こんにちはぁ。。

雨が降ってまいりました。。

さて

５月から通いだした歯医者ももう半年。。

今回は出来るだけ治してほしいという事で大工事。。

そして、先週から「矯正」に入っております。。

早くて２ケ月。。

この歳で矯正も恥ずかしいけど、この先も健康な歯でいたいから仕方がない。。

ニヤッと出来ないのが辛い（笑


こんなおっさんでも恥ずかしいのです。。


で







昨日、今日とチーズケーキのご予約が多い。。

お客様の一人が「ボージョレー解禁だからこれで飲むの〜〜」

っとおっしゃっておられました。。

なるほど。。


とか





「ワイン会」をやられるので特注。。

チョコテリーヌとチーズテリーヌ♪

ワインに合うでしょう！！


おれも今夜は飲むかね。。

新しい葡萄酒でも。。


さぁ、明日からおくんちの仕舞祝い旅行。。

今年は熊本♪

美味しいもの食べて、飲んで、今年のおくんちを〆ましょう♪

ではぁ。。

こんにちはぁ。

朝から雨が降ったり、晴れ晴れしたり、雨が降ったりと忙しい天気。。

さてさて

こうも朝夕の気温、毎日の気温が激しいと困るのがクロワッサン。。







気温によって生地を作る段階から気を遣う。。

生地の温度、発酵の時間、ねかせる時間等を考えながらやらなければ上手く焼けない。。






三角にカット。。

うちは発酵をさせる機械などはないので室温等で調整なのです。。





こちらの作業も夏などは急いでやらないとココで発酵してしまう。。

急げ急げ。。






巻き巻き作業完了。。







上手く焼けました♪

毎日、毎日同じ仕事ですが、このように気を使いながらやらないと同じものは出来ない。。

だから面白いんですけどね。。


人生と一緒ですな。。

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

本日、月曜日。。

今週もスタートしました♪

さてさて

ウェディング関連。。

オープンした当初はホテルに持ち込みが多かったんですが、食中毒問題が起こった時くらいから「持込み不可」「持ち込んでも切って食べるのはダメ」とかなりました。。

これは当たり前のことだと思います。

やはりホテルの方たちも気を使い、何十、何百の料理、デザートをご用意されるわけですし。。

でも

たまに「いいよ〜〜」っと言ってくれるところでは持込みが許され、作らさせていただくことがあります♪

今回、お客様にイメージを聞いたところ

「海」

サーフィンとか釣りとかではなく「海」









まずは決まってます「青」「ブルー」

そして何となくですが考えて・・・・







こんな感じに。。

後は、親戚の方が描かれたイラストを拝借いたしましてそれをチョコで作り・・・・








いめーじ通りでしたでしょうか。。

お店の方には「すごく喜んでいらっしゃったよ」と言われましたが。。

喜んでいただけたらな良かったです♫


さぁさぁ

今週もなにかと忙しいですが体調管理をバッチリと週末まで頑張ります！！


ではぁ。。

おはようございまする。。

気持ちのいい天気

の朝

本日はウェディングがあるため朝からバタバタしておりました。

あとは納品。。


で

涼しくなって気持ちが良いのでそろそろ









チョコレートを始めなければっと。。

まずは







ミルクチョコにキルシュでローストしたアーモンドを絡ませ・・・・・








スプーンで一つ一つマトメル。。

「ロッシェ」

人気のショコラです。。

手間はかかりますが楽しいお仕事です♪


いかがですかぁ。。


っと


最近多いなぁ。。








ヤットリマス。。

こちらもナカナカの手間です。。

さぁ、今週も終わり〜〜〜。

先週の今頃は曳山を曳いてたのか・・・・

全然疲れが取れません。。

明日は１日のんびりしよう。。


ではぁ。。

こんばんはぁ。

雨が降ってきました。。

なんだか久しぶりのような気がする。。

しかし

歳のせいか、疲れが全然取れない。。

ひたすら眠い。。

ゆっくり寝たら治るのか。。

寝たい。。


で






ご注文があったので

こちら







「プティシュー」

この時期はバザーなどで使われることもあるので大量に注文を頂くことも。。

今月末にも数件入ってます。。

PTAの皆様、ご苦労様です。。


とか






ヤットリマス。。

おくんち終わったら、忘年会シーズンまでホントに唐津は静かになります。。

今もだ〜〜〜〜れも歩いとらん。。

あと一時間

がんばりまっす。。

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

３日間お休みいただき申し訳ございませんでした<(_ _)>

本日より通常営業です♪

身体の方はまったく通常ではございませんが・・・・・

今年のおくんち。。

予報では３日間「晴れ」

天気の心配をしないでいいおくんちも久しぶり。。

２日の宵曳山。

この日は観光客でイッパイになります。。

やはり提灯つけて綺麗だから「映える」らしいです。。

で

本年、初の取り組みとして１番曳山から到着していきます。

そして、提灯などを外して片付け帰られていきますが・・・・

１４町内の協力をうけて「１４番曳山が到着するまで灯りを点けておこう」っと・・・

結果











