2020年11月09日

こんにちはぁ。。

いい天気でスタートの月曜日です♪


さて




IMG_0683.jpg


こちら

「チョコがけ」作業。。

常連さんが「チョコがけで」っと言われるやつです。。




IMG_9912.jpg


濃厚になります。。

こちらは中がホワイトでもチョコでもOK。。

いつもと違った・・・っと思われる方いかがですかぁ。。


休日

皆さんはどうお過ごしでしょうか。。

私は、3人の子供たちも家庭を持ち、成人し大きくなってるので各自の用事で自由な日です。。

前までは土曜は「がば飲む日」でしたので二日酔いで1日潰れることも多々。。

今はコロナ&歳のせいで土曜も軽く飲んで早く寝るっという具合。。

もちろん初老なので朝は早い。。

ダラダラして、ジム行ったり軽くドライブしたり買い物したり・・・・



決まってる事と言えば



ko-hi-.jpg


いつもは早起きしてる奥様の遅い目覚めにコーヒーを淹れてやること。。

あっ

恐れ多かった

コーヒくらい淹れさせて頂くこと。。


昨日はコーヒー豆がきれかかってたのでいつものお店へ豆を買いに。。




IMG_0678.jpg



「TanaCafe + Coffee Roaster」さん

全ての豆の試飲ができます。。

いつもの「サンホセ」と今回は「ウィンターブレンド」を購入。。

豆を待ってる間




IMG_0679.jpg


おススメのスペシャリテコーヒーを頂く。。

これだけで休日は満足です。。


お昼時

なにか食べて帰ろうと・・・

帰り道にある

こちらは、博多駅にあるときから通ってたお店が大入へ移転。。






IMG_0577.jpg


「STEAK SALON Angus」さんで、肉を食らう。。

ココのフィレ肉メチャクチャ旨いんです。。

まじで

400gでもペロリといけます。。

最近、お客様が多くなって待たないといけないときも。。




帰ってジム。。

家事も「お休み」なので夜ご飯は基本外食。。


って感じの休日です。。

お休みは週に1日なので、すごくありがたく感じる。。

充実して幸せです。。


そんな50歳、初老の休日の過ごし方でした。。


さぁ

今週もガンバンべ。。

ではぁ。。
posted by gala at 15:42 | Comment(0) | 日記

2020年11月04日

こんにちはぁ。。

3連休いただきありがとうございました<(_ _)>

連休、1月にお正月休みをもらい休んで・・・

そしてコロナ渦

他が休業する中スタッフと話し合って

「休まない」っと決め、ずっと休まずに頑張ってまいりました。

ですので皆にとっては良い休みになったと思います。。




ですよ

本日11月4日は





10670019_740683412676514_561472548895187455_n (1).jpg



唐津くんちの最終日

「翌日祭」

本当であれば今頃はフィナーレに向かってはしゃいでる時間。。

2日からずっと

「今頃は・・・・」

「この時間はあそこだな・・・」

とか考えてばかり。。

もう4日に仕事することは無いと信じたい。。

やはり

寂しい。。

なんだか

寂しい。。


です。。








122623522_3527676430648196_6808026097469607725_o.jpg


連休明けのタルトたち。。

綺麗で美味いです♪


でも

おくんちが無いおかげで、いつも終わらないと動かないんですが・・・・





イメージ (10) (930x1280).jpg


「クリスマス」のチラシもうでけた♪

今年も

「一つ一つ丁寧に」
「普段通り丁寧に」

をテーマに作りたいと思います。。


よろしければお願いいたします。。


さぁ

今週は短いな。。

よろしくお願いいたします。。


ではぁ。。
posted by gala at 15:22 | Comment(0) | 日記

2020年10月19日

こんにちはぁ。

今週も始まりました♪

さぁて、例年であれば昨日の日曜なんかは「曳山掃除」と「采配作り」

ですが、本年は中止・・・ですが




IMG_0523.jpg


昨日は丁寧に珠取獅子の掃除を行いました。。

そして、昨日したのにはもう1つ訳が。。

本年、珠取獅子の次の曳山「水主町・鯱」が30数年ぶりに「総塗り替え」を行っていました。

本来ならば「お披露目運行」「お披露目の記念式典」が盛大に行われるはずでした。。

しかし、こちらも中止。。

町内の方の気持ちを思うと・・・・

昨日はその鯱の「神事」だけ唐津神社で行われるとのこと。。

だったら!!

前後町内でお祝いをしないわけにはいかない!!





IMG_0524.jpg





っということで、神事が行われて帰っていくときにみんなでお祝いを!!



