２０１５年のgalaも、あと２時間となりました。。

こんにちわぁ。。

昨夜は今年のラストラン。。

今年、春から始めたものの１０月とかくんち準備の為１日しか走らず・・・・

目標としてきた事は出来ませんでした。。

がっ！






まぁ、続けた方だと思います。。

来年こそフルマラソン出るぞ！！

ﾀﾌﾞﾝ｡｡

ｷｯﾄ｡

ｷﾎﾞｳ｡｡







お正月を迎える準備も終わりました。。





明日しかお休みがないので大掃除まではいきませんがしっかり掃除して。。














今日は沢山のご予約でした。。

最後までありがとうございました♪

「お正月は忙しいの？」っと聞かれますが、２日も朝から沢山のご予約いただいております。。










２０１６年の初売りは

１月２日　１２時からとなっております♪




これにて今年のブログは終了。。


今年もつまらないブログを見て頂き、ご来店いただき本当にありがとうございました♪

来年も変わらず相手してやってくださいませ。。

それでは


皆さま

よい

お年を！！！！！！


ではぁ。。

おこんばんわぁ。。

いいお天気の年末となりました。。

昨夜は・・・・






今年最後の曳山の会議。。

これで２０１５年も終わりました。

今年は修復と部分塗り替えがあり忙しい１年となりました。。

来年のおくんちは采配持ちの任期が終わるため気合いを入れないといけない１年となりそうです。。


最後の忘年会は・・・・






〆にふさわしく河豚などなど・・・・美味しい料理で〆ることが出来ました。。


幹部の皆様、１年間お疲れ様でした。。


１年が早い・・・・






年が明けたと思ったらヴァレンタインの準備に忙しく・・・・






ヴァレンタインが終わったと思ったらす〜〜〜ぐ雛祭り。。

このときと同時に忙しくしてたのが・・・・・








ホワイトデー♪







そういや「パイコルネ」もこの頃出したので大変だったなぁ〜〜〜。。

桜が咲き始め、卒業、合格、移動、入学などのお祝いにもうちのケーキを使ってもらい・・・





繁忙期の締めくくりは「母の日」

ここでクリスマスから続いたバタバタがいったん落ち着き・・・






同級生と行った北海道。。

楽しかったなぁ〜〜〜。。

忘れちゃならないのが・・・・・







エギングにどっぷりハマった事。。

毎晩のように夜中まで竿振って腱鞘炎になりかけた・・・・・








珠取獅子も綺麗になって。。







夏もいつものように毎週毎週　笑って。。


そして１５周年







タルトフェアー。。

始めた当初からは考えられないくらいのタルトを作りました。。

キツカッタァ・・・・・






あっという間に「秋」

おくんちの準備も始まり・・・・・






今年も「よかくんち」でした。。







旅行も楽しんで。。

ココから切り替えて「クリスマスモード」







クリスマス♪

やはり「次はコレ」というのがあるから１年間が早いんやろうな。。

他にも沢山のケーキを作らさせて頂きました(^^)






こんなんとか・・・・・


ほんとにありがとうございました。。


今年も残すところあと１日。。

明日は大晦日ですがビックリするくらいのご予約いただいております。。

１８時までの営業となります。。

よろしくお願いいたします。。

ではぁ。。

こんちわぁ。。

クリスマスが終わった途端寒くなってきました。。

なんだかなぁ〜〜〜。。

昨日はある程度ゆっくりできまして。。

今年最後の週、張り切って頑張ります♪








白苺の持込み。。

とてもお店では使えない値段ですので、農家さんが羨ましいっす。。






ふんだんに使いました。。

売るとしたら・・・・・

コワァ・・・・


とか











こんなのも。。

５〜６粒あまったのでお客様におすそ分け。。

ラッキーでしたね。。






クリスマス期間中のイラストも無事に終え、今日から年末年始の分に取り掛からなければ。。

やはりお正月期間は大きいケーキのご注文がたくさん入ってきております。。

皆さん集まるので「還暦」「１歳」とか区切りのあるものはお正月にされるんでしょうね。。

愛情込めてお作りいたします(^^)



