2020年11月27日

こんにちはぁ。。

週末ですね。

TVでコロナをやればやるほど人通りが減っていっております・・・

友人のお店もキャンセル続きと・・・・

12月

もっとも賑わうときに来た3派。。

もうやめて。

十分、苦痛は味わったので。。




また「宿題」を頂いた。

今回は




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唐津産「はれひめ」

清美ナントカとナントカオレンジを掛け合わせたものらしい。。

身がしっかりしていてふわっといい香り

なんといっても「果汁」がスゴイ。

身の方さでは思えないほどのミズミズしさ。。

ただ

皮に香りが少ない。

試作を重ねたが、香りを移すのが一苦労。。








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まずはタルトに。。

これは間違いない。。

うまし。。

っと

スタッフのアイデアを組み合わせて




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レアチーズにオレンジのフランを入れ込んで焼いたタルト。。

これが旨い。。

レアチーズにはあえて白皮を残したまま入れたのが功を奏した。。

「はれひめ!!!」って感じのケーキです。。

ぜひ食べてみて下さい。。

やはり宿題は面白い。。



っと




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鬼刃以外も

ヤットリマス。。


ではぁ。。
posted by gala at 16:25 | Comment(0) | 新作ケーキ

2020年11月23日

こんにちはぁ。。

勤労感謝の日

新嘗祭。。

本日も元気に営業しております♪






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コーヒー、珈琲、COFFEE。。

ドリップコーヒーにもいろいろ淹れ方があります。。

その他にもいっぱい楽しみ方があるんですね。。

こちらは「フレンチプレス」での抽出方法。。

「豆」の味がダイレクトに味わえます。。

良い豆だとすごい味わい。。

ドリップに比べて「香り」の面では負けますが、僕はこの方法で淹れるのが好きかも。。

「良い豆」に限りますが。。











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バラエティに富んだご注文。。

ワクワクしながら作ります。。

お渡しする時の笑顔を思い浮かべながら。。






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「お任せで」っと言われることも多く

どうしたら喜んでいただけるだろうかだけを考え

ロウソクの本数でお歳を考えて飾ったりします。。

最近ではインスタなんかでプロ同様、それ以上のケーキを作られる方がおられます。。

「すごい」っと素直に感心します。。


私たちにできることは「いつでも同じレベルの商品を提供すること」

難しいのは「毎日同じことを、同じ味の商品を出すこと」だと思っております。。


そう考えると毎日楽しくてしょうがないです♪

ありがとう。。

です。。











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今週もバリバリ入っております。。

ヤットリマス。。


ではぁ。。
posted by gala at 12:28 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年11月20日

こんにちはぁ♪

週末っす。。

しかし今週は暑かった。

冷房入れましたもん、厨房。

11月なのに。。

体調管理気を付けて下さい。







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秋なので、モンブランタルト多し。。

みなさん季節を感じて注文して頂けて嬉しいです。。


とか

今年、コロナ渦で大人数の集まり、結婚式もないで大きなケーキをまったく作ってなかった。

久しぶりに




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作らさせて頂きました。。

フルーツも贅沢に使わせてもらいました。。

ありがとうございます。。

いつもなら、誕生会やら結婚式の2次会やらで作るのにな。。

はやく戻ってほしい。。


っと




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めっちゃ

ヤットリマス。

これ1日分。

これ毎日。


多い時は




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こんな感じ。

「手描きの暖かさがある」っと言われると頑張っちゃいます。

「すご〜〜い!」っと言われると嬉しくなっちゃいます。

「あぁ・・・はい・・・」っと言われると悲しくなっちゃいます(笑


明日もタクサンのご予約。。

アリガタイことです。。



ではぁ。。

posted by gala at 16:12 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年11月16日

こんにちはぁ♪

今週も始まりました。。

よろしくお願いいたします。。


さてさて

先日

お昼からお休みを頂いて「カフェ探訪」復活。

スタッフといろいろと行ってたんですが、コロナの影響もあっておよそ一年ぶり(^_^;)

