2020年09月19日

こんにちはぁ

土曜日です。

今日はご予約多かったァァ〜〜〜〜。

なんでかなっと思うと、今日から世間は4連休!!

すげぇ。

galaは明日、定休日ですが月曜から営業しますのでよろしくお願いいたします♪


さて

20周年で沢山の御花頂きました♪

それとは別に





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20周年の記念グラスまで。。

20周年の間は飾っておこう。

来年のタルトフェアーの時に使おう♪


とか




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後輩からは20周年缶バッジ。。

ありがとう♪

コロナ渦じゃなかったら、オープン当初お世話になった方などと一席設けたかったのですが・・・・

ショウガナイ。。



っと




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桃も本当に終わります。。

ギリです。。


とか



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連休中の「半熟チーズ」

焼き上がりました♪


連休はお天気も良いみたいですね。

旅行!!っというわけにはいかないかもしれませんが、近場でもお休み楽しんで下さい♪


明日はお休みいただきます。。

来週もよろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。
posted by gala at 15:15 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年09月17日

こんにちはぁ。。

朝晩は涼しくなってきました。

陽が暮れるのが早くなって

涼しくなってくると

ふしぎと「くんち」の匂いがしてくる。

今年は「中止」

そんに寂しくはなかったけど、こうやって匂いを感じると寂しさがあるな。。


っと

前回終わったと言いましたが・・・

お客様のお問い合わせが多く、どうにかならんかと疾走した結果




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お隣から分けていただきました。

しかし

流石、大都会。

更に高い・・・・

お高い

超高級品ジャン。。

一粒・・・・・・

汗汗。。




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まぁ、賑わせかなっと思いそのままの値段で出しております。。

いつまであるんやろうか。。


安いのあるんですが、前回のように良いものを使うと使えない。。

イイですよ。



っと





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桃もまだあります。。

終わる終わる詐欺です(笑

大きい玉ですが今週まではなんとか。。


です。。


っと

先ほど出たように、例年なら今月からスケジュールが埋まっていきます。

今週末からは「空いてる日」を探しながら日程を決めていかないといけないくらいビッシリ。。


今年は




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月に一回の歯のクリーニングだけ(笑


寂しいな。。






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秋の夜長はチビチビとコイツでやっております。。


テレビもいい加減見飽きてきた・・・・・・


ではぁ。。
posted by gala at 10:45 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年09月14日

こんにちはぁ♪

今週も始まりました。。


さて




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シャインマスカット

土曜日でなくなりましたので、今シーズンは無いと思います。

しかし、人気だったなぁ。

高いのに。



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綺麗で美味しい。。

あまりにも人気だったため、昨日いろんな所で探しましたが・・・・

このシャインマスカット使ったら使えないな。。

諦めました。

皮の張りと甘さ

全てが丁度良かった。

また来シーズン

お楽しみに♪





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別名「わがままタルト」

わがままな知り合いからの特注です。。


ワクワクしながら作りましたとさ♪


っと




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先週末は「刃祭り」でした。。


さぁ

少し秋めいてきましたね。。

気持ちが良い1週間を過ごしましょう♪


ではぁ。。

posted by gala at 15:14 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年09月10日

こんにちはぁ。

台風騒ぎからの今週。。

高級フルーツ。

今年は桃もイチジクも高かった。

10年前としたらもう「高級フルーツ」になったな。。

それでも

高くて使えないのもある。。





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「シャインマスカット」

特注があったので。

これ当たり外れがあるんですよね。。

もらったやつ、すげぇ〜〜〜上物♪

大当たり。





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贅沢〜〜〜。。

甘さだけではなく、皮の張り、ジューシーさ申し分なし。。

こんなのがいつも届くなら高くても使うのにな。。


ですので



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急遽、店頭にも並べました♪

タルト♪






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フレッシュクリームと合わせて。。

良い材料を使ってケーキ作ると、テンション爆上がりしますね。。

イイです。。


今、ある分だけですが・・・・・


さぁ

週末だ。。


ガンバンべ。。

ではぁ。
posted by gala at 10:51 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年09月07日


こんにちはぁ。

台風10号

過ぎてイキマシタ。

今回は凄かった。

お酒をかっ食らって寝たけど、流石に起きた。

近所は



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飲み屋の看板が多数やられてる模様。

被害はまだわかりませんが、galaは無事でした。

停電もしなかった模様。

九電さん、ありがとうございます<(_ _)>

復旧作業、お疲れ様です<(_ _)>


今日は初めての台風での「臨時休業」

朝から「開いてますか?」のお電話がたくさん。。

「開ければよかった・・・・」

っと思いますが、今回は仕方がない。

予想が付かなかった。

只今、仕込みやっております。

明日から営業です。

よろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。
posted by gala at 14:45 | Comment(0) | 日記

2020年09月05日

こんにちは。

台風が来とります。

昨日から3男坊さんの文化祭&体育祭

今日は雨の予報ですが、日程的にキツキツなので決行。

お昼まで雨よもってください!!


