こんにちはぁ

連休ありがとうございました<(_ _)>








4年ぶりの制限がない通常開催

唐津くんち

一言で言えば

暑くて暑くて熱くて

最高なおくんちでした！！

5類になり生活は普段通りになってきましたが「唐津くんち」での「通常」がこれほど素晴らしい事だったと再認識いたしました。。

ほんとに良かった







長男は曳山の上に今年からのることになり、緊張してましたが3日間ニコニコでやってくれました。。

次男も三男も

そして曳き子デビューだった孫1号も楽しんでくれてヨカッタ。


それにしても！！

暑かった！！

みんな汗だく(^_^;)

それも3日間ずっと暑かった

まじで勘弁してほしい(^_^;)

毎年こんな気温になってくるんじょないかと心配しております。。








コロナ禍を乗り越えた采配もち

そしてOBの皆さん、京和会・若獅子会のみんな

珠取獅子に関わっていただいた皆さん

お疲れ様でした！！

ありがとうございました！！

また来年に向けてよろしくお願いいたします<(_ _)>


っということで







切り替えて今日から通常営業

しかも

月曜日・・・・・

まるっと1週間あるとか・・・・


イチジクもそろそろ終わりそうです

イチゴがまだ入ってこない・・・・・

これも暑さのせい


ではぁ。

こんにちはぁ

10月になり毎日の囃子の練習、準備等

今年から通常通りなので少々ばて気味

息子たちは連日の午前様

若いって良いな〜〜〜〜っと思ってる日々です


そして

昨日１０月９日は







「初くんち」

１４町内、今年の囃子を奉納・奉告するもの

コロナ禍によって４年ぶりの「通常開催」

取締に就任して４年目

やっと・・・やっと

OBさんも昨夜は沢山来てもらって嬉しかったです








今年の京町・珠取獅子の囃子方

３年間、ここに上がれず囃子方を卒業した先輩方の分まで立派に奉納いたしました

「通常」

普通の生活がいかに大事か分かる毎日です


あと少し

ガンバロウ

っと






秋

モンブランがよく出ます♪








しかし

二日酔いがひどいダッチャ


ではぁ

こんにちはぁ。。

５連休

ありがとうございました<(_ _)>

おかげでリフレッシュ出来ました。

日曜から







孫２人連れて遊園地へ

一番下の孫は２歳なので、とてもジィバァではみきれないので上２人だけ。。

９月下旬とは思えぬ暑さで初日は早くにホテルにチェックイン








観覧車が見えるホテルの部屋でそれぞれ遊んで遊んで

やはりホテルはテンション上がるんだな、子どもでも







ゆっくり温泉入って早めに寝てくれました

っていうか、俺らの方が早かったかも。。。。

しかし

孫旅行は大変

大人の旅行は「機嫌が超悪くなる」っという事が無いからいいけど

４歳の彼女がイヤイヤ期なのか、突然固まって機嫌が悪くなる

こういう事を想定しながらいかにゃいかんって大変

小学生になればもっと楽しめるだろう

で

帰ってきてすっかり忘れ去られてた






「３３日目の結婚記念日」を祝って

次の日からゴルフ旅行

２日間しっかり楽しみました♪

５日間なんて久しぶりだったので、なんか充実

久しぶりに海外も行きたかったけど、幸せなお休みでした。。


っと






次の休みは１月だ！

それまでお仕事バリバリガンバリマス！！

ではぁ。

こんにちはぁ。。

タルトフェアー明けの週が始まりました。。







終わっても桃人気は続きます







タルトフェアー終わりのタルトご予約が増えるのが一番うれしい。。

毎年、増えます。。

アリガタイ。。







わがまま「夏のタルト」

いっぺんに味わえます。

なんなりとご相談ください。。


さて

先日より「保冷剤」の無料サービスをやめました


もちろん保冷剤も値上げが続くのでっというのもありますが

日本の過剰なサービスも転換期に来てると思います

レジ袋

昔は当たり前のようにサービスで貰えたもの

それがお金を払うとなると「レジ袋はいらない」っという方ばかりです

galaでも８割は減りました

そして「プラスティックのスプーン類」もそう

もちろん脱プラ・温暖化は大事なんでしょうが、レジ袋・プラスプーン類を減らしたとこで数％にもならないとの事

しかし、レジ袋を無駄に貰ってたのが減ったのは事実

これが「保冷剤」を有料にした理由にあります

「保冷剤」

ケーキを持って帰って美味しく食べるには必須だとおもいます

しかし、どれくらいの人が本当に必要としているのかな？っと

とりあえずサービス（無料）だから貰っとくか

付けれものは付けといて

っと

今までの日本の飲食店が過剰なサービスを繰り返したことも原因だと思います

保冷剤もタダではありません

