2017年01月19日

おはようございます♪

お休みいただきましてありがとうございます。。




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暖かい所でゆっくり。。

っと思ってましたが、まぁまぁ寒かった。

それでも上着はいらない程度なのでヨカッタ。。

英気も養ったし、バレンタイン→お雛様→卒業式→ホワイトデー→入学式っと続く忙しい日々ををがんばりやす!!

っということで



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よろしくお願いいたします♪



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来週から本格的にチョコ。。

トランピールというチョコを溶かす専用の機械に入れて




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準備完了。。

50度に設定してるのでこれを「テンパリング」して作業開始です。。

さぁ、何種類作ろうか。。

チョコ作業が好きなんでワクワクしますな。。

お休みの時に思いついたものを、まずは試作。。

お楽しみに。。

がんばります!!

ではぁ。。

あらためてよろしくお願いいたします!!
posted by gala at 11:18 | Comment(0) | 日記

2017年01月14日

おはようございます♪

寒い寒いと言ってるわりにはさほど寒くない唐津です。。

おくんち以外には年に一度の連休。。


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お店の飾りつけもマイナーチェンジ。。

&お掃除。。




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バレンタイン前にチョコもちょこっと。。

お休み明けたら本格的にチョコまみれな日々です。。

4連休。。

仕込みあるから3連休ですが、嬉しい。

1年働いたご褒美。

夏休みを取らなくなったから、なお嬉しい。。

さぁ、リフレッシュできるかな。。

目標は「ゆっくりゆったり」

貧乏性なので高い目標ですが・・・・

18日(水曜)までお休みです。。

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。。



ではぁではぁ。。




posted by gala at 10:49 | Comment(0) | お知らせ

2017年01月11日

おはようございます♪

さぁ、新年会・初寄りと続きましたがお酒を控えてるので無問題。。

「二日酔い」がない生活がこんなに素晴らしいのかと実感しております。。

「ダメなもの」にアルコール、コーヒーなどの刺激物・・・・っとありました。

この「コーヒー」が厄介だ。

1日に4,5杯は飲んでたので止めれない。。

っということで勝手に「カフェイン」がダメなんだと決めつけ



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「カフェインレス」を飲んでます。。

たぶん・・・・多分・・・良いはず。。

うんうん。。







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お菓子作りの面白い所に「やり方」によって全然違うことが出来ることがあります。。

卵・砂糖・バター・小麦粉

同じ原料でも全卵を立てるとジェノワーズ生地に。

バターを立てながら卵を入れていくとバターケーキに。

卵白と卵黄を分けて立てると「ビスキュイ」という生地になります。。



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これは色んな形に絞ったり出来るという生地。。



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これに粉糖を振って焼くと・・・・



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こんな感じに♪

これで型を作ってムースなどを流し込むケーキを「シャルロット」っと言います。。

様々なやり方があるので面白いっす(^^)


