2020年09月07日


こんにちはぁ。

台風10号

過ぎてイキマシタ。

今回は凄かった。

お酒をかっ食らって寝たけど、流石に起きた。

近所は



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飲み屋の看板が多数やられてる模様。

被害はまだわかりませんが、galaは無事でした。

停電もしなかった模様。

九電さん、ありがとうございます<(_ _)>

復旧作業、お疲れ様です<(_ _)>


今日は初めての台風での「臨時休業」

朝から「開いてますか?」のお電話がたくさん。。

「開ければよかった・・・・」

っと思いますが、今回は仕方がない。

予想が付かなかった。

只今、仕込みやっております。

明日から営業です。

よろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。
posted by gala at 14:45 | Comment(0) | 日記

2020年09月01日

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今日は

「gala」のお誕生日です♪

晴れて成人いたしました。

20歳です♪

20年前、2000年そして30歳。

福岡のお店で「チーフ」として働いていた私は充実して「自分の店を持とう」なんてマダ思ってもいませんでした。

ちょうど給料も上がって来たし、いろんな仕事が出来てたので。。

それが突然の父の病気が判明。

余命を言い渡され、サラリーマンだった父の夢、僕が「ケーキ屋」をやってお店を出すこと。

それを生きてる間にと、急に決まった独立でした。

30歳の若造が数千万円の借金をし、みんなに協力を受けながらなんとか形に。。

駐車場もなく「大丈夫か」との声の方が多かったな。。

オープン当時、前の店の仲間達、知り合いのお店のスタッフ、そして地元の友人達。

15名ほどでオープンの準備をしました。

徹夜続きで、当時の事はほとんど覚えていません(笑

1ヶ月はまともに寝れませんでした。

でも、2000年9月1日

オープンの瞬間は覚えています。

みんなと気合を入れて、シャッターを開けると行列が出来ていました。

戸惑いと、嬉しさと、安心で涙が出て出て。。

闘病中の父も、その光景をみて泣いてたと母から後になって聞いたのを覚えています。

あれから20年が経ちました。

なんとか20年やって来れました。

7歳だった長男も27歳。

神戸での修業を終えて、一緒にケーキを作っております。。

20年て長いんだなーっと。。

これからの10年

新たなステージだと思います。

まず私が新たな事にチャレンジする姿を見せないといけません。

コロナ渦で止まってしまった「ワクワク感」をもう一度奮い立たせて頑張らんば。。

そんな事を考える2020年の9月1日となりました。。


コレからも初心を忘れずやっていきますので

よろしくお願いいたします。

そして20年間、galaをやらせてくれた皆様に感謝いたします。









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お花

ありがとうございます♪



ではぁ。。
posted by gala at 16:42 | Comment(0) | 日記

2020年08月29日

最終日

ほとんどケーキも残っておりません。

終わりました。

今日は朝から気合いを入れて、タルトを焼き




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10時からは「桃のタルト」に集中するために木苺を本日分の数、全部仕上げ。



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イチジクは追加が出来ないため、本日分朝のうちに飾り



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クラムを付けて仕上げ。


そして10時から皆で桃をカット→飾り→艶出し→箱入れ

ある程度、数も揃って本日外が暑かったため少し早く開店。

それからです

問題は。

去年までは行列は10人ほどで30分後には解消しました。

それからバタバタしますが少しは落ち着きます。


お客様が3名ずつ入って頂いて接客してますんで外の様子は分かりません。

でも、ずっと途切れない。

なんとなく「これはヤバい」と。。


お客様に聞くと「すごい行列が出来てますよ」っと!!



外の様子を映してくれた友人からもらった写真・・・・




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橋の上まで・・・・・

この時点でまだ開店して30分くらい

それから4人がかりで桃のタルトをやり続け

ちーたる、木苺、イチジクの順に売切れ

ガンバレ桃!!

そして行列が解消することもなく

14時









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完売

コレからお客さんも多くなるので



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車から見えるように「売切れ」貼って。。

もうなんでしょうか。

怖くなりました。

昨夜、テレビかなんかで取り上げられたのかと思いました・・・・

ご近所の方にも迷惑をお掛けしました。

こりゃぁ、考えないかんな。

今年は特にこうならないことを気にしていたのにな。

ほとんど宣伝もしてないのにな。。



それからは、タルトの土台は無いので残りのフルーツで





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小さいタルトを出し続けました。。。

まずは

ありがとうございました<(_ _)>

そして、買われなかったお客様も沢山おられたでしょう。

スイマセンデシタ<(_ _)>


まさかこんなことになるなんて思ってもみなかったです。。

でも

開催できたことには意義はあると思いました。

逆に短時間で終わり良かったのかもしれません。


コロナ渦の中での「タルトフェアー」

1分ほどの店内滞在時間だったと思います。


今年はこれで勘弁してください。です。。

いやぁ〜〜〜〜


疲れました(笑

ビックリして疲れました。


21年目のgalaもよろしくお願いいたします<(_ _)>


声をかけて頂いた皆様

お買上げいただいた皆様

気にかけて頂いた皆様

ありがとうございました!!