121646219_3473176696102315_2873141928086634311_o.jpg


拍手で「おめでとう!!!」っと。。

珠取獅子も迎えて「おめでとう!!」っと。。


綺麗でした♪

来年にはピカピカの「鯱」をお披露目できると思います。。








IMG_0525.jpg



青空に映える珠取獅子。。

今年はもう青空の中曳けません。。

寂しそうに曳山会館の扉を閉めました・・・・。。


来年は今年の分までやるぞぉぉぉ。。


っと




IMG_0509.jpg


「ナガノパープル」

入荷致しました♪




IMG_0511.jpg



タルトも賑やかです♪

いかがですかぁ。。


ではぁ。。
posted by gala at 15:54 | Comment(0) | 日記

2020年09月30日

こんにちはぁ。。

お、お、お久しぶりでございます<(_ _)>


ナントナク

遠のいてました。。

今朝

用事がなくては初めてであろう「遅番」とやらを貰ってみました。

12時出勤です。。


昨夜、飲み過ぎることもなく早めに就寝。

朝、初老は寝れません。

起きて

「このまま12時までダラダラはやだな」

っということで、車を走らせ30分





IMG_0417.JPG


伊万里の「lib coffee」へ

川沿いにあるお気に入りのCAFE。

外のベンチで、コーヒー飲みながらボーー―っと。

至福の時間

一杯をゆっくり飲んで

帰りの車の中で飲むコーヒーをテイクアウト。。


超気分転換♪

いいんです。

伊万里というのが、また丁度いいんです。。

たまには「遅番」もらおう。

もうソロソロ「ゆっくり」しても良いのでは・・・・

っと想う日々です。。


っと

行かれた方は是非!!




IMG_0418.jpg


横にあるパン屋さん

「umepan」

ここのパンマジ旨いっすよ。

あのですね、固さが全て

「丁度いい」んです。

よく「あぁ〜このパンもう少し固ければな〜〜〜」とか「固すぎんじゃねぇ!」とか思うんですよ。

まぁ、ハード系、ソフト系は好みなんですけど。

ココ、それが

「丁度いい」んです。


平日でも14時くらいには売り切れますのでご注意を♪



っと




IMG_0409.jpg


IMG_0408.jpg


ずっと

ヤットリマス。。


さぁ

サボったので

ちゃんとします。。


ではぁ。。
posted by gala at 17:32 | Comment(0) | 日記

2020年09月07日


こんにちはぁ。

台風10号

過ぎてイキマシタ。

今回は凄かった。

お酒をかっ食らって寝たけど、流石に起きた。

近所は



IMG_0323.jpg


飲み屋の看板が多数やられてる模様。

被害はまだわかりませんが、galaは無事でした。

停電もしなかった模様。

九電さん、ありがとうございます<(_ _)>

復旧作業、お疲れ様です<(_ _)>


今日は初めての台風での「臨時休業」

朝から「開いてますか?」のお電話がたくさん。。

「開ければよかった・・・・」

っと思いますが、今回は仕方がない。

予想が付かなかった。

只今、仕込みやっております。

明日から営業です。

よろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。
posted by gala at 14:45 | Comment(0) | 日記