さぁ

週も真ん中。。

後半戦ガンバリヤス。。

ではぁ。。
posted by gala at 11:13 | Comment(0) | お仕事

2017年01月09日

こんにちはぁ。。

成人の日。

オメデトウゴザイマス♪

昨夜は遅くまで新成人と思われる集団が飲み歩いてて賑やかだった。。

羽目を外さなければヨカヨカ。。

うちの次男も朝方に帰ってきた模様。。

楽しんだかな。。


さぁて


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これ。。

特注の仕上げするとき頭の中である程度出来てるんですが、その時にちょうどいい道具やらが無い時がある。。




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そんな時は「あるもの」でやる。。

あるものとは「そこにあるもの」

これも「経験」と「知恵」

↑これ

粉糖振ると生クリームが絞れないので「スケール」を二つ置いて粉糖を振っていく。。






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外すとこの通り♪

生クリーム絞ってフルーツ飾ると・・・・・



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出来上がり♪

特別な道具なんていらないときもあるんです。。

要は「考える」だけ。。

よくスタッフに言いますが「頭を使いなさい」っと。。

何事も頭を使いながらやらないと脳が弱っていくよっと。。

「無いから出来ない」ではなく「無いからどうしよう」っと考えるだけでも大違い。。

です。。

っと



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オメデトウゴザイマス♪

さぁ、今週もよろしくお願いいたします。。

1週間がんばったらお休みだぁ。。

がんばんべ。。

ではぁ。。
posted by gala at 16:38 | Comment(0) | お仕事

2017年01月07日

こんにちはぁ。。

冷たい雨が降ってきた唐津です。。

やっと土曜日・・・・

2日の初売りから今週は長く感じましたぁ。。

2週間分はあったな。。

いささか疲れた。。

お酒を控えてるので同級生、先輩方のお誘いはお断りしたんで身体は元気なはずなのにツカレタ。。

明日はゆっくり休みたい。。






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今年は1月1日に初のイチゴを持ってきてもらった。。

スイマセンデシタ。。

でも



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おかげで美味しいケーキを出すことが出来ます♪

イチゴたっぷりの・・・・


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「フレジエ」デコレーションバージョン♪

感謝です!!

で、


スタッフは交代で休んでもらって・・・

私は昨日、お昼過ぎから半休頂きました。。

まず

髪切り行って

銀行行って

用事済ませて

ピュ〜〜〜〜って福岡行って




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「ストレス発散ショッピング」

はぁぁぁ。

気持ち良かった♪

そして「ラーメン」も食べれないので、ピュ〜〜〜〜〜〜〜って帰ってきました。。

良い時間をいただきました。。

さぁ!

明日は次男の成人式。。

ットいっても、別に僕はすることはないんですが(笑

「めでてぇな」っということで♪

来週もよろしくお願いいたします。。

来週頑張ったら連休だぁ♪

ではぁ。。



posted by gala at 16:38 | Comment(0) | 日記

2017年01月05日

おはようございます♪

5日の朝です。。

皆さん、今日からすっかり普通の生活に戻りますかぁ〜〜。

お休み明け頑張ってください。。

さてさて


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お正月ピークも一段落。。

落ち着きました。

ショコラもたっぷり作りました。。



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特注が増えるのは良いことですね。。

3日前までは受付可能ですのでよろしくお願いします。。




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イラストも3日前までです♪

時々当日に「イラストお願いします」っと言われますが・・・・・

全てチョコレートで描きますのでご了承ください。。




さぁ〜〜て

クリスマス前に検査を受けて「何もなかった」っと言ってましたが実は先生が1点だけ気になられて生検を受けてました。

確率はメチャ低いっと言われてたんで気にしてなかったんですが・・・・

年末、病院へ行き告知。。




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「潰瘍性大腸炎」


難病患者・・・・・

なんでも日本で1番多い難病らしい。

阿部首相も第1次政権で辞めた理由の病気。

イロイロ説明を受けて本を読み、ネットで調べ。。

やはりこれといった原因、気を付ける事、食事制限がマチマチ。。

身体、精神的ストレス、アルコール、刺激が強いもの、油ものは特にダメらしい。。

更に食物繊維が多い食べ物、乳製品、大好きなコーヒー・・・など等多数・・・

良いものは「消化が良いもの」お粥など・・・・・


「食うもんないやないか!!」っとストレス溜まっております(笑

よく40過ぎて久しぶりに会ったら痩せてて「病気?」っと冗談で言い合いますが・・・・

僕が痩せてたら「病気」ですのであしからず(^^)

でも、あの時「検査しよう」っと思わなかったら見つからなかった。。

5年後には癌になってた可能性も大きい。。

全ては良かったと思おう。


まぁ、長い付き合いになりそうなので身体と相談しながらやっていきます。。

お酒を飲むとき控える自信がないのが不安要素ですが。
まだ実感がわかないので何となくしか食事制限も出来ないし・・・・。。。。


っということで「休養」も必要っつ〜〜ことなので冬期休暇のお知らせです。


1月15日(日)〜18日(水)までお休みいたします。

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。。


さぁ、本日までお正月営業ですのでよろしくお願いいたします。

明日から通常営業です♪

ではぁ。。





posted by gala at 09:15 | Comment(0) | 日記

2017年01月03日

こんにちはぁ。。

本日はすっきりいい天気の3日。。

しかし、昨夜冷え込んだ以外は暖かい3が日になりましたねぇ。。

そんなお正月。。

人が集まるとお祝いがつきものです。。

つ〜〜〜ことで



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お正月を祝うケーキや・・・



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みんなが集まるときに「喜寿」をお祝いするケーキ♪


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こちらは「赤」リクエストの「還暦祝い」のケーキなど等。。

