡

もうこれなしでは書けない。

安いやつ使ってるけどチャンとしたの買おうかな・・・レベル。。

廊下・・・もとい！老化。。

ヤダヤダ。。





秋のロール。

栗のロールケーキ。。

人気だす。。

さぁ、今週も後半戦。。


がんばんべ。。

ではぁ。。

こんにちわぁ。。

本日の九州は台風来襲。。

朝から雨風ともにあり昼過ぎから弱まると思ってたら酷くなってきました。。

さすがにご予約のお客様とチラホラ・・・・

開店休業状態です。。

午後のご予約のお客様が終わり次第閉めようと・・・・


でも、キャンセルもなく良かったです。。


で、

なんもないのでギャラリーを♪













先週末のイラストたち。。


で、

先週末と言えば・・・






うちが１２番曳山なんですが１３番曳山「鯱」の水主町さんと親睦会。。

本年はうちが当番でしたので「もつ鍋」に。。







せっせとみんなで準備→飲み食い親睦→片付け→２次会・・・３次会・・・４・・・・


っと

明くる昨日の日曜は６番曳山「鳳凰丸」の３０年ぶりの総塗り替え・修復お披露目。。






うちの家の前も通りました。。







綺麗かぁ〜〜〜。。

この曳山は１８４６年に製作されたもの。。

これまでに７回の塗り替え・修復を重ねての１６８年間。

自分が参加しているお祭りではありますがほんとにこのような曳山が１４台現存してることがすごい事。。

明治維新〜〜太平洋戦争などいくつもの危機があったでしょうが先代方から守っていただいた曳山をただ今の時代自分たちが守っていくだけ・・・・

みんなその様な考えで１年間頑張っております。。


一度も見たことない！！という方、一度来られて見てみては・・・・



さぁ、今週は出鼻をくじかれましたが今週もよろしくお願いいたします♪

ではぁ。。

こんにちわぁ。

嵐の前の静けさか・・・

穏やかな秋晴れの唐津です。。


さて





galaは販売だけのスタッフはいません。。

ですので厨房と販売を行き来します。。

仕事をしていても販売を見ながら「ブリュレの注文か・・・焼かないかんな」とか、「バースデーか、プレート書かないかんな」など入ったばかりの子には大変なことだと思います。

でも、それによって感じること、お客様に直接触れ合えることなどメリットの方が多いと思いこのスタイルにしました。。

大変だけど僕は接客が好きなのでこれがあってます♪








「シェル」

アーモンドをたっぷり使った焼き菓子。。

￥１３０です。。



と、






大量の卵。。

なんのしごと？どんなケーキ？







ﾕﾃﾞﾀﾏｺﾞｯｽ｡｡

１３０個。。

茹でて剥いて。。

これは・・・・






１０月９日に唐津神社で行われる「初くんち奉告祭」の直会で子ども達に食べさせる「おでん」の卵。。







神社の境内の中にパッパッとテントを張って、料理の準備をして・・・・・






この通り。。

子ども達は神様に囃子を奉納してもらいます。。

この行事が終われば中休み。。

会議などありますがひとまず休憩です。。


溜まってた仕事を片付けないと〜〜〜〜。。


ではぁ。。

こんにちわぁ。

今週も始まりました。

よろしくお願いいたします♪

昨日は台風の影響で風が強かったが、今日は曇りでしたが穏やかな唐津でした。。

ふと空を見上げると・・・







雲の合間からもうお月様が。。

やはりこの季節は「栗」のケーキがよく出ます。。

その中でも・・・








熊本産の栗を使った「和栗スペシャル」がダントツ人気。。

なるべく素材のまんまをとおもいクリームに少しのバターで作っております。。

いかがですかぁ〜〜。


と





イラスト３種♪

ありがとうございます。。

さぁ、９日に行われる「初くんち」まであと４日。。

今週もがんばろ〜〜〜〜っっと。。

ではぁ。。

こんにちわぁ。。

台風の影響で風が強い唐津です。。


さて、

「イラスト」

今は妖怪ばかりですが中には「手書き」のイラストを持って来られる方も。。

高校生の女の子が店に来てなにやらノートに書いてる・・・・


で、パッパと書いて・・・・








こういう風に・・・とか、ハートをここにとかのリクエスト。。


で、








出来上がり♪

喜んで貰えたでしょうか。。


こういうのも良いですね。。


で、







始まりました。。

初日は宴。。

２日目は軽く飲み。。

昨日は・・・・







「子供係」の初顔合わせ。。

ここは大変な役割。。

本年は責任者が変わったので緊張の面持です。。


曳山の会議というのは昔は「去年はあ〜〜〜だった、こ〜〜〜だった」というのが普通だったんですが最近は・・・・







このように立派な資料を作るようにしている。。

そうすると「引継ぎ」がスムーズにいくし「何年前はどうだったかな？」というときに役に立つ。。


今年も元気いっぱいな子ども達にしてください♪


さぁ、明日はお休みですがやることいっぱい。。


がんばんべ。。

ではぁ、来週もよろしくお願いいたします。。

こんにちわぁ。

さぁ、いよいよ１０月になりました。。

ここからは、おくんちモード全開です。。

あっ、お仕事もバッチリやります！！


ビスキュイ・・・・







ビスキュイ生地というもの。。

お菓子作りの基本中の基本じゃなかろうか。。

卵を「別立て」で作っていく。。

すると、固い生地が出来て絞ったり、形を好きなように出来る生地。。


で、上に粉糖を２回に分けてふる。。

すると・・・・







表面に「シュガーパール」なるものが出来る。。


ビスキュイっぽい。。


その生地は・・・







ケーキのいたるところで使われています♪

キャラメルとオレンジの「キャラオレ」

「ヨーグルトとカシスのケーキ」









こういう風にシャルロットや底の生地にも。。

使い勝手のいい生地です。。



と、

これも「使い勝手」が良さそうに出来上がってる♪








晋策ちゃんが作ってくれた「バチ入れ」

太鼓とか鐘を叩くときの「バチ」

それを入れるもの。。

従来のものは鐘のバチが重たいので破けて落ちたりしていた。。

そこで、友人に頼んで底を皮に。。

これで大丈夫やろ〜〜〜。


これを持って、今日からの練習に行ってまいります♪

ではぁ。。