2020年09月01日

IMG_0298.jpg


今日は

「gala」のお誕生日です♪

晴れて成人いたしました。

20歳です♪

20年前、2000年そして30歳。

福岡のお店で「チーフ」として働いていた私は充実して「自分の店を持とう」なんてマダ思ってもいませんでした。

ちょうど給料も上がって来たし、いろんな仕事が出来てたので。。

それが突然の父の病気が判明。

余命を言い渡され、サラリーマンだった父の夢、僕が「ケーキ屋」をやってお店を出すこと。

それを生きてる間にと、急に決まった独立でした。

30歳の若造が数千万円の借金をし、みんなに協力を受けながらなんとか形に。。

駐車場もなく「大丈夫か」との声の方が多かったな。。

オープン当時、前の店の仲間達、知り合いのお店のスタッフ、そして地元の友人達。

15名ほどでオープンの準備をしました。

徹夜続きで、当時の事はほとんど覚えていません(笑

1ヶ月はまともに寝れませんでした。

でも、2000年9月1日

オープンの瞬間は覚えています。

みんなと気合を入れて、シャッターを開けると行列が出来ていました。

戸惑いと、嬉しさと、安心で涙が出て出て。。

闘病中の父も、その光景をみて泣いてたと母から後になって聞いたのを覚えています。

あれから20年が経ちました。

なんとか20年やって来れました。

7歳だった長男も27歳。

神戸での修業を終えて、一緒にケーキを作っております。。

20年て長いんだなーっと。。

これからの10年

新たなステージだと思います。

まず私が新たな事にチャレンジする姿を見せないといけません。

コロナ渦で止まってしまった「ワクワク感」をもう一度奮い立たせて頑張らんば。。

そんな事を考える2020年の9月1日となりました。。


コレからも初心を忘れずやっていきますので

よろしくお願いいたします。

そして20年間、galaをやらせてくれた皆様に感謝いたします。









IMG_0296.jpg


お花

ありがとうございます♪



ではぁ。。
posted by gala at 16:42 | Comment(0) | 日記

2020年08月29日

最終日

ほとんどケーキも残っておりません。

終わりました。

今日は朝から気合いを入れて、タルトを焼き




IMG_0225.jpg



10時からは「桃のタルト」に集中するために木苺を本日分の数、全部仕上げ。



IMG_0227.jpg



イチジクは追加が出来ないため、本日分朝のうちに飾り



IMG_0226.jpg



クラムを付けて仕上げ。


そして10時から皆で桃をカット→飾り→艶出し→箱入れ

ある程度、数も揃って本日外が暑かったため少し早く開店。

それからです

問題は。

去年までは行列は10人ほどで30分後には解消しました。

それからバタバタしますが少しは落ち着きます。


お客様が3名ずつ入って頂いて接客してますんで外の様子は分かりません。

でも、ずっと途切れない。

なんとなく「これはヤバい」と。。


お客様に聞くと「すごい行列が出来てますよ」っと!!



外の様子を映してくれた友人からもらった写真・・・・




C3C76DD2-3F82-475E-905D-6E6E4849869F.JPG


橋の上まで・・・・・

この時点でまだ開店して30分くらい

それから4人がかりで桃のタルトをやり続け

ちーたる、木苺、イチジクの順に売切れ

ガンバレ桃!!

そして行列が解消することもなく

14時









IMG_0228.jpg



完売

コレからお客さんも多くなるので



IMG_0232.jpg



車から見えるように「売切れ」貼って。。

もうなんでしょうか。

怖くなりました。

昨夜、テレビかなんかで取り上げられたのかと思いました・・・・

ご近所の方にも迷惑をお掛けしました。

こりゃぁ、考えないかんな。

今年は特にこうならないことを気にしていたのにな。

ほとんど宣伝もしてないのにな。。



それからは、タルトの土台は無いので残りのフルーツで





IMG_0230.jpg


小さいタルトを出し続けました。。。

まずは

ありがとうございました<(_ _)>

そして、買われなかったお客様も沢山おられたでしょう。

スイマセンデシタ<(_ _)>


まさかこんなことになるなんて思ってもみなかったです。。

でも

開催できたことには意義はあると思いました。

逆に短時間で終わり良かったのかもしれません。


コロナ渦の中での「タルトフェアー」

1分ほどの店内滞在時間だったと思います。


今年はこれで勘弁してください。です。。

いやぁ〜〜〜〜


疲れました(笑

ビックリして疲れました。


21年目のgalaもよろしくお願いいたします<(_ _)>


声をかけて頂いた皆様

お買上げいただいた皆様

気にかけて頂いた皆様

ありがとうございました!!


月曜日から新たにガンバリマス!!


感謝



posted by gala at 19:58 | Comment(0) | 日記

2020年08月28日


2日目しゅ〜〜〜りょ〜〜〜(^^)




IMG_0219.jpg


12時開店。

今日は雨の為、少なめの列。

僕はと言うと、10時から「桃のタルト」を作り始めてから、桃が終わるまで数時間 一歩も動けません。。

今日は途切れることなくお客様

作りながら横の相棒に「今日、平日よね?」っと

4時前にイチジク、チーズ終了。

4時半

全て完売となりました。。


118214626_3346302425452265_8611103254466821276_n.jpg




これは想定外でした。。

今年はあまり多くなるのも嫌なのでほとんど宣伝はしませんでした。。

ですので・・・・




IMG_0220.jpg



タルトが足りない・・・・

こんなこと、数年ぶりです。。

焼いております。。

追加できる分は限られてますが。。

明日、最終日です。。

桃もイチジクも今年は追加が出来ません(+o+)

やれるだけ。。

今年はコロナ渦で開催できただけ良しとしよう。。

すいませんが。。



っと






IMG_0210.jpg


大きなお花頂きました。


もったいないメッセージ。。

こちらこそありがとうございます。

です。。

っと

プレゼントも頂いて、昨夜開けてみると・・・








IMG_0216.jpg


WAO!!

素敵♪

それもウィスキーグラス♪

よく見てみると



IMG_0217.jpg


WAO!WAO!

