2020年11月23日

こんにちはぁ。。

勤労感謝の日

新嘗祭。。

本日も元気に営業しております♪






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コーヒー、珈琲、COFFEE。。

ドリップコーヒーにもいろいろ淹れ方があります。。

その他にもいっぱい楽しみ方があるんですね。。

こちらは「フレンチプレス」での抽出方法。。

「豆」の味がダイレクトに味わえます。。

良い豆だとすごい味わい。。

ドリップに比べて「香り」の面では負けますが、僕はこの方法で淹れるのが好きかも。。

「良い豆」に限りますが。。











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バラエティに富んだご注文。。

ワクワクしながら作ります。。

お渡しする時の笑顔を思い浮かべながら。。






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「お任せで」っと言われることも多く

どうしたら喜んでいただけるだろうかだけを考え

ロウソクの本数でお歳を考えて飾ったりします。。

最近ではインスタなんかでプロ同様、それ以上のケーキを作られる方がおられます。。

「すごい」っと素直に感心します。。


私たちにできることは「いつでも同じレベルの商品を提供すること」

難しいのは「毎日同じことを、同じ味の商品を出すこと」だと思っております。。


そう考えると毎日楽しくてしょうがないです♪

ありがとう。。

です。。











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今週もバリバリ入っております。。

ヤットリマス。。


ではぁ。。
posted by gala at 12:28 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年11月20日

こんにちはぁ♪

週末っす。。

しかし今週は暑かった。

冷房入れましたもん、厨房。

11月なのに。。

体調管理気を付けて下さい。







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秋なので、モンブランタルト多し。。

みなさん季節を感じて注文して頂けて嬉しいです。。


とか

今年、コロナ渦で大人数の集まり、結婚式もないで大きなケーキをまったく作ってなかった。

久しぶりに




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作らさせて頂きました。。

フルーツも贅沢に使わせてもらいました。。

ありがとうございます。。

いつもなら、誕生会やら結婚式の2次会やらで作るのにな。。

はやく戻ってほしい。。


っと




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めっちゃ

ヤットリマス。

これ1日分。

これ毎日。


多い時は




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こんな感じ。

「手描きの暖かさがある」っと言われると頑張っちゃいます。

「すご〜〜い!」っと言われると嬉しくなっちゃいます。

「あぁ・・・はい・・・」っと言われると悲しくなっちゃいます(笑


明日もタクサンのご予約。。

アリガタイことです。。



ではぁ。。

posted by gala at 16:12 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年11月16日

こんにちはぁ♪

今週も始まりました。。

よろしくお願いいたします。。


さてさて

先日

お昼からお休みを頂いて「カフェ探訪」復活。

スタッフといろいろと行ってたんですが、コロナの影響もあっておよそ一年ぶり(^_^;)

県内は大丈夫だろうと、佐賀市内へ





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03COFFEEさん。。


こちらはドリップはされておらず、エスプレッソマシーンでの提供。

フレンチプレスがあったので、頼みんでみた。。

美味しい♪ コーヒー豆の味がオイリーでダイレクトに。。

店内も素敵でした。。

カップは家でも使ってる「オリガミ」

やはり良いなこれ。。


2軒目は



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OKcoffeeさん。

このラテ、旨かった〜〜。

このサーバーにミルク入れて、その上から直接ドリップして提供される。。

おされおされ。。

3軒目は、テイクアウトで頂いたので写真なし。。

3時間くらいでお腹ちゃぽちゃぽ。。

楽しゅうございました♪

また来月。。






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イチゴ♪

この他、市場にもパックが出てますが高い。。

とりあえず




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初物なのでタルトに。。

やはり人気ですな。。

今は



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イチジクも福岡産の「とよみつひめ」が最後に入ってきてるので、珍しい3種類のラインナップ♪

もうイチジクは明日、入ってくる分で終わりかな。。

イチゴも明日分は朝入ってこなかったらありません。。

すんません。。


とか



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とうとう、メッセージプレートまで・・・・・・

やれやれ。。



ではぁ。。
posted by gala at 15:45 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年11月13日

こんにちはぁ♪

週末です♪

週末、金曜土曜は22時まで営業しとります。。

でも

なんだか怪しくなってきたな・・・・

ココでブワァ〜〜っと出たらまたもとどおりかな・・・・

それだけは嫌だ。

がんばれ!