月曜日から新たにガンバリマス!!


感謝



posted by gala at 19:58 | Comment(0) | 日記

2020年08月28日


2日目しゅ〜〜〜りょ〜〜〜(^^)




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12時開店。

今日は雨の為、少なめの列。

僕はと言うと、10時から「桃のタルト」を作り始めてから、桃が終わるまで数時間 一歩も動けません。。

今日は途切れることなくお客様

作りながら横の相棒に「今日、平日よね?」っと

4時前にイチジク、チーズ終了。

4時半

全て完売となりました。。


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これは想定外でした。。

今年はあまり多くなるのも嫌なのでほとんど宣伝はしませんでした。。

ですので・・・・




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タルトが足りない・・・・

こんなこと、数年ぶりです。。

焼いております。。

追加できる分は限られてますが。。

明日、最終日です。。

桃もイチジクも今年は追加が出来ません(+o+)

やれるだけ。。

今年はコロナ渦で開催できただけ良しとしよう。。

すいませんが。。



っと






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大きなお花頂きました。


もったいないメッセージ。。

こちらこそありがとうございます。

です。。

っと

プレゼントも頂いて、昨夜開けてみると・・・








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WAO!!

素敵♪

それもウィスキーグラス♪

よく見てみると



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WAO!WAO!

珠取ちゃん♪

早速飲もうかと思いましたが、もったいないので少しお店に飾っておこう♪

ほんとうにありがとうございました(^^)

感謝感激です。。


さぁ!!

明日で終わり。。

がんばります!!


ではぁ。。
posted by gala at 21:24 | Comment(0) | 日記

2020年08月06日

こんにちはぁ。

さて

久しぶりの「アーカイブ」

昨年の「タルトフェアー最終日」のブログ









こんばんわぁ。。

タルトフェアー最終日




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今日が一番忙しくなる日。

特に開店から1時間が勝負。。

毎年なのです。。




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昨日のブログのようにセッセとい作っていき。。

20分前にはお店の前に待ってらっしゃるお客様がいたので早く開けたかったのですが、桃のストックが数量までいかず、12時チョイ前に開店。

お店の外まで行列が・・・・・

今日は暑かったので「申し訳ないな」っと思いながらも「桃のタルト」をひたすら作らないといかず。。

お客様へのお礼もなかなか言えず。。

それから1時間、お客様がずっと並んでいただけました。。

アリガタイ。。

それに尽きる。。

その時点でフルーツ屋さんに「桃」の追加が出来るか問い合わせ。。

なんとか8箱もらえました。。

約7時間。。


桃タルト、作り終えました。。

なんとか5時過ぎまでは全種類並んでおりました。。

よかった。。

っていっても開店から5時間しかたってませんが。。

数年前は3時くらいには無くなってたので、ヨカッタ。。







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21時現在。。

あと1時間。。


なんとかイチジクだけは追加で作っております。。。

最後まで来られたお客様に1種類でも・・・・


そんなタルトの中には



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幸せの「ハートいちじく」があるかもですよ♪


しかし

精根尽きました。。

毎年、スタッフの頑張りに感謝です。

誰も嫌な顔せず朝から「お客様」の事だけを考え頑張ってくれてます。。

ありがとう。。

そして何より19回目の「タルトフェアー」に沢山の御客様が来ていただける事に「感謝」です。。


galaは明日9月1日で20歳

成人式です。。

果たして20年経ってよくなってきてるのか。。

それもこれからのお客様の評価によって決まります。。

月曜から大人な「gala」として襟を正して頑張っていきたいと思います。。

まだまだ言いたいことは沢山ありますが


本当に

ありがとうございました!!!!!!!


さぁ

終わったら打ち上げです♪

「疲れてるのに飲むんかい!!」

っと聞こえてきそうですが(笑

3日間戦った、皆と美味しいお酒を♪


ではぁ

20歳になった来週のgalaもよろしくお願いいたします!!