素敵な紙袋、豪華な紙袋もタダではないのです

全て「ケーキ」の値段に転嫁されています。

付加価値は必要と思いますが、豪華な紙袋・保冷剤などが欲しい人と、いらない人が一緒のケーキの値段ではおかしいんじゃないかと思いまして

欲しい人はその分お金を出す

それでスッキリするのかなっと

また「保冷剤」はドライアイスみたいに何時間も持つものではありません

何個入れようが、うちで使ってる保冷材では２時間が限度です

それがサービスだからと「入れれるだけ入れてて」っというお客様沢山おられます

これだけ原料が高騰していくともう今までのサービスが出来なくなってくると思います

１個１円でも良いんです

ただ有料になることで少しでも「必要ない人がもらわない」っとなってもらえれば


タルトフェアー中は家から保冷バックと保冷剤を持ってきて貰ったお客様が結構いらっしゃいました。。

しかし保冷剤が有料ですっと言うと激怒して帰られた方もいらっしゃいました

ココで始めないとずっと出来ないような気がします

日本のサービスは本当に素晴らしいです

チップ文化もないのにサービス業の方の頑張りは凄いです

そのサービスに対してのコスパも最強です

しかし、それではサービス業の賃上げはいつまで経っても出来ません

過剰サービス

見直す時代がきたと私は思います

ご不便お掛けしますが、皆様よろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。

こんばんわっ！！

タルトフェアー・２日間

無事に終わりそうです♪

昨年、桃が固かった反省を活かし







フルーツ屋さんと話し合いながら熟れさせました。

２３年間のなかで一番良い桃だったと思います。。

何十ケース取って、中を開けてみないと分からないので難しいんですが。。

これまでフルーツ屋さんに任せきりだったのを反省しました。。

イチジクも






これまた、いつも頼んでいたイチジクが無く

いつもの倍ちかくしたのですが「とよみつひめ」を仕入れました。

こちらもバッチリで、本当に素晴らしかった。。







桃は変色するので本当に大量に作ることは難しいのですが、追いかけながらずっと作り続けるスタイルは大変ですが楽しいです。。







素晴らしいイチジクタルト。。

２３周年タルトフェアー

ありがとうございました！！

お値段も高くなったのに買って頂けることに感謝です。。


毎年ですが、本当にこのイベントで「初心」にかえることができます。

お客様が来ていただくことへの感謝

生産者さんへの感謝

業者さんへの感謝

そしてスタッフ・仲間達への感謝

ほんとうにありがとうございました！

２４年目もよろしくお願いいたします<(_ _)>


これからもよろしくお願いいたします！！

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

連休頂きましてご迷惑をおかけしました<(_ _)>

ショーケースのメンテナンス

もう夏を乗りきれないだろうとエンジンを全部取り替えて頂きました。。

おかげで静かになった。。

で

作業は息子に見てもらい

私は連休を利用して初の








孫旅行へ行ってまいりました。。

夜寝るようにメチャクチャ遊ばせて

孫が喜ぶかなっと思い、宿泊は








球体テントでグランピング。。

テレビもないので早く寝ようとしたのですが興奮して寝ない寝ない・・

ジィジとバァバは眠くてしょうがないのに。。

2日間いて分かった事

子どもの体力

ナメルナ

っという事と

子どもは疲れたら「だっこ！」っという事をワスレテタ。

また行けたらいいな。。

っと

その日に急な連絡があり

大好きな叔母が亡くなったと

前日まで元気にお出かけしていてっと。






優しい叔母でした

小さいころはよく泊まりに行き
商売人だったので商売の楽しさも教えてもらい

店をオープンしてからも
ずっと応援してくれて


「あんたはガンバるね」
「あんたはえらいよ」
「あんたなら大丈夫」

っと事あるごとに声をかけてくれて

急なお別れだったけど、花に包まれて本当に綺麗なお顔でサヨナラが言えました。

ゆっくりお休みください、おばちゃん。


ではぁ。。

ご無沙汰しております<(_ _)>

こんにちはぁ。。

日本！！

やった！！

やった！！

今朝はタブレットを観ながらの仕上げ







時間かかったぁ〜〜〜。。

でも良かった。。

明日も時間かかるが応援しよう！


で

ホワイトデーでした







マスクも外れたホワイトデー

人と会うのも大丈夫なホワイトデー

忘れてました

まぁ〜〜〜忙しかったです。。

作っても作っても







出ていくケーキたちと焼き菓子たち

3日間くらい夕方には

追加を繰り返すが

ショーケースは







空っぽ状態(^_^;)

