こんにちわぁ。。








唐津も、台風が近づいてきて雨風がひどかったですが、落ち着いたみたいです。。

そんなにひどくなくてよかったぁ。。


さて、






お盆です。。

お盆のときに使われる焼き菓子、ケーキのご注文を頂いております。。

日持ちがするのが多いですね。。

ケーキで多いのは「クラッシックショコラ」

日持ちがする半生菓子です。。



で、







10月に大きいお仕事のお話があり、その試作に追われております。。

チーズケーキなんですが・・・中を出来るだけやわらかく、そして2層に焼き上げようと思い、作ってるんですが・・・・







なかなかうまくいかず・・・・・。

2層の味はするんですが、切ったときのインパクトがねぇ〜〜。。

比重の問題とはわかってるんですが、うまくいかない・・・


でも、こうやって悩むことは大好きですので、今日もやってみます！！


ではぁ。。