ありがとうございました♪






思い出しました。

タルトフェアー前日が「佐賀豪雨」だったんです。

そうだった。


しかし

大変な20歳になったもんだ。

こんなことになるなんて誰も予想してなかったな。



「タルトフェアー」

どうしたらよいのかまだ思案中。

しかし、コレが出来なければクリスマスも出来ない事になる。


どうしたもんか。


ではぁ。
posted by gala at 15:40 | Comment(0) | 日記

2020年08月04日

こんにちはぁ。

アッチぃ〜〜〜〜。

今日はまたちがう暑さになって来たな。



だな。


ヨクアルコト



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こうやって「今日はご予約がイッパイ」っとかブログにあげたくて撮る。

しかし

仕上げた飾ったのを撮るのを忘れて冷蔵庫に入れた後「あっ」っと気づく。。

ヨクアルコト

でした。


っと





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「桃のタルト」

多し。

みなさんお待ちかねですな。


とか






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最近「刃」の他にコレも多い

それも




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「色違い」が多いのです。

ボク、これ知ってる〜〜〜〜ぅ。

ヤッテルカラ♪



っと

昨日、朝仕上げをすませてスタッフにお任せして行ってきました。

SSP杯 準決勝


結果は負けてしまいました。

試合終って、みんな泣いて。


でも良い夏になりました。

甲子園がないと正式に決まった5月20日

一度は落ちた気持ちを奮い立たせて昨日まで。


誰も経験したことのない想いだったろうと思いました。

秋から公式戦、練習試合も出来ずによく頑張った。

そして

そんな姿を見せてくれた息子に







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「ありがとう」

です



ではぁ。
posted by gala at 15:14 | Comment(0) | 日記

2020年07月20日

こんにちはぁ。。

今週も始まりました♪

梅雨明けてないと?

雨模様の予報ですが。。




週末久しぶりに



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大きいケーキ作りました♪

身内でのウェディングパーティーみたいでした。。

なんだか嬉しくなってきますね。。

ウチの親戚の結婚式も延びたままで来年になるみたいです。。

まだまだ、通常までは程遠いですね。。


っとか




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「ティグレ」

沢山買って頂いております。。

ありがとうございます。。



昨日

3男坊の最後の大会がはじまりました



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早朝より応援へ

昨日は長男、次男も応援に来ました。。




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控えですが、1塁コーチャーを一生懸命やっておりました。。

小学校からの野球生活

残すところあと少し

決勝まで行って最長に楽しんでほしい♪

それだけです。。

これからの人生が長い。

だからただ楽しんで最高の大会として終わってほしいと願っております。。


がんばれ。。


ではぁ。。
posted by gala at 15:27 | Comment(0) | 日記

2020年07月09日

こんにちはぁ。



もういいです。

これ以上は。

なんだか心が重くなってきますね。

被災地の事を考えると。

いつどこで起こってもおかしくない災害。

しっかり視て行こう。







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前回お話した「低温調理器」

こちらです。

なんか、良いブランドがあるんですが高い・・・うえに入荷待ち。

結局、構造はいたって単純で湯煎を同じ温度にキープ出来れば良い。。

っということで「良いブランド」の半額位のをチョイス。。

使った感じは「良いです」





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鳥胸肉。

低温調理






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「よだれ鶏」

家族には大好評でした。。

いい感じでした♪

これで

フルーツのコンポートを作ってみよう。。

使えるぞ。。



っと





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なんだか賑やかです。。

スゴイな。。

注文が。。



さぁ

今夜からまた雨がひどくなるそうな。。

備えてください。。


ではぁ。。
posted by gala at 16:03 | Comment(0) | 日記

2020年07月06日

こんにちはぁ。



豪雨。

大丈夫でしょうか。

唐津も警戒レベル4が出ております。

昨年の佐賀豪雨。

温暖化が原因なのか。。


気を付けましょう。






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唐津産レモン♪

果汁がスゴイです。。

ジュワァ〜〜〜です。。



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レモンタルト♪


タルトシトロン♪

サッパリです。


っと




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プレートタイプ♪

最近では珍しくなってきた。。


で、

またオモチャを買ってしまった。。




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「低温調理器」


興味はあったものの、手を出さずにいた。。



結局買ったのです。。

チャーシュー作って、今日は鳥の胸肉で「鳥ハム」に挑戦中♪

フルーツのコンポートも綺麗に出来そう。。

しばらく遊ぼう♪


さぁ

今週もよろしくお願いいたします!!

ではぁ。。
posted by gala at 15:16 | Comment(0) | 日記

2020年06月27日

バナナんバナナんバーナーナン♪

こんにちはぁ。。



すごかったですね。。




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バナナ。

みんな大好きバナナ。

っと思ってたら大間違い。

嫌いな人多いんです。。

でも

「チョコバナナ」なら食べれる♪

っという人も。。









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galaの「チョコバナナ」

バナナもフレッシュをピューレにして使っております♪


っと



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こんなご注文も。。

なるほど。。

カワイイかも。。





昨夜






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ウチのツレの

生誕50周年祝

50ですばい。。

っとか言いながら美味しいものを。。

もうかれこれ、31年間一緒に。。

オメデトウございます

っと

感謝しとります。。

です。。

いつまでもお元気で。


さぁ

明日は定休日♪

練習試合あるかな〜〜。。


ではぁ。。
posted by gala at 15:11 | Comment(0) | 日記