私も生まれて初めて見る景色。。

綺麗だった〜〜〜〜。。

もう二度と無いかもしれませんが、やって良かったと思いました。。

で






私が居るところ。。

「遠い」

曳山の囃子なんてかすかに聞こえる程度（笑

子ども達と一緒に頑張りました。。







最後の日。。

平成最後のおくんち

無事に何事もなく納めることが出来ました。。

そして僕らの中でも今年のおくんちは感慨深いものとなりました。。








中学校から一緒に切磋琢磨してきた、大好きな大好きな・・・・・大好きな兄貴たち３人が卒業。。

ホントに色んな事で助けられました。。

来年からの景色が少しだけ寂しくなりますが、あと２年したら僕らも卒業。。

OBとしてまた一緒に楽しみましょう♪


っと






孫も近くまで行っても泣かず。。

一緒に「エンヤーエンヤー」しておりました。。

この子が立派な曳き子になるまで見届けたいな。。


っということで


本当に「よかくんち」でした。。

さぁ。。

もう来年のおくんちは始まっております。。

その前に

楽しい旅行がまってるぜ〜〜〜。。


ケーキの話はなしでスンマセン。。

ではぁ。。

おはようございます♪

１１月２日

いよいよ宵曳山です。。

今日は１９時半にスタート。

それまでに曳山展示場に置いてある曳山を各町内に里帰りさせます。

道の都合上、仕事をする方が多い町内などは朝早くから町内へ移動させます。

通称「朝曳山」

私達、京町はいつも１３時頃に持ってきますが、今年は諸事情があり「朝曳山」に。

生まれて初めて朝から。。









７時に出発。。

朝陽と共に。。







いつもとは違うルートですので新鮮。。

そして、町内へ戻ってまいりました。


１年に１度

私の家の「窓から見える景色」










かっこいい。。

１２番曳山

珠取獅子。。

今年も威勢よくかっこよく曳きたいと思います。。


っと








今日はバースデーケーキのご予約パンパンです。。

朝持ってきたのでゆっくり仕事が出来ます♪


明日から５日までお休みを頂きます。。

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします<(_ _)>

ではぁ。。

エンヤ〜〜〜エンヤ〜〜〜〜〜！！

こんにちはぁ。。

１０月も最後となりました。。

もう１１月。。

早いなぁ。

こないだまで「夏」だったのに・・・・

そんな月末







こんな仕事をチマチマとヤットリマス。。








マカロンを絞って、乾かないうちに「京」と書く。。

なかなかメンドクサイ。。

こちら







「京町マカロン」

ちなみに非売品です!(^^)!

おくんち期間、家に来られるお客様用に。。

毎年、数を増やすがすぐ無くなるらしい。。

メンドクサクテも喜んでいただけるなら♪

です。。


っと






メデタイ。。


さぁ、今日で囃子の練習は終了。。

明日は休息できるかな。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週も始まりました♪

おくんちウィーク。。

来週の今日はもう終わってる。。

はやいなぁ。。

２日までお仕事頑張らねば。。


で

秋

のバースデーで多いのが








モンブランのデコレーションケーキ。。

ここんとこ毎日のように作っております。。


季節を感じながらのお祝い

良いですね♪

とか






こちらは

「フルーツをきちんと並べて欲しい」とのリクエスト。。

僕にとっては新鮮な飾りです。。

こちらも

イイね！！


皆様もいかがですかぁ。。

で

週末









PTAの大会で鹿児島へ。

鹿児島、遠い！！

しかし担いですので行ってまいりました。。

楽しみは、懇親会後。。

しかし

夕方あたりから寒気が・・・・

なんだか関節も痛くなる・・・

寒い・・・・

それでも懇親会は出ないといけないので、お酒も控えめに・・・・

終わると同時にドラックストアへ駆け込み熱を測ってもらう。。




３８．５度・・・・・・

「だろうな」


っということで







鹿児島の夜は、天文館に後ろ髪を引かれながらホテルへ帰り・・・・・

１人うなされながら寝ておりました。。

何年ぶりかの高熱。。

ヤバかった。。

しかし

おかげで翌朝には熱は下がったものの、いまだに喉は痛い・・・・

ヤバいな。。

用心しとこう。。


っということで

唐津神祭期間中の営業のお知らせです


１１月２日　通常営業

１１月３日、４日、５日　お休み

１１月６日より通常営業

っとなっております。

よろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。

おはようございます♪

今日はどうやら雨が降るらしい。。

なんだか蒸し暑い。。

厨房では






プリンを「蒸し」焼きに。。

とか






クラッシクショコラも

どちらかというと「蒸し」焼きに。。

バタバタとしております。。


こちらも










ヤットリマス。。

！！！！

｢ﾗｲﾀﾞｰ｣ｯﾃ ｶｲﾃｱﾙ････

ｶｵﾆ ｢ﾗｲﾀﾞｰ｣ｯﾃ････

ｶｯｺｲｲﾉｶ････ｺﾚ････

ﾅﾆ ﾗｲﾀﾞｰ ﾔﾈﾝ････


ﾃﾞﾊｧ｡｡