県内は大丈夫だろうと、佐賀市内へ





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03COFFEEさん。。


こちらはドリップはされておらず、エスプレッソマシーンでの提供。

フレンチプレスがあったので、頼みんでみた。。

美味しい♪ コーヒー豆の味がオイリーでダイレクトに。。

店内も素敵でした。。

カップは家でも使ってる「オリガミ」

やはり良いなこれ。。


2軒目は



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OKcoffeeさん。

このラテ、旨かった〜〜。

このサーバーにミルク入れて、その上から直接ドリップして提供される。。

おされおされ。。

3軒目は、テイクアウトで頂いたので写真なし。。

3時間くらいでお腹ちゃぽちゃぽ。。

楽しゅうございました♪

また来月。。






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イチゴ♪

この他、市場にもパックが出てますが高い。。

とりあえず




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初物なのでタルトに。。

やはり人気ですな。。

今は



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イチジクも福岡産の「とよみつひめ」が最後に入ってきてるので、珍しい3種類のラインナップ♪

もうイチジクは明日、入ってくる分で終わりかな。。

イチゴも明日分は朝入ってこなかったらありません。。

すんません。。


とか



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とうとう、メッセージプレートまで・・・・・・

やれやれ。。



ではぁ。。
posted by gala at 15:45 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年11月13日

こんにちはぁ♪

週末です♪

週末、金曜土曜は22時まで営業しとります。。

でも

なんだか怪しくなってきたな・・・・

ココでブワァ〜〜っと出たらまたもとどおりかな・・・・

それだけは嫌だ。

がんばれ!









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今シーズン初物。

なんか「まだ入荷が不安定なんで載せちゃだめですよ〜〜」っとかケンが言ってたけど、知ったこっちゃない。。

お高いですが、出ました。。


っと




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ここ数年

いや10数年前からなんか「クリスマス」気分早くね?

昔は12月入って10日あたりからクリスマス気分だったような・・・・

もうクリスマスの飾りやってんジャン。

なんか

「やらないとな」っとも思うので

飾ってみました。




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galaのクリスマスイラスト。。

良い絵だ。。

チャイチーけど。

早いんだもの・・・みんな。。


お問い合わせもあるので




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チラシも置いております。。


唐津っ子は



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今年は中止だったけどおくんち気分かな♪

さぁ

週末、明日もご予約満載です。。

がんばんべ。。


ではぁ。。
posted by gala at 15:54 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年11月09日

こんにちはぁ。。

いい天気でスタートの月曜日です♪


さて




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こちら

「チョコがけ」作業。。

常連さんが「チョコがけで」っと言われるやつです。。




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濃厚になります。。

こちらは中がホワイトでもチョコでもOK。。

いつもと違った・・・っと思われる方いかがですかぁ。。


休日

皆さんはどうお過ごしでしょうか。。

私は、3人の子供たちも家庭を持ち、成人し大きくなってるので各自の用事で自由な日です。。

前までは土曜は「がば飲む日」でしたので二日酔いで1日潰れることも多々。。

今はコロナ&歳のせいで土曜も軽く飲んで早く寝るっという具合。。

もちろん初老なので朝は早い。。

ダラダラして、ジム行ったり軽くドライブしたり買い物したり・・・・



決まってる事と言えば



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いつもは早起きしてる奥様の遅い目覚めにコーヒーを淹れてやること。。

あっ

恐れ多かった

コーヒくらい淹れさせて頂くこと。。


昨日はコーヒー豆がきれかかってたのでいつものお店へ豆を買いに。。




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「TanaCafe + Coffee Roaster」さん

全ての豆の試飲ができます。。

いつもの「サンホセ」と今回は「ウィンターブレンド」を購入。。

豆を待ってる間




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おススメのスペシャリテコーヒーを頂く。。

これだけで休日は満足です。。


お昼時

なにか食べて帰ろうと・・・

帰り道にある

こちらは、博多駅にあるときから通ってたお店が大入へ移転。。






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「STEAK SALON Angus」さんで、肉を食らう。。

