2018年11月14日

こんにちはぁ。

朝から雨が降ったり、晴れ晴れしたり、雨が降ったりと忙しい天気。。

さてさて

こうも朝夕の気温、毎日の気温が激しいと困るのがクロワッサン。。




DSC01426.JPG


気温によって生地を作る段階から気を遣う。。

生地の温度、発酵の時間、ねかせる時間等を考えながらやらなければ上手く焼けない。。



DSC01427.JPG


三角にカット。。

うちは発酵をさせる機械などはないので室温等で調整なのです。。


DSC01428.JPG


こちらの作業も夏などは急いでやらないとココで発酵してしまう。。

急げ急げ。。



DSC01429.JPG


巻き巻き作業完了。。




DSC01433.JPG


上手く焼けました♪

毎日、毎日同じ仕事ですが、このように気を使いながらやらないと同じものは出来ない。。

だから面白いんですけどね。。


人生と一緒ですな。。

ではぁ。。
posted by gala at 16:11 | Comment(0) | お仕事

2018年11月12日

こんにちはぁ。。

本日、月曜日。。

今週もスタートしました♪

さてさて

ウェディング関連。。

オープンした当初はホテルに持ち込みが多かったんですが、食中毒問題が起こった時くらいから「持込み不可」「持ち込んでも切って食べるのはダメ」とかなりました。。

これは当たり前のことだと思います。

やはりホテルの方たちも気を使い、何十、何百の料理、デザートをご用意されるわけですし。。

でも

たまに「いいよ〜〜」っと言ってくれるところでは持込みが許され、作らさせていただくことがあります♪

今回、お客様にイメージを聞いたところ

「海」

サーフィンとか釣りとかではなく「海」





IMG_6584.jpg



まずは決まってます「青」「ブルー」

そして何となくですが考えて・・・・




IMG_6585.jpg


こんな感じに。。

後は、親戚の方が描かれたイラストを拝借いたしましてそれをチョコで作り・・・・




IMG_6586.jpg



いめーじ通りでしたでしょうか。。

お店の方には「すごく喜んでいらっしゃったよ」と言われましたが。。

喜んでいただけたらな良かったです♫


さぁさぁ

今週もなにかと忙しいですが体調管理をバッチリと週末まで頑張ります!!


ではぁ。。


posted by gala at 15:40 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年11月10日

おはようございまする。。

気持ちのいい天気

の朝

本日はウェディングがあるため朝からバタバタしておりました。

あとは納品。。




涼しくなって気持ちが良いのでそろそろ





DSC03038.JPG



チョコレートを始めなければっと。。

まずは



DSC03040.JPG



ミルクチョコにキルシュでローストしたアーモンドを絡ませ・・・・・




DSC03041.JPG



スプーンで一つ一つマトメル。。

「ロッシェ」

人気のショコラです。。

手間はかかりますが楽しいお仕事です♪


いかがですかぁ。。


っと


最近多いなぁ。。




DSC05319.JPG



ヤットリマス。。

こちらもナカナカの手間です。。

さぁ、今週も終わり〜〜〜。

先週の今頃は曳山を曳いてたのか・・・・

全然疲れが取れません。。

明日は1日のんびりしよう。。


ではぁ。。
posted by gala at 10:31 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年11月08日

こんばんはぁ。

雨が降ってきました。。

なんだか久しぶりのような気がする。。

しかし

歳のせいか、疲れが全然取れない。。

ひたすら眠い。。

ゆっくり寝たら治るのか。。

寝たい。。






DSC00860.JPG


ご注文があったので

こちら



DSC00861.JPG



「プティシュー」

この時期はバザーなどで使われることもあるので大量に注文を頂くことも。。

今月末にも数件入ってます。。

PTAの皆様、ご苦労様です。