年末年始のお知らせです。

１２月３１日　　１０時〜１８時

１月１日　　　　お休み

１月２日　　　１２時〜１９時
１月３日　　　１０時〜１９時
１月４日　　　１０時〜１９時

１月５日　　　通常営業

となっております。

尚、今年の冬期休暇は

１月２４日（日）〜１月２７日（水）

となっておりますのでよろしくお願いいたします。。


ではぁ。。　　　

こんにちわぁ。。

クリスマス

終わりましたぁァァ〜〜〜。。

ホッとします。。

これで安心して年を越せます。。

Ｘｍａｓ終わるまではテレビのＣＭでクリスマスっぽいのが流れたらソワソワするんですが、終わって正月っぽいＣＭ流れたらホッコリします。。






今年のクリスマスはとにかく暖かかった。。

それにより大事なイチゴが大きく育たずに小さい。。






小さいとスライスするのが大変。。

使う粒数も多くなるのでヘタ取りとかの仕事も増えるし・・

っといった感じに。。

でも、たぶん農家さんから来てるので良いんですが・・・・これがパック詰めのイチゴとか使ってるともっと大変だったでしょう。。

京都の友人の店も「苺、めちゃ悪かったで〜〜」っと言ってましたので。。






galaのクリスマスのテーマは「ちゃんと作る」







当たり前の事ですが忙しさのあまり普段からしてないことしたりしがち・・・

いつもお店に出すようなケーキをお客様にお渡しする。。

僕らは大量に作っててもお客様個人に行くのはその中の１つ・・・・だという事を徹底してスタッフにも言ってます。。






もしも、それが出来ないくらいなら作らない方がましです。。

ですので、クリスマスは広告も出しません。。

お客様が「クリスマスケーキもgalaのが食べたい」っと思って買っていただけるよう、また１年間「ちゃんと」お菓子を作っていきます。。










常連さんはクリスマスも「フルーツタルト」♪







いわば裏メニューですな。。

とかよく電話かかってくるのが「バースデーケーキ作れますか？」という問い合わせ。。

「２軒問い合わせたんですが、クリスマスケーキだけって断られたんです・・・」

まぁ「３軒目かよ・・・」とも思いますが（笑　

「大丈夫ですよ〜〜〜」とお受けいたします。。








こんなのも。。

お店の都合で作れないと可愛そうですもんね。。

まぁ






用意したものは全て完売で終わりました。。

気持ちがいいです。。


３０代の時はどうってことなかったのに、このところ休みがないと疲れます。。

とにかく今は眠い・・・・・

明日は定休日！！

めちゃ嬉しい〜〜〜〜。。

死んだように眠ろう。。

っといってもいつもの時間に起きてしまう４０代・・・・・


とにかく

ありがとうございました！！

年内は３１日の１８時まで営業いたしておりますので、また来週もよろしくお願いいたします♪


ではぁ。。

今朝

どうしようもなく怒った。






オレンジが剥けども剥けども「実」にたどり着かず・・・・・








ﾑｶﾂｸ

ｸｿ ｲｿｶﾞｼｲﾄｷﾆ

ﾊﾞｲ ｼﾞｶﾝｶｶﾙﾜ!!!