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今シーズン初物。

なんか「まだ入荷が不安定なんで載せちゃだめですよ〜〜」っとかケンが言ってたけど、知ったこっちゃない。。

お高いですが、出ました。。


っと




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ここ数年

いや10数年前からなんか「クリスマス」気分早くね?

昔は12月入って10日あたりからクリスマス気分だったような・・・・

もうクリスマスの飾りやってんジャン。

なんか

「やらないとな」っとも思うので

飾ってみました。




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galaのクリスマスイラスト。。

良い絵だ。。

チャイチーけど。

早いんだもの・・・みんな。。


お問い合わせもあるので




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チラシも置いております。。


唐津っ子は



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今年は中止だったけどおくんち気分かな♪

さぁ

週末、明日もご予約満載です。。

がんばんべ。。


ではぁ。。
posted by gala at 15:54 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年11月07日


おはようございます。。

土曜日です♪

今週はお休みいただいたのであっという間の週末。

先週の土曜は「マジ割地獄」でメチャクチャ忙しかったな・・・・・






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長野産の「シャインマスカット」

メチャウマです。

当たり。。

もうすぐ終わると思います。。


あっ、黒イチジクは今シーズン終わりみたいです・・・

短かったな。。


とか



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乾燥注意報が出てたので「いける!」っと思い、チョコをはじめたんですか・・・

昨日、まさかの雨前でジメジメ。。

ナントカやれましたが・・・・

コレからドンドンやらなければ。。


とか







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チョコの焼き菓子♪

やはり涼しくなってきたら売れます。。




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こちらは「クラシックショコラ」

チョコ!!

って感じのケーキです。。



さぁ

明日は定休日となっております。。

ゆっくりゆったりいたします。。


ではぁ。。
posted by gala at 10:47 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年10月30日

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こんにちはぁ。。

galaは日曜から3連休頂きます。

スイマセン。。


さてさて





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ハロウィンですな。

今年はやはり盛り上がらないんでしょうね。。

まぁ

毎年、自分たちのお祭りで外国のお祭りをやってる場合じゃないのであまり関係ないですが・・・・

galaシューはこんなヤツもヤットリマス。。


とか




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秋らしい特注でした。。

ピスタチオを使ったデコレーション。。

贅沢です。。


いかがだったでしょうか。。


もうね・・・・

もう・・・・




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大杉。。

多すぎです。。




あまりにもイラストが増えてきたので、イラストのご注文を「5日前まで」とさせて頂くことになりました。。

また、日によってキャパがイッパイになることもありましてお断りすることも考えられます。

なるべくお早目のご予約お願いいたします(^_^;)

仕込が終わってからのイラスト描き。。

それがイラスト描くための時間が非常に多くて。。

申しわけございませんがよろしくお願いいたします。。


さぁ

来週は水曜から通常営業です♪

なにかございましたら、ココの「お問い合わせフォーム」からでもお問い合わせください。。


ではぁではぁ。。
posted by gala at 10:40 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年10月22日

こんにちはぁ。

久しぶりにまとまった雨が降るような気がする。。

湿気がすごくて暑い。。

さてさて




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牛乳や生クリーム、卵にチーズをいっぱい入れて

あんなことやコンなことをやって




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型へ流し込んでオーブンへ!!!


1時間かけて焼き上げる


っと




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「半熟チーズ」

の出来上がり♪

ふわっとしてトロッとしております。。

人気のチーズケーキです♪



っと

予想ではれんごくさんが沢山入ると思われた。。

が、しかし

テレビを先に観てファンになった方が多かったみたいだ。。

私もその一人。

先週の金曜に6時間以上かかって一気観した。

だから分かるんだ。

最終話の影響であろう。

れんごく氏が多くなるのはあと少し時間が経ってであろう。





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女子多し

しのぶ一派

多し



さぁ

週末です。。

ではぁ。。

posted by gala at 17:56 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年10月15日

