2018年12月14日

こんにちはぁ。。

歯の治療を開始して8ヶ月。。

当たり前のように今年中には終わらず。。

只今、矯正真っ只中。。

1年かかるな・・・・

しかし、大工事はこれで最後(と思う)のでしっかり治しましょう。。






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ブログでクリスマスケーキの事を触れずにいたのを思い出す。。





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ショコラのクリスマス♪

だの



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半熟チーズ♪


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ガトーショコラ♪


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個人的に好きなのは

「スペシャルショコラ」

時間が経っても、馴染んできて美味しくなるケーキ。。

少しずつ食べていくのもアリかと。。


ご予約は20日くらいで〆ようと思っておりますが、当日も頑張って作りますので♪


よく「クリスマス、忙しくなりますね」っと言われます。。



galaでは「タルトフェアー」が倍くらい忙しいのです。。

フェアーに比べると若干楽です。。




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私達もお待ちしております(^^)

ではぁ。。
posted by gala at 15:37 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年12月12日

こんにちは♪

今日は少し寒さも和らいでます。。

もう12月も中旬となりました。。

早いな〜〜〜。。

そんな中

今年1発目のクリスマスケーキの納品。。




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カットしたショートケーキに



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少し小さめのクリスマスケーキ♪

はやいクリスマスパーティーですね。。

おかげで「始まったな」っと尻に火が着きました。。


っと

世間で話題の。。

私も使いたくてしょうがないが「欲しいもの」があんまりない・・・・


galaでも



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「paypay」

使えるようになりました。。

しかし、どんな世の中になっていくんでしょうかね。。

私、現金派なのでいまいちピンとこないが。。

これから増税(消費税10%)になるまで休息にキャッシュレス化が進むんでしょうね。。

がんばってついていかねば。。


ではぁ。。
posted by gala at 15:39 | Comment(2) | 今日のケーキ

2018年12月03日

こんにちはぁ。。

今週も始まっちゃいました。。

昨日のお休みは、本当に久々ダラダラ休みでした。。

土曜は「映画観に行こう!!」っと思ってたんですが「さぁ!」っと思っても重い腰が上がらず。。

結局「M-1」始まって・・・・

まぁ、たまにはいいか。。







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来ました来ました。。

農家さんから朝摘みイチゴ。。

やはり、スーパーで売ってあるのとは大違いだな。。

みずみずしい。。




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まずはタルトに♪



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まだ数も、甘さも安定してませんがコレからドンドン美味しくなっていきますよ。。

今年のイチゴもお楽しみアレ。。


さぁ

今週もよろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。
posted by gala at 15:31 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年11月22日

こんにちはぁ。。

一気に寒くなってきましたね〜〜。

風邪などはだいじょうぶですか??

お気を付けくださいマセ。。






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焼き菓子。。

galaのマドレーヌ。。

アーモンドマジパンをふんだんに使いシットリ焼きあがっております。。

卵も卵黄のみを使用。。

貝の形の型で焼き上げた・・・・




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「シェル」

シットリ美味しいですよ♪

とか




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ヤットリマス。。

ちなみに、イラストの方は1枚に複数のキャラクターを書く場合は+300円〜となっております。。


さぁ、今週も早いもんで後半戦です。。

がんばろう。。

ではぁ。。
posted by gala at 17:14 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年11月16日

こんにちはぁ。。

雨が降ってまいりました。。

さて

5月から通いだした歯医者ももう半年。。

今回は出来るだけ治してほしいという事で大工事。。

そして、先週から「矯正」に入っております。。

早くて2ケ月。。

この歳で矯正も恥ずかしいけど、この先も健康な歯でいたいから仕方がない。。

ニヤッと出来ないのが辛い(笑


こんなおっさんでも恥ずかしいのです。。







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昨日、今日とチーズケーキのご予約が多い。。

お客様の一人が「ボージョレー解禁だからこれで飲むの〜〜」

っとおっしゃっておられました。。

なるほど。。


とか


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「ワイン会」をやられるので特注。。

チョコテリーヌとチーズテリーヌ♪

ワインに合うでしょう!!