沢山の特注を注文頂きました。。




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もちろんお誕生ケーキも♪

こんな特注の他にもタルトやデコレーションも。。



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忙しいお正月となりました。。

本日も沢山のお客様に来ていただいております。。

やはり家族が増えてる分、普段は平均5個お買い上げが、お正月は10個位。。

ありがとうございます。。

明日、明後日までお休みの方もおられるでしょうが、すこし落ち着くかな。。

19時までの営業となっておりますのでよろしくお願いいたします。。

さぁ、マカロン焼こう♪

ではぁ。。

posted by gala at 16:03 | Comment(0) | 今日のケーキ

2017年01月02日

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あけましておめでとうございます(^^)

2017年もよろしくお願いいたします♪

昨日の元旦は、まぁ〜〜〜穏やかな1日でした。。

例年は大晦日は遅くまで飲んで二日酔いの朝ですが、今年はドクターストップっというかお酒を控えないといけませんので清々しい元旦。

初日の出を見て・・・・



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1番下の息子を無理やり引っ張りだして「走り初め」

いい1日となりました。。

本日、初売り。。




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12時開店ですが、ご予約がめちゃ多いので普通の日より早く厨房入り。。




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こんなん使った特注。


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こんなん使ったお祝いのケーキなど等、満載でした。。

ツカレタ

2日から。。

でも、いいスタートをキレました。。

今年を象徴する1日となってほしいものです。。

さぁ、今週もよろしくお願いいたします!!

尚、本日より5日までは19時閉店となっておりますのでよろしくお願いいたします。


ではぁ。。

posted by gala at 11:44 | Comment(0) | お知らせ

2016年12月31日

こんにちはぁ。

清々しい大晦日となりました。。

2016年の営業もあと数時間。。




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お正月を迎える準備も整っております。。



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galaおじさんも1年間お疲れ様。。


そんな大晦日


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例年になくご予約が多かった。。

「ほかのお店休んでる?」っというレベル。。

2日のご予約もパンパン。。

「ほかの店休むの?」っというレベル。。

新年早々バタつきます♪






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唐津からまたプロ野球選手が生まれました。。

当時のチームメイトからの贈り物。。

池田選手、頑張ってください!!


さぁさぁ

2016年もいろいろありましたなぁ。。

思い起こす暇もないですが・・・・

来年は少しゆっくり出来たらいいなぁ。。

来年は大きな出来事が起こる予定。。

2017年

どんな年になるか。

ワクワク、ドキドキっす。。

しかしながら、本年も沢山のお客様に支えられてやっていけました。。

つまらないブログも読んでいただきありがとうございました♪

本当にありがとうございました!!

明日、元旦1日だけですがゆっくりしたいと思います。。

ではぁ

来年もズズズィ〜〜〜〜〜〜っと

よろしくお願いいたします(^^)

サァ

タナオロシ

ヤラナ イカン・・・・・

オワルカナ・・・・・


デハァ。。
posted by gala at 14:31 | Comment(0) | 日記

2016年12月29日

おはようございます。。

クリスマス当日の早朝、大好きな叔父が亡くなりました。

もし、2,3日前だったらお通夜も告別式も行けなかったであろう。

きっと、待っていてくれたんだと思う。

いつも優しく応援していてくれた叔父に「ありがとうございました」っとお別れできて感謝です。

安らかに。






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そんなクリスマス明け。

もうバタバタが続いております。。

昨日は「御用納め」の為か朝からお客様が途切れることなく・・・・

夜は明日お休みの方たちで大賑わい。。

ありがとうございます。。



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そんな年末は「特注」のシーズンでもございます。。

家族が増え、友達が帰ってくる、孫の為に・・・・・

などなど。。

正月明けまで特注満載でございます。。


さぁ、世間はお休みでも僕にはちっとも関係ない♪

今年は元旦が日曜なので、普通の定休日と変わらない(笑

14連勤中の46歳。。

今年もあと3日、ガムバリやす!!

大晦日は18時まで。

初売りは1月2日12時からですよ〜〜〜。。


ではぁ。。



posted by gala at 11:09 | Comment(0) | 今日のケーキ