こんばんわ。。

25日、クリスマスも無事に終わりそうです。。








今年は週末が絡んでたので22日の金曜からご予約が多く

4日間にわたってバタバタッとしていた感じでした。。







冷蔵庫の関係があるので少し助かりましたが







4日間

さすがに疲れました。。

19歳から35年目のクリスマスケーキ作り。。

徹夜でやってた若い時と違いが出てきます。。










しかし、沢山のお客様のお顔も見れて疲れも吹っ飛びました♪










早めにいただいた特注もちゃんと作れたし

ほんとに1台1台丁寧に作れたと思います。。





もうソロソロ「ご予約のケーキだけ」に移ることも考えないといけない時代に来てるとつくづく思いました。。

ウチはロスはほとんど無いのですが、原料が上がりイチゴも上がっていくばかりですこーし来年から考えないといけないなっと思います。。

とか





とにかく小さいケーキが間に合わないほど出ます。。

ほかの店がクリスマスケーキだけしてる所も多いので、そうなるんでしょうけど。。



っというわけで！！

これで無事に年を越せます！！

ホッとする日、それが25日。。

しかし・・・

大晦日まで休みなし。。

年末営業もがんばりますので、よろしくおねがいいたします<(_ _)>


では

ありがとうございました！！