こんにちはぁ。。


本日

空を見上げると





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「おくんちの時の空」でした。


例年なら今頃は飲みすぎて身体が悲鳴をあげてる時期。。

会議に懇親会に作業に・・・っと。

毎日顔を合わせる仲間ともナカナカ会えず。。

寂しい。。

ばかコロナめ。

早くどっか行きやがれ。。

っと

悪態もつきたくなる。。


っと




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シャインマスカットのタルト

12cm

¥2000

人気です。。

明日、2房だけですが「ナガノパープル」入荷します♪

それと

「黒イチジク」も入荷します。。

楽しみ♪







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ヤットリマス。。

先週あたりから週末の夜は人が増えてきました。。

22時まで開けてたんですが、結構お客様も入ってきていただいて。。

平日はガラガラですが、少しづつ戻ってきてるみたいです。。


っと

お知らせです

例年11月のおくんちはお休みします。

本年中止ですがお盆もお休みしなかったので「秋休み」頂きます。

11月2日(月)3日(火)

日曜の定休日含めて3連休。

申しわけございませんがよろしくお願いいたします。


ではぁ。。
posted by gala at 17:41 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年10月13日

こんにちはぁ。。

いいお天気。

暑い。

日中は暑いのです。。

さてさて





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宿題を頂きました。

この和梨

唐津産の「新高梨」

コレを使ってケーキ。。

この梨。

難しいんです。

よく洋ナシは使われるんですが、和梨はほとんどが水分。

洋ナシに比べると香りも味も薄い。

食感を楽しむような・・・・



失敗を繰り返し




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なんとかケーキになる方法。。

まぁ「タルトタタン」のイメージで。。


キャラメリーゼしてオーブンで低温でじっくりと。。

水分が出る出る。。





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チーズのタルトに流し込んで♪

味は旨い!!

でも「梨」かと聞かれると・・・・・

う〜〜〜〜ん・・・・・

香りがねぇ〜〜〜〜。

ムズカシイ。。

コレと一緒で「柿」も難しい。。

とりあえず。。



っと





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ナンダカ最近また増えてきたぞ。。

新刊が出たとか出ないとか。

映画があるとかないとか。。


コレばかり。。


でも



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他もちょこっとヤットリマス。。


お知らせ

明日14日(水曜)は都合により19時閉店となりますのでよろしくお願いいたします。




さぁ

今週もよろしくお願いいたします。。
posted by gala at 16:15 | Comment(0) | 今日のケーキ

2020年10月08日

こんにちはぁ。

台風来てますね。

モットそれたら良いのに。。

こんだけ離れていても風が強いです。。

この台風が過ぎると、また秋めいてくるんでしょうね。。

そんな季節

アイスコーヒーだったのがホットに変わっていく季節。。

私が家で飲むコーヒーの豆は・・・・





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前原の「タナカフェ」さんで買います♪

COFFEE UNIDOSの豆です。。

季節ごとに新しい豆が登場します。。

いつも試飲して、一つは新しいのと「サンホセ」と言うお豆はお気に入りなので必ず。。






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お持ち帰りも頼みながら楽しみます。。

こちらも片道30分の癒しの時間。。

先ほども、お昼ご飯後にドリップ。。

美味しかったです。。


っと




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秋のタルト。。

イチゴは「アメリカ産」ですが、後は県産のフルーツたち。。

賑やかです♪


とか




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涼しくなってきて焼き菓子もよく出ます。。


こちらは「ショコラ・ガラ」

店名が付いた、特別な焼き菓子です。。

ホロホロっとチョコタップリ。。

秋の夜長に、コーヒーといかがですか。。


さぁ

週も後半です。。

明日、9日は例年「初くんち」という曳山の行事の日。。

今年は縮小されてあるので神社には行かれず・・・・

秋めいてくると、おくんちが無いことに寂しさが増してきました。。

身体は、例年と違ってお酒をそんなに飲まないので絶好調(笑

10月に二日酔いが無いなんて・・・・・

それも

また寂しい。。


ではぁ。。
posted by gala at 15:12 | Comment(0) | 今日のケーキ