ココのフィレ肉メチャクチャ旨いんです。。

まじで

400gでもペロリといけます。。

最近、お客様が多くなって待たないといけないときも。。




帰ってジム。。

家事も「お休み」なので夜ご飯は基本外食。。


って感じの休日です。。

お休みは週に1日なので、すごくありがたく感じる。。

充実して幸せです。。


そんな50歳、初老の休日の過ごし方でした。。


さぁ

今週もガンバンべ。。

ではぁ。。
posted by gala at 15:42 | Comment(0) | 日記

2020年11月07日


おはようございます。。

土曜日です♪

今週はお休みいただいたのであっという間の週末。

先週の土曜は「マジ割地獄」でメチャクチャ忙しかったな・・・・・






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長野産の「シャインマスカット」

メチャウマです。

当たり。。

もうすぐ終わると思います。。


あっ、黒イチジクは今シーズン終わりみたいです・・・

短かったな。。


とか



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乾燥注意報が出てたので「いける!」っと思い、チョコをはじめたんですか・・・

昨日、まさかの雨前でジメジメ。。

ナントカやれましたが・・・・

コレからドンドンやらなければ。。


とか







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チョコの焼き菓子♪

やはり涼しくなってきたら売れます。。




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こちらは「クラシックショコラ」

チョコ!!

って感じのケーキです。。



さぁ

明日は定休日となっております。。

ゆっくりゆったりいたします。。


ではぁ。。
posted by gala at 10:47 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年11月04日

こんにちはぁ。。

3連休いただきありがとうございました<(_ _)>

連休、1月にお正月休みをもらい休んで・・・

そしてコロナ渦

他が休業する中スタッフと話し合って

「休まない」っと決め、ずっと休まずに頑張ってまいりました。

ですので皆にとっては良い休みになったと思います。。




ですよ

本日11月4日は





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唐津くんちの最終日

「翌日祭」

本当であれば今頃はフィナーレに向かってはしゃいでる時間。。

2日からずっと

「今頃は・・・・」

「この時間はあそこだな・・・」

とか考えてばかり。。

もう4日に仕事することは無いと信じたい。。

やはり

寂しい。。

なんだか

寂しい。。


です。。








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連休明けのタルトたち。。

綺麗で美味いです♪


でも

おくんちが無いおかげで、いつも終わらないと動かないんですが・・・・





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「クリスマス」のチラシもうでけた♪

今年も

「一つ一つ丁寧に」
「普段通り丁寧に」

をテーマに作りたいと思います。。


よろしければお願いいたします。。


さぁ

今週は短いな。。

よろしくお願いいたします。。


ではぁ。。
posted by gala at 15:22 | Comment(0) | 日記

2020年10月30日

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こんにちはぁ。。

galaは日曜から3連休頂きます。

スイマセン。。


さてさて





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ハロウィンですな。

今年はやはり盛り上がらないんでしょうね。。

まぁ

毎年、自分たちのお祭りで外国のお祭りをやってる場合じゃないのであまり関係ないですが・・・・

galaシューはこんなヤツもヤットリマス。。


とか




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秋らしい特注でした。。

ピスタチオを使ったデコレーション。。

贅沢です。。


いかがだったでしょうか。。


もうね・・・・

もう・・・・




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大杉。。

多すぎです。。




あまりにもイラストが増えてきたので、イラストのご注文を「5日前まで」とさせて頂くことになりました。。

また、日によってキャパがイッパイになることもありましてお断りすることも考えられます。

なるべくお早目のご予約お願いいたします(^_^;)

仕込が終わってからのイラスト描き。。

それがイラスト描くための時間が非常に多くて。。

申しわけございませんがよろしくお願いいたします。。


さぁ

来週は水曜から通常営業です♪

なにかございましたら、ココの「お問い合わせフォーム」からでもお問い合わせください。。


ではぁではぁ。。
posted by gala at 10:40 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年10月27日

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こんにちはぁ。。

早速ですがお知らせです。

例年「唐津おくんち」期間中はお休みを頂きますが、本年中止となりました。

お盆休みも今年はとれなかったので連休を頂きます。

4日から通常営業となりますのでよろしくお願いいたします。

おくんちが無い11月

どう過ごすんだろうか。。


っと




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林檎の季節がやってきました。。

今年から「秋映」という林檎を使って




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林檎のタルト

焼けました♪

秋映のタルト♪

いかがですかぁ。。



映画も観たし





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読書の秋

全集中で読んでおります♪

なるほど。。

無一郎が人気なの分かる気がする。。


ではぁ。。
posted by gala at 17:20 | Comment(0) | お知らせ