珠取ちゃん♪

早速飲もうかと思いましたが、もったいないので少しお店に飾っておこう♪

ほんとうにありがとうございました(^^)

感謝感激です。。


さぁ!!

明日で終わり。。

がんばります!!


ではぁ。。
posted by gala at 21:24 | Comment(0) | 日記

2020年08月06日

こんにちはぁ。

さて

久しぶりの「アーカイブ」

昨年の「タルトフェアー最終日」のブログ









こんばんわぁ。。

タルトフェアー最終日




69766203_2451642981584885_1790634297347014656_n.jpg




IMG_8038.jpg


今日が一番忙しくなる日。

特に開店から1時間が勝負。。

毎年なのです。。




69474054_2451643031584880_6358500808857747456_n.jpg


昨日のブログのようにセッセとい作っていき。。

20分前にはお店の前に待ってらっしゃるお客様がいたので早く開けたかったのですが、桃のストックが数量までいかず、12時チョイ前に開店。

お店の外まで行列が・・・・・

今日は暑かったので「申し訳ないな」っと思いながらも「桃のタルト」をひたすら作らないといかず。。

お客様へのお礼もなかなか言えず。。

それから1時間、お客様がずっと並んでいただけました。。

アリガタイ。。

それに尽きる。。

その時点でフルーツ屋さんに「桃」の追加が出来るか問い合わせ。。

なんとか8箱もらえました。。

約7時間。。


桃タルト、作り終えました。。

なんとか5時過ぎまでは全種類並んでおりました。。

よかった。。

っていっても開店から5時間しかたってませんが。。

数年前は3時くらいには無くなってたので、ヨカッタ。。







IMG_8045.jpg





21時現在。。

あと1時間。。


なんとかイチジクだけは追加で作っております。。。

最後まで来られたお客様に1種類でも・・・・


そんなタルトの中には



IMG_8041.JPG






幸せの「ハートいちじく」があるかもですよ♪


しかし

精根尽きました。。

毎年、スタッフの頑張りに感謝です。

誰も嫌な顔せず朝から「お客様」の事だけを考え頑張ってくれてます。。

ありがとう。。

そして何より19回目の「タルトフェアー」に沢山の御客様が来ていただける事に「感謝」です。。


galaは明日9月1日で20歳

成人式です。。

果たして20年経ってよくなってきてるのか。。

それもこれからのお客様の評価によって決まります。。

月曜から大人な「gala」として襟を正して頑張っていきたいと思います。。

まだまだ言いたいことは沢山ありますが


本当に

ありがとうございました!!!!!!!


さぁ

終わったら打ち上げです♪

「疲れてるのに飲むんかい!!」

っと聞こえてきそうですが(笑

3日間戦った、皆と美味しいお酒を♪


ではぁ

20歳になった来週のgalaもよろしくお願いいたします!!


ありがとうございました♪






思い出しました。

タルトフェアー前日が「佐賀豪雨」だったんです。

そうだった。


しかし

大変な20歳になったもんだ。

こんなことになるなんて誰も予想してなかったな。



「タルトフェアー」

どうしたらよいのかまだ思案中。

しかし、コレが出来なければクリスマスも出来ない事になる。


どうしたもんか。


ではぁ。
posted by gala at 15:40 | Comment(0) | 日記

2020年08月04日

こんにちはぁ。

アッチぃ〜〜〜〜。

今日はまたちがう暑さになって来たな。



だな。


ヨクアルコト



IMG_0077.jpg


こうやって「今日はご予約がイッパイ」っとかブログにあげたくて撮る。

しかし

仕上げた飾ったのを撮るのを忘れて冷蔵庫に入れた後「あっ」っと気づく。。

ヨクアルコト

でした。


っと





DSC04795.JPG


「桃のタルト」

多し。

みなさんお待ちかねですな。


とか






IMG_0023.jpg


最近「刃」の他にコレも多い

それも




IMG_0041.jpg


「色違い」が多いのです。

ボク、これ知ってる〜〜〜〜ぅ。

ヤッテルカラ♪



っと

昨日、朝仕上げをすませてスタッフにお任せして行ってきました。

SSP杯 準決勝


結果は負けてしまいました。

試合終って、みんな泣いて。


でも良い夏になりました。

甲子園がないと正式に決まった5月20日

一度は落ちた気持ちを奮い立たせて昨日まで。


誰も経験したことのない想いだったろうと思いました。

秋から公式戦、練習試合も出来ずによく頑張った。

そして

そんな姿を見せてくれた息子に







IMG_0061.JPG


「ありがとう」

です



ではぁ。
posted by gala at 15:14 | Comment(0) | 日記