んで





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桃もこの台風&雨で終わりでしょう。

今年は短かったな〜〜〜。

コレばかりは自然相手なのでショウガナイ。


とか



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月曜のご予約のお客様が「キャンセル」&本日受け取り、火曜受け取りとバタバタしとります。。




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なるべくご要望にお応えしようとヤットリマス。。


さて

galaは20年間、幾度となく「台風」を経験しましたが「早く閉める」「遅く開ける」というのはあるものの「臨時休業」はしたことがありません。。

ご予約もありますし、すべて「処分」しないといけないとの理由もあります。。

しかし

今回ばかりは致し方ないようです。

お知らせ

明日、6日 定休日

明後日7日(月曜)は臨時休業とさせて頂きます。


無念だ。

被害が出ないように祈念しております。

早め早めの行動、心がけましょう。


ではぁ。
posted by gala at 09:36 | Comment(0) | お知らせ

2020年09月01日

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今日は

「gala」のお誕生日です♪

晴れて成人いたしました。

20歳です♪

20年前、2000年そして30歳。

福岡のお店で「チーフ」として働いていた私は充実して「自分の店を持とう」なんてマダ思ってもいませんでした。

ちょうど給料も上がって来たし、いろんな仕事が出来てたので。。

それが突然の父の病気が判明。

余命を言い渡され、サラリーマンだった父の夢、僕が「ケーキ屋」をやってお店を出すこと。

それを生きてる間にと、急に決まった独立でした。

30歳の若造が数千万円の借金をし、みんなに協力を受けながらなんとか形に。。

駐車場もなく「大丈夫か」との声の方が多かったな。。

オープン当時、前の店の仲間達、知り合いのお店のスタッフ、そして地元の友人達。

15名ほどでオープンの準備をしました。

徹夜続きで、当時の事はほとんど覚えていません(笑

1ヶ月はまともに寝れませんでした。

でも、2000年9月1日

オープンの瞬間は覚えています。

みんなと気合を入れて、シャッターを開けると行列が出来ていました。

戸惑いと、嬉しさと、安心で涙が出て出て。。

闘病中の父も、その光景をみて泣いてたと母から後になって聞いたのを覚えています。

あれから20年が経ちました。

なんとか20年やって来れました。

7歳だった長男も27歳。

神戸での修業を終えて、一緒にケーキを作っております。。

20年て長いんだなーっと。。

これからの10年

新たなステージだと思います。

まず私が新たな事にチャレンジする姿を見せないといけません。

コロナ渦で止まってしまった「ワクワク感」をもう一度奮い立たせて頑張らんば。。

そんな事を考える2020年の9月1日となりました。。


コレからも初心を忘れずやっていきますので

よろしくお願いいたします。

そして20年間、galaをやらせてくれた皆様に感謝いたします。









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お花

ありがとうございます♪



ではぁ。。
posted by gala at 16:42 | Comment(0) | 日記

2020年08月31日

こんにちはぁ。

いやぁ〜〜〜

祭りの後のような感じです。

昨日は1日動けなかったなぁ。。

ごろごろゴロゴロと過ごしました。


改めまして、20周年タルトフェアーありがとうございました。

あっという間に売り切れて少し落ち込んでましたが、お客様からのメッセージを沢山いただきました。

皆さん「久しぶりに元気が出た」「やってくれて感謝します」「楽しみがないから嬉しかった」などなど涙が出る様な励ましで元気が出ました。

そして「やって良かった」っと。。

そうなんですよね。

今年は何もかもが中止で楽しみがなかったんですよね。。

少しでもお役にたてたならお菓子屋冥利に尽きます。。

また来年です♪

っと


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タルトフェアー終わったらタルトの予約が増える。

タルトフェアーあるあるです。。

コレが一番うれしい♪




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タルトフェアーで買って頂いたお客様がもう一度買って下さる。

