2018年01月22日

おはようございます♪

今週も始まりました。。

Valentineに向けてチョコ。。

しかし

こうも気温が急激に変わるとチョコの仕事がヤリニクイ・・・・

暖かくてもヤリニクイ

寒すぎてもヤリニクイ。。

どうにかならんか。。





DSC05070.JPG



温度調整、テンパリングというもの。。

この作業でチョコの艶などが決まる。。

とっても大事な作業。。

ここで室温を見ながらの作業となります。。

これが、1日で10℃くらいの気温の変化があると作業自体が難しくなる。。

っとブツブツ言いながらヤットリマス。。



DSC05071.JPG



ハートに流して固める。。




IMG_5094.jpg


この中にガナッシュを流し込んで1晩固めて再びチョコをテンパリングして蓋をする。。


早くても3日かかる作業です。。

そんな中にもチョコに気泡が入ったり、テンパリングが失敗してブルーム(白い模様)が出たりしてボツになるものも。。

繊細なお仕事です。。


ッと一緒に



DSC05076.JPG


こちらも地味に数を増やしていきます。。

さぁ、今週中には一通りの種類を作って「箱」入れしていかねば。。

がんばんべ。。

今週もよろしくお願いいたします♪

ではぁ。。
posted by gala at 11:13 | Comment(0) | お仕事

2018年01月20日

おはようございます♪

1月20日

本日は朝から唐津神社にて京和会の「厄入り厄晴れ」祈願。

そしてちょうど20日という事で「二十日戎」も一緒にお参りしてまいりました。

商売繁盛笹持って来い♪


コレが終わると新年行事も終了です。






DSC05068.JPG


DSC05063.JPG


特注♪

ありがとうございます<(_ _)>







DSC05072.JPG



チョコまみれの日々が始まりました。。




IMG_5093.jpg


動物チョコ♪

ビターチョコ。。

他にミルクチョコもございます。。





DSC05069.JPG


ヤットリマス。。


さぁ、今夜は京和会の「新年会」

本日で卒業される先輩、新たに入る新入会員。。

新たな組織が始まります。。


今週、休み明けでしたがありがとうございました。。

来週もよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。
posted by gala at 11:21 | Comment(0) | お仕事

2018年01月18日

こんばんわぁ。。

お休みいただきまして、ありがとうございました<(_ _)>

今回は



26805081_1624533404300067_980627813681173915_n.jpg


こちらへ。。

初でした。。

前日までの寒気がどっかへ行き、春を思わせるよな天気♪

食事もすごく合っていて旨かった。。



1日目にしてスゲェ〜〜〜胃もたれして2日目は夜まで何も入らず・・・・



26733837_1624533434300064_1030454755271006699_n.jpg


そして

ツカレタ。。

ゆっくりのスケジュールだったのにな。。

でも

リフレッシュできました。。







DSC05064.JPG



面白いクッキーの抜型見つけた。。



DSC05065.JPG


プレート用に。。

とか



DSC05066.JPG


ヤットリマス。。

さぁ

お休みも頂いて

Valentine〜〜雛祭り〜〜卒業式〜〜ホワイトデ〜〜〜入学式

っとイベント目白押しですがガンバロウ!!


それでは

よろしくお願いいたします!!

ではぁ。。
posted by gala at 18:47 | Comment(0) | 日記

2018年01月13日

おはようございます♫

寒い3日間を終え、ちょっとずつ寒さも和らいでおります。。




DSC03188.JPG


あんまり寒いとチョコもやりずらい・・・・

す〜〜ぐ固まってしまう。。

連休明けから本格的に作っていきます♪


さぁて

連休前は年に一度の「大掃除」

スッキリして綺麗にしてお休みを頂きます。。

明日から4日間。。

リフレッシュしよう。。


ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。

posted by gala at 11:10 | Comment(0) | お知らせ

2018年01月11日

おはようございます♪

さぶい!!