こんばんわ。。

イブイブです。。

しかし！！！

こんな暖かいクリスマスは初めてだ。

全国のお菓子屋さんが困ってると思う。。

この時期、お菓子屋さんの冷蔵庫は「パンパン」の為に普段は冷蔵庫に入れてる材料などは天然冷蔵庫を使うのです。。

九州でも５度とかになるからOKなのだが、今年はなんだ！！

大量のイチゴも・・・・・

という事で、一部屋クーラーをバリバリに効かせてます。。


９時納品の・・・・・





大口のケーキ納品も無事に終わりイヨイヨ戦場です。。







ケーキの上に乗せるプティシューを焼いたりと・・・・・





スポンジも焼けました。。

いよいよ明日はXmasイブ♪

手を抜かずにいつものように「ちゃんとした」ケーキをお客様にお渡しできるように頑張りまっす！！


ということで・・・・・


まだまだやろうかね！！


お待ちしております♪

ではぁ。。

こんばんわぁ。。

さて

昨夜、２時過ぎに猛烈な胃痛、吐き気。。

それから朝まで続き「こりゃなんかやったか・・・」っと不安になり・・・

今朝は朝から仕事満タンの為、昼から病院に。。

ノロウイルスではなかった・・・

よかった。。

この時期そんなのにかかった日にゃ・・・・ぁ。。

疲れからくる胃腸炎。。

俺は「飲みすぎだな・・・・」っと反省。。

まだ何も食いたくないので今日は早めに休もう。。


っと










なんか変わりました。。

分かりますか？？



とか






クリスマスの時期に出す「スペシャルショコラ」

濃厚なガナッシュにしっかりしたアーモンド生地のシンプルな組み合わせ。。






ラム酒を効かせた大人なケーキです。。






ウイスキーなどお酒との相性もバッチリです。。

お酒飲めない方は「ポワッ」っとなるかも。。

旨いっすよ！！


どうぞ。。






イラストの注文。。

老眼の僕にはこんな小ささは致命傷っす。。

みなさん出来れば大きめのヤツお願いします。。。







なんとか描きましたが・・・・・


さぁ、明日からはもうノンストップでバリバリっす！！

体調も気合いで治さないと。。


ガンバロウ。。

ではぁ。。

おぉぉぉ

１週間ぶりっす・・・・

すいません。。

まぁ、今週は月曜から忙しかった。。

忘年会シーズンという事もアリ、ブログ各時間帯にお客さんワンサカでしたので描けなかった・・・・

あっ！！！








という間に来週はクリスマス。。

galaにも















沢山のサンタさんが出てきています。。

ご来店の際は見てやって下さい。。








何が忙しいかというと、この時期・・・・急な特注が増えるから。。

「今日、忘年会やけど部長が誕生日だって！！」

「ケーキ用意せにゃいかんちゃない？？」

「出席者が20人くらいで・・・・」

「一人５００円出して・・・・」

「もしもし？今日の夕方までに１万円のケーキお願いします〜〜〜〜」



「！！！！！！！」


ｺﾝﾅ ﾅｶﾞﾚﾀﾞﾄ ｶｯﾃﾆ ｽｲｿｸ ｼﾃｵﾘﾏｽ｡｡

まぁ、ナントカしなくちゃ！っと思う方なので仕事を留めてそれの準備に取り掛かると１日の流れがオカシクナリ、忙しくなる・・・っちゅ〜〜〜ことですな。。


ありがたいことです。。

んで










こんなことも毎日チマチマやっております♪

さぁ、クリスマス前の最後の忘年会。。

朝からバタバタやってどうにか顔を出せどうです。。

アッ！！

遅くなりましたが

明日の日曜営業しております！！

１７時までですが、よろしければご来店お待ちしております(^^)


ではぁ。。

こんばんわぁ。。

さぁさぁ、昨夜も忘年会で店のある通りは賑やかしかったです。。

今夜が忘年会のピークかなぁ〜〜〜。。

早くも・・・・






昨日からクリスマスケーキの受け取りも。。

来週も・・・・







忘年会＆クリスマスなんでしょうね。。

さぁ〜〜、来週はもっと忙しくなるなぁ。。

気合い入れねば。。

と






本日の。。

オメデトウ、黒ベジータ君。。


先日

「京若烏賊釣倶楽部」の忘年会でした。。

秋イカのMVP・・・

見事GET!!






特製シャンパン頂きました。。

ﾀﾞﾝﾄﾂ ﾀﾞｯﾀﾅ･････

ﾐﾅﾉｼｭｳ ﾊﾙﾏﾃﾞ ﾍﾞﾝｷｮｳ ｼﾀﾏｴ｡｡

さぁ〜〜〜ホワイトデーまで突っ走って「春烏賊ダービー」もやったるぞ〜〜〜〜〜。。


今週もありがとうございました。。

来週もよろしくお願いいたします(^^)

ではぁ。。

おはようございます♪

怒濤の忘年会3連発も終え、さすがに今日のお誘いはお断りしました。。

ｽﾝﾏｾﾝ｡｡

甘い蜜の味にひかれる思いもありますが明日もなのでガッツリ仕事しなくては。。


甘い蜜の味・・・・・








蜜林檎♪

シッカリ入っております。。

んで







蜜林檎のタルト。。

このタルトの生地は「塩っけ」のあるものを使っております。。

最高に美味い時期ですよ。。

いかがですかぁ。。


と






これとか






このイラストを好む子に好感が持てる。。

ナカナカのセンスの持ち主だ。。

将来が楽しみです(^^)


さぁ、あと2週間もなくクリスマスだ。。

ガンバンべ。。


ではぁ。。

こんばんわぁ。。

本日は一気に暖かくなりました。。


そんな月曜日。。

今日も朝から沢山のご予約＆ホールケーキが出て・・・追加追加でした♪

週の初めからありがたいことです。。

仕事も落ち着いたら・・・・







今週もチョコ作業。。

ホワイトチョコを延ばして・・・・抜く。。

完全に固まると抜くときに割れるから微妙なとこでサッサと抜かないといけない。。

これを永延と。。

抜いて固まると・・・・







文字描き。。

これまた永延と。。

老眼鏡かけながら・・・・・

早くこれを片付けないと次に進めにゃい。。


その合間には・・・・・







ピンクの花びらのチョコパーツ。。

こちらも一つ一つ丁寧に。。

そんなことやっております(^^)

よくお客様から「クリスマスケーキもう作ってるの？」っと聞かれますが・・・

作りません。。

前日にスポンジ焼いてますよ。。

と






なんか

色が

ちがったな・・・

うまく描けたのに。。

そんな忙しい時に明日から忘年会３連発。。

週末も。。

気合い入れてやりまっしょい！！

今週もよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。