幸せです。。

桃ももう少しで終わりそうです。。



今年は高かった〜〜〜〜ぁ(笑

「高いよ」っと言われましたが聞くと落ち込むし、計算してしまいそうなのでフェアーが終わるまで聞きませんでした。。

ヨカッタ

聞いてなくて(笑

まぁ

ショウガナイ。。

喜んでもらえたなら。。

そして桃は今年は品不足で、産地も種類もバラバラでした。。

大きさも。。

いつもの桃と違ったな〜〜〜っと思われた方、スイマセン。。

今年はあれが精一杯。。



来年はどうでしょうか。。


っと




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やはり

3人

ヤットリマス。。

さぁ

明日はgalaの誕生日。。

21歳になります♪


ではぁ。。
posted by gala at 15:54 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年08月29日

最終日

ほとんどケーキも残っておりません。

終わりました。

今日は朝から気合いを入れて、タルトを焼き




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10時からは「桃のタルト」に集中するために木苺を本日分の数、全部仕上げ。



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イチジクは追加が出来ないため、本日分朝のうちに飾り



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クラムを付けて仕上げ。


そして10時から皆で桃をカット→飾り→艶出し→箱入れ

ある程度、数も揃って本日外が暑かったため少し早く開店。

それからです

問題は。

去年までは行列は10人ほどで30分後には解消しました。

それからバタバタしますが少しは落ち着きます。


お客様が3名ずつ入って頂いて接客してますんで外の様子は分かりません。

でも、ずっと途切れない。

なんとなく「これはヤバい」と。。


お客様に聞くと「すごい行列が出来てますよ」っと!!



外の様子を映してくれた友人からもらった写真・・・・




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橋の上まで・・・・・

この時点でまだ開店して30分くらい

それから4人がかりで桃のタルトをやり続け

ちーたる、木苺、イチジクの順に売切れ

ガンバレ桃!!

そして行列が解消することもなく

14時









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完売

コレからお客さんも多くなるので



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車から見えるように「売切れ」貼って。。

もうなんでしょうか。

怖くなりました。

昨夜、テレビかなんかで取り上げられたのかと思いました・・・・

ご近所の方にも迷惑をお掛けしました。

こりゃぁ、考えないかんな。

今年は特にこうならないことを気にしていたのにな。

ほとんど宣伝もしてないのにな。。



それからは、タルトの土台は無いので残りのフルーツで





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小さいタルトを出し続けました。。。

まずは

ありがとうございました<(_ _)>

そして、買われなかったお客様も沢山おられたでしょう。

スイマセンデシタ<(_ _)>


まさかこんなことになるなんて思ってもみなかったです。。

でも

開催できたことには意義はあると思いました。

逆に短時間で終わり良かったのかもしれません。


コロナ渦の中での「タルトフェアー」

1分ほどの店内滞在時間だったと思います。


今年はこれで勘弁してください。です。。

いやぁ〜〜〜〜


疲れました(笑

ビックリして疲れました。


21年目のgalaもよろしくお願いいたします<(_ _)>


声をかけて頂いた皆様

お買上げいただいた皆様

気にかけて頂いた皆様

ありがとうございました!!


月曜日から新たにガンバリマス!!


感謝



posted by gala at 19:58 | Comment(0) | 日記

2020年08月28日


2日目しゅ〜〜〜りょ〜〜〜(^^)




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12時開店。

今日は雨の為、少なめの列。

僕はと言うと、10時から「桃のタルト」を作り始めてから、桃が終わるまで数時間 一歩も動けません。。

今日は途切れることなくお客様

作りながら横の相棒に「今日、平日よね?」っと

4時前にイチジク、チーズ終了。

4時半

全て完売となりました。。


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これは想定外でした。。

今年はあまり多くなるのも嫌なのでほとんど宣伝はしませんでした。。

ですので・・・・




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タルトが足りない・・・・

こんなこと、数年ぶりです。。

焼いております。。

追加できる分は限られてますが。。

明日、最終日です。。

桃もイチジクも今年は追加が出来ません(+o+)

やれるだけ。。

今年はコロナ渦で開催できただけ良しとしよう。。

すいませんが。。



っと






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大きなお花頂きました。


もったいないメッセージ。。

こちらこそありがとうございます。

です。。

っと

プレゼントも頂いて、昨夜開けてみると・・・








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WAO!!

素敵♪

それもウィスキーグラス♪

よく見てみると



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WAO!WAO!

珠取ちゃん♪

早速飲もうかと思いましたが、もったいないので少しお店に飾っておこう♪

ほんとうにありがとうございました(^^)

感謝感激です。。


さぁ!!

明日で終わり。。

がんばります!!


ではぁ。。
posted by gala at 21:24 | Comment(0) | 日記