IMG_4928.jpg


昨夜から雪に翻弄されております。。

まずは積もる前に遅番のスタッフを帰さないといけない。。

そして

キャンセルが続出すること。。

今朝起きるとここら辺は積もってない。。

積もってる所はあるみたい。。

今夜、雪の具合によっては早めに閉店するかもです。。

夜来られる方、お電話ください。。


そんな中

バレンタインの試作。。



IMG_4926.JPG


まずはベースを「ビター」か「ホワイト」にするか悩む。。

ビターの方がシックで良いみたい。。

後は中に何を入れるか。。

来週から作るので今週中には決めよう。。

とか



DSC05062.JPG


ヤットリマス。。

さぁさぁ

今日はドウナルことやら。。

暇な予感・・・・・・・

美味しいお菓子とお待ちしております♪

ではぁ。。
posted by gala at 10:27 | Comment(1) | 今日のケーキ

2018年01月09日

こんにちはぁ。。

今週も

始まっております。。

昨日は曳山行事「囃子初め」

今年のおくんち行事がスタートしました。。

今週は寒くなるみたいですね。。






DSC03170.JPG


そろそろバレンタインのチョコを作りますかね。。

新しいチョコの型も買ったので試作から。。

ご報告いたしますね。。






DSC05060.JPG


ヤットリマス。。

さぁ、今夜は昔所属してた団体の新年会。。

明日は町内の「初寄り」

忙しい1週間です。。


お知らせです

1月14日(日)〜17日(水)

冬期休暇を頂きます

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。。



年一回のお休み。。

今年は・・・・・

去年よりもう少し暖かい所に行ってこようと思います♪

今週もよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。
posted by gala at 16:41 | Comment(1) | お知らせ

2018年01月06日

おはようございます♪

お正月も過ぎたと思ったら、今日から3連休の方も多いのでは。。

いいなぁ。。

ワタクシは2日からの営業で明日が定休日♪

なんしよう。。。






DSC05058.JPG



お正月期間は沢山の特注いただきました。。



DSC05059.JPG


2段。。

簡単なものだったら前日にご予約でも大丈夫ですので気軽にお問い合わせください♪


とか




DSC05061.JPG


ヤットリマス。。

牛年ではないですが・・・・・

さぁさぁ

今週も終わり。。

なんしようかな〜〜、明日は。。

来週は新年会、初寄りウィーク。。

飲みすぎんごてせな。。

来週もよろしくお願いいたします<(_ _)>

ではぁ。。
posted by gala at 10:50 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年01月04日

おはようございます♪

しかし

いいお天気の3が日でしたね。。

仕事するのがモッタイナイくらい。。

本日からお仕事の方も多いのでは。

今年も

ガンバりましょう!!



お正月は




26166976_1587566451325880_7786747688478962464_n.jpg



ご予約のケーキも大きいのが多いです。。

ホールも18センチ、21センチが多い。。

そして



26055865_1587566531325872_1294352259905339502_n.jpg



ご家族が揃った時にと「メデタイケーキ」も多いです。。

こちらは「還暦」のお祝い。。



DSC04580.JPG


こちらも♪

ありがとうございました。。

さぁ、明日まで19時まで営業となっております。。

お気を付け下さい。。


ではぁ。。

posted by gala at 10:47 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年01月02日

26113762_1587566434659215_8831554320827400758_n.jpg


皆々様

明けましておめでとうございます。

2018年もスタートしました。。

よく「お正月から大変ね」っと言われますが19歳で就職してから28年間「お正月」休みってことはありませんでしたので全然平気です(^^)

元旦だけでも休まれることがアリガタイです。。

っということで




26195359_1587566454659213_1816853805650781315_n.jpg


年が変わっても「休み明け」くらいの平常なお菓子作り♫



26169446_1587566447992547_16207279045672908_n.jpg



今年も一個一個、ひとつひとつ丁寧にケーキを作れたらと思います♪

こちらも

いつものように



DSC05057.JPG


ヤットリマス。。

さぁ、昨日はお昼から1日ゆっくりと親族でお祝いしましたし。。

今年もガンバロウ!!

今年も

「お菓子の店 gala」

よろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。
posted by gala at 11:56 | Comment(0) | 日記

2017年12月31日

こんにちはぁ。。

大晦日です♪

大晦日の今朝も・・・・



DSC05056.JPG



沢山のご予約でした♪

最後までありがとうございました<(_ _)>


クリスマス終わってからも大変忙しく、最後まで良い年でした♪

そんな年末

リクエストで・・・・




IMG_4907.jpg



久々に「カヌレ」



IMG_4845.JPG



なかなか良い「す」が入りました。。

高温で1時間焼くという珍しいお菓子ですが素朴で美味しいですね。。


さぁ、僕の14連勤もやっと終わる。。

明日は久々のお休みだ♪

来年は少し新たなことに挑戦していこうと思います!!

本当に

今年一年

ありがとうございました!!


また

来年も

よろしくお願い致します!!


1月2日

12時より初売りです♪


ではぁ。。

posted by gala at 15:48 | Comment(0) | 日記