これが先週1週間続きました。。

久しぶりにド疲れました。。

日曜、体重測ったら3キロ減ってた。。

ブログ更新する気力もなく。。

スイマセン。。

気持ちが良い疲れでした。。

今週もナンダカ忙しく

「3月だな！」って久しぶりに思っております。。


3月もアッという間に後半戦

がんばりまっす！！


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

昨日も開けてたので曜日感覚がなくなりました。。







今日と明日はチョコケーキ系のご予約が多いです♪

とくにこの「タラタラ系」多し。。

とか






「バレンタインショコラ」

今年はお酒系ではなく「佐賀マンダリン」を使った濃厚なケーキにしました。

限定ですがよろしければどうぞ。。

とか









詰合せのご予約も。。

ありがとうございます。。

しかし

もう10年前位から会社でのバレンタインのやりとりが無くなったりして「義理チョコ」文化って皆無ですね。。

そこにきてコロナ禍

昨年は蔓延防止期間中じゃなかたかな。。

バレンタイン〜ホワイトデーってだいぶ変わってきましたね。

時代に合わせてガンバロウ。。

で









ヤットリマス。。


ではぁ。

こんにちはぁ。。

寒い寒い！！

最強寒波！

昨日までは「ウソばっか、大げさな」っと思ってたけど寒い！

まだ雪が積もってないから良いけど

初めて真昼に表の「メダカの水槽」の表面に氷が張っていた(^_^;)

明日はどうなる！


で







改めましてこの度「東唐津駅前」に

「gee coffee」をオープンする事となりました。

カフェをしたい想いはずっとあったのですが、その想いが強くなったのは2019年でした。

結婚して宮崎に行ってたスタッフが、家族ともども唐津に帰って再びgalaに戻ってきました。

私の中では1番弟子。。

子どもも産んでブランクはあったものの、この子が輝ける場所を作りたい！っと思いました。

その前には長男が神戸の修行から帰ってきましたので、余力もあるなっと。。

そしてその年の7月にお守りとして「エスプレッソマシン」を買いました。

が！！

ご存知の通り2020年からのコロナ禍

これには参りました。。

何とか店も乗りきりまして。。

一旦諦めかけた・・・・っといっても！

お守りで買った高いエスプレッソマシンがあるんです！！

そして去年、やっとこさ辿り着いた

っというわけです。。









カフェするにあたって2年間はカフェ巡りに明け暮れました。

で深江の「タイショウコーヒー」さん、糸島の「サザナミコーヒー」さんから豆を仕入させていただいております。。








今回はあえて宣伝などはせずに、ゆっくりとオープンしたかったという事もありお知らせが出来ませんでした。。

やっとプレオープンも2週目を迎えました。。

口コミではありますが、毎日お客様に来ていただきお持ち帰りのお客様も増えてまいりました。








gee coffee

geeにはもちろん「gala」の「g」

それと「Jesus！」〔驚き・喜び・落胆などを表して〕おや、うわ〜、参った、う〜ん、へえっ等の意味を踏まえ

「驚き」をお届けできればと店名にいたしました。。

これから少しづつ進化しながら皆様に「驚き」をお届けできるようがんばります！！

店内menuでは、takeoutでは表現できないようなデザートプレートなど提供できればと思います！

また、誕生日ケーキ等もgalaが定休日でもあちらで受け取れるようになりますのでよろしくお願いいたします。。


長くなりましたがご拝読ありがとうございました。。


しかし

寒い・・・・


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

4連休明けの木曜です♪







休み期間中も動いてたので「休んだ―」っという気にはなりませんでした。。

ですのでバッチリ動けます(^^)










ご予約、特注分ありがとうございました<(_ _)>


休み

どこも行けなかったので夜は







贅沢三昧しました。。







こちらは後輩が頑張ってる

日本料理かわしま







むちゃくちゃ旨かったし、よく呑んだ〜〜〜。。

昨日は






こちらも京町アーケードにある

「たまとり」

にて頑張ろう会。。

英気を養いました。。

とか






1日は「孫DAY」

動物園行きたかったけど、天気が悪かったので「ボートレース唐津」内にあるキッズパークで遊び倒しました。。

ナンヤカンヤと忙しく、旅行行けなくても楽しんだお休みでした。。

あっ

初日の日曜は







gee coffee　のお手伝い

忙しく、一日中皿洗いしてました。。

週末が怖いな。。


さぁ

今からはバレンタインに切り替えて、ショコラ作りに励まないと！！

ガンバリマス！！


よろしくお願いいたします<(_ _)>



ではぁ。。