おれも今夜は飲むかね。。

新しい葡萄酒でも。。


さぁ、明日からおくんちの仕舞祝い旅行。。

今年は熊本♪

美味しいもの食べて、飲んで、今年のおくんちを〆ましょう♪

ではぁ。。
posted by gala at 15:35 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年11月12日

こんにちはぁ。。

本日、月曜日。。

今週もスタートしました♪

さてさて

ウェディング関連。。

オープンした当初はホテルに持ち込みが多かったんですが、食中毒問題が起こった時くらいから「持込み不可」「持ち込んでも切って食べるのはダメ」とかなりました。。

これは当たり前のことだと思います。

やはりホテルの方たちも気を使い、何十、何百の料理、デザートをご用意されるわけですし。。

でも

たまに「いいよ〜〜」っと言ってくれるところでは持込みが許され、作らさせていただくことがあります♪

今回、お客様にイメージを聞いたところ

「海」

サーフィンとか釣りとかではなく「海」





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まずは決まってます「青」「ブルー」

そして何となくですが考えて・・・・




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こんな感じに。。

後は、親戚の方が描かれたイラストを拝借いたしましてそれをチョコで作り・・・・




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いめーじ通りでしたでしょうか。。

お店の方には「すごく喜んでいらっしゃったよ」と言われましたが。。

喜んでいただけたらな良かったです♫


さぁさぁ

今週もなにかと忙しいですが体調管理をバッチリと週末まで頑張ります!!


ではぁ。。


posted by gala at 15:40 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年11月10日

おはようございまする。。

気持ちのいい天気

の朝

本日はウェディングがあるため朝からバタバタしておりました。

あとは納品。。




涼しくなって気持ちが良いのでそろそろ





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チョコレートを始めなければっと。。

まずは



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ミルクチョコにキルシュでローストしたアーモンドを絡ませ・・・・・




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スプーンで一つ一つマトメル。。

「ロッシェ」

人気のショコラです。。

手間はかかりますが楽しいお仕事です♪


いかがですかぁ。。


っと


最近多いなぁ。。




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ヤットリマス。。

こちらもナカナカの手間です。。

さぁ、今週も終わり〜〜〜。

先週の今頃は曳山を曳いてたのか・・・・

全然疲れが取れません。。

明日は1日のんびりしよう。。


ではぁ。。
posted by gala at 10:31 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年11月08日

こんばんはぁ。

雨が降ってきました。。

なんだか久しぶりのような気がする。。

しかし

歳のせいか、疲れが全然取れない。。

ひたすら眠い。。

ゆっくり寝たら治るのか。。

寝たい。。






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ご注文があったので

こちら



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「プティシュー」

この時期はバザーなどで使われることもあるので大量に注文を頂くことも。。

今月末にも数件入ってます。。

PTAの皆様、ご苦労様です。。


とか



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ヤットリマス。。

おくんち終わったら、忘年会シーズンまでホントに唐津は静かになります。。

今もだ〜〜〜〜れも歩いとらん。。

あと一時間

がんばりまっす。。

ではぁ。。
posted by gala at 21:03 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年10月26日

おはようございます♪

今日はどうやら雨が降るらしい。。

なんだか蒸し暑い。。

厨房では



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プリンを「蒸し」焼きに。。

とか



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クラッシクショコラも

どちらかというと「蒸し」焼きに。。

バタバタとしております。。


こちらも







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ヤットリマス。。

!!!!

「ライダー」ッテ カイテアル・・・・

カオニ 「ライダー」ッテ・・・・

カッコイイノカ・・・・コレ・・・・

ナニ ライダー ヤネン・・・・


デハァ。。
posted by gala at 11:09 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年10月25日

こんにちはぁ。。

今日は秋晴れ秋晴れ♪

気持ちいいてんきだったぁ〜〜〜。

おくんちもこんな天気ならいいのになぁ〜〜〜。。

しかし

台風の進路が気になる・・・

大丈夫・・・・

うん

大丈夫・・・・・






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こちら小さいタルト。。

スタッフ用語で「小タル」



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焼いて、こうやってカスタードをぬり生クリームを絞っていく。。

そして季節のフルーツを盛る。。



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最近、無花果が人気なので♪

毎日のお仕事です。。


っと



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いろいろ

ヤットリマス。。

さぁ、週末はPTAの大会で鹿児島だ。。

この時期に唐津を離れるのは申し訳ないが仕方ない。。


ではぁ。。
posted by gala at 16:52 | Comment(0) | 今日のケーキ