2021年01月29日

こんにちはぁ♪

サムッ!!

寒暖差がハンパナイ。。

体調管理にはくれぐれもお気を付け下さい。。

さてさて

前回のロリポップをチョコにくぐらせて仕上げていきます。。





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転写シートを使って模様を出したりします。。


今回おススメした





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「超レモン」

こちらの仕上げにしました。。

仕上げる直前まで考えないで仕上げるタイプです。。

いい感じ♪

とか






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こちらは「ビター」

大人っぽくブラックだけで。。

全部で8種類。。

月曜からの販売となります。。


とか




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ヤットリマス。。


さぁ

明日はご予約がパンパン。。

多分、なんにもイベントじゃない日としては今までで一番多いんじゃなかろうか。。

その半分はイラスト付き。。

アリガタイことです。。


ガンバロウ。。


ではぁ。。
posted by gala at 14:52 | Comment(0) | お仕事

2021年01月26日

こ!んにちはぁ。。

今週も始まっとります♪

自粛が始まって、夜の街が静かすぎて気持ちが悪い。。

普通のお宅は、夜に人が通ることなんて少ないんだろうけど

私は生まれも育ちもこの場所なので、いつも夜中まで人の気配&タクシーなどの音が聞こえてるのが普通。。

それがないと、どうもキモチワルイ。。

いつ戻るのか。。

果たして戻るのか。。


それでも

2021年のバレンタインへ向けて準備をせねば。。

まずは





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いつものように

「ロリポップショコラ」から

クーゲルというチョコに色んな「ガナッシュ」を詰めていきます。。




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詰めたら24時間置いて

蓋をしてすぐにスティックを刺す。。



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ジャン♪

また24時間置いて、仕上げのチョコがけ。。

今年は8種類。。

作っててお勧めは「超レモン」

ジューサーを新しく買ったのでそれを使って作ってみたら「超レモン」になった。。

「レモン風味」ではありません(笑

レモン

のチョコです♪

今日から仕上げ作業に入ります。。

今週末には全てが店頭に並ぶ予定です。。



とか




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カワイイ。。

ヤットリマス。。


さぁ

しかし

今年のバレンタインは分からんなぁ。。

ドウイウモンヤロウカ。。

迷いながらの製造となります。。


ではぁ。。
posted by gala at 14:49 | Comment(0) | お仕事

2020年12月23日

こんばんわっ!!

さぁイブイブです♪

お菓子屋さんが一番忙しい日。。

23日

galaでも




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朝からフル回転。。

焼き立てスポンジ♪

ここコダワリ。。

いつも通り、丁寧に。。

忙しいからといって、ごまかすと必ずしっぺ返しが来る。。

いつもと変わらず、自信があるケーキをお届けしなくては。。




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ツヤッツヤの


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「スペシャルショコラ」

大好きなケーキです。。

日持ちがしますのでチョビチョビ、ワインと一緒に





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毎年ですが「小さいケーキは出してますか?」「誕生ケーキは頼めませんよね?」っとよく問い合わせがあります。。

20年間、小さいケーキもお誕生ケーキもやっております。。

当たり前と思うのだが・・・・他を知らんからな・・・・

もちろん

お子さまが喜ぶ姿を思い出しながら





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これも

ヤットリマス。。


しかし

今年は異常に多かった。。




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26日分まで描き上げ終了。

しんどいけど

笑顔が見れるなら♪

さぁ!!

明日はイブ♪

今年はコロナ渦で家庭で過ごされるのが多いのか、予約が多いです。。

それも26日の土曜まで多い。。。

忙しい週末になりそうです。。。

準備は万端。。


あとは頑張るだけ!!

お待ちしております♪


ではぁ。。
posted by gala at 21:44 | Comment(0) | お仕事

2020年12月20日

こんばんはぁ。。

本日、日曜ですがクリスマス前の為お仕事。。

あと1週間・・・

クリスマスまでカウントダウン。。





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イチゴのタルトが多くなってまいりました!!

やはり皆さん大好きですね。。

クリスマス期間中はお出しできませんが26日くらいからご予約大丈夫です!!


っと





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今日からクリスマスケーキの受け渡し開始。。




最近では既製品でカワイイものも多く、他のお店では「飾り」全て既製品を使ってらっしゃるとこが多い。。

galaは



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なるべく作れるものは自分たちで作ろう!!っと20年やってまいりました。。



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その訳は・・・

って感じじゃないんですが・・・なんか暖かさとか、そういうものがあるんじゃなかろうかと思いやっております。。



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細かな作業で、これを変えたらな〜〜っとも思いますがなんとかヤットリマス。。

こういう作業は早くにやっとかないといけないのに・・・

今年は後手後手でバタバタヤッテマス。。

毎年、文字描きとかお仕事が全て終わってやるんですが・・・

今年は・・・・

コイツラが・・・・

コイツラを描くのに

毎日毎日2〜3時間。。






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1日、せいぜい6体描ければイイ方。。

クリスマス・・・・

受けなきゃよかった・・・・

こんなこと初めてだから・・・

まぁ!

喜んでもらえるなら!!

がんばろう!!

まだまだ描きます。。


さぁ

クリスマスウィーク、よろしくお願いいたします!!

ではぁ。。



posted by gala at 19:03 | Comment(0) | お仕事

2020年08月27日

こんばんわぁ。

久々の夜投稿だな。。

初日



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用意した全てのタルトが売切れました。。

ありがとうございました。

しかし日本人、いやウチのお客様

スゴイ!!

朝、シャッターを開けると行列が。。

しかしその後は自主的に「店内3名様まで」を守って頂いてる。

1人出られたら、1人入ってこられる。。

そして、入ったらきちんとアルコール消毒してある程度の距離をとって待っていただいてる。

おかげさまで店内の滞在時間は今までよりもずっと短かった。

マイバックもほとんどが持ってこられてて。。

1人のお客様からも苦情もなく1日目を終えることが出来ました。。

ホントにスタッフと「すごい!!」っと言っておりました。。





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また、今年は1人1種類、合計4個までとした事で「桃」も5時過ぎまではありました。。




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おかげさまで丁寧に1つ1つ作れたと思います。。


しかし、ほんとにすごいですね。。

皆さんのお心遣いが。。

そして、お祝いのお花なども頂き。。。。。

お客様からも「おめでとうございます」っとたくさん声をかけて頂きました。。

泣きそうでした。。


私も見習わないといけないな・・・・っと思った1日でした。。


っよし!!

あと2日。。

ニコニコしてガンバロウ♪

本日ご来店の皆様、心より感謝申し上げます。。


ではぁ。。




posted by gala at 20:31 | Comment(0) | お仕事

2020年08月26日

こんにちはぁ。

さて

本日「タルトフェアー」前日。

準備に追われます。

その中でも、カスタードクリーム炊き。

いつもの数倍やります。

朝、本日2回目を炊こうとすると・・・・




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こちらが「銅鍋」熱の伝導率がよく綺麗に炊き上がります。。

20年間、毎日毎日炊いていたこの子。。

なんと





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穴が開いた・・・・

「きょう・・・なんで今日・・・・」

業者さんに言ったら早くて土曜日。。

溶接も出来ない・・・・

っと、料理屋の知り合いに声をかけたら「あった」

貸してくれた。。

助かった。。


よく20年間頑張ってくれました。

20周年に穴が開くなんて。。

まぁ

なんとも。。

まぁ

お疲れ様でした。
アリガトウ。。


っと






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明日の分の桃ちゃん♪



フルーツ屋さんのおかげでなんとか揃えてくれました♪

値段は怖くてまだ聞いてない・・・

どうせ高くても、値段は上げれないので(笑

知らんぷりしとこう。。


っと


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イチジク。。

こちらも揃った。。


さっそく




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みんなで「剥き剥き」です。。

これが剥きにくいんですよね。。


明日からタルトフェアーです。

マスク着用
アルコール消毒

店内に入れる人数は3名といたします。

外は暑いと思いますがよろしくお願いいたします。

また、12時開店です。

毎年12時から1時間が大変混み合います。

時間を少しずらしていただけると助かります。


なんとかフルーツも揃いました。

3日間よろしくお願いいたします♪


ではぁ。。
posted by gala at 17:14 | Comment(0) | お仕事

2020年07月29日

こんにちはぁ。

しかししかし、よぉ〜〜〜降るよ。

「雨んふろる」って何回言った事か。。

野球の試合も毎日、変更変更。。

最後なんでなるべく観たいので、スタッフにお願いしてシフトを変更すると雨が降って、試合が変更・・・・・

もうよかさ・・・・

明日から3つはそのままで!!





こちらも最後の



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高校の3者面談。

中学校と高校の3者面談は3兄弟とも私の仕事でした。


孫の3者面談まであと15年か(笑

とりあえず、野球を悔いの残らぬよう終わって進路頑張りましょう♪







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タルト焼き

いつもの仕事です。

タルトが多いので、ほぼ毎日何かを焼いております。。





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果物屋さんから「桃が入るよ」っと連絡あったので、多めの焼いて準備♪

「桃は?」っとホボ毎日聞かれてたので・・・

よかったっす。。


っと



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ヤットリマス。。


さぁ

明日は試合を見に行きたいので朝も早うからガンバロウかね〜〜〜。

ではぁ。。


posted by gala at 17:07 | Comment(0) | お仕事

2020年06月25日

こんにちはぁ。。

大雨でした。。

まだ夜中に降りそうです。

大きな災害にならないでほしい。。

ソウイエバ



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しばらく大きいケーキ注文無いな。。

思い返せば、3月の卒業式に使う大きなケーキが軒並みキャンセルになって

それからは集まりが無いだろうから注文が無いんだろうな。。

なんか

賑やかしいのが遠い昔のような気がしますね。。


でも



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キャラクターのご注文は多い多い。。

ありがとうございます♪




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もちろん「刺すタイプ」そしてコイツラも多い多い♪

毎日ヤットリマス。。

ではぁ。。
posted by gala at 17:01 | Comment(0) | お仕事

2020年06月13日


こんちはぁ。

梅雨っすね。

ジメジメ感ハンパナイ。。

我慢しないでクーラーいれましょう♪

さて




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お菓子屋さん

料理屋さん

なんでもでしょうが

「ひと手間」かけるっというのがあるでしょう。。




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混ぜるときもそうです。。

何気に混ぜてるようですが「空気をなるべく入れない」混ぜ方や混ぜる順番があります。。



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特に卵を混ぜるときには気を付けないと空気を含みやすいので。。

そして混ぜたら必ず



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漉す。

メッシュが違うもので2回漉すこともあります。。

この作業が意外に多いのです。。

ひと手間ですね。。





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こちらは「ちーたる」の中(アパレイユ)でした。。


っと





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こちらはひと手間どころか3手間くらいかも。。


ヤットリマス。。

なんか

最近、この刺すタイプの注文ハンパナイ。。



さぁ

明日は定休日

練習試合あるかな。。

雨だからないかな。。


ではぁ。。
posted by gala at 16:02 | Comment(0) | お仕事

2020年05月23日

こんにちはぁ。。

今週も終わります。。

さて

昨夜から夜の街が休業要請解除されました。

どうかなっと思いましたが、やはり前のような状態には戻らないですな。。

しかし、久しぶりに酔っぱらいの声が聞こえてなんだか「ほっ」っとしました。。

僕はココで生まれ育ってるので、うるさい位が落ち着くんだな。。

虫の声が聞こえるくらいだったら余計に落ち着かない。。

まだしばらくは20時までの営業です。

週末だけでも22時にする日が来るのを待っております。。








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21センチのフルーツタルト♪

作りながら「すげぇ」っと思うケーキ。。




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21センチ、15センチ、12センチ。。

シーンに合わせてどうぞ♪


さて

私、小・中・高とバスケ部でした。。

その時の憧れと言えばM・Jこと「マイケルジョーダン」

今みたいにネットとかないから試合を見れることも無く。。

衛星放送であったのをビデオで見るくらいしかなかったな。。



中学校の時初めて買った、皮のバッシュが「エアージョーダン1」の赤。。

その後、青も買った。。


そんな「神」のドキュメンタリー





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一気に見てしまった。。

超面白かった。。

「そうだったんだ〜〜」っと。。

もう一度観れるな。。

同じ世代の方、是非!!


さぁ

明日は定休日。。


ひっさしぶりに「予定」」が入っております。。

「予定」

いいな。。


ではぁ。。
posted by gala at 11:47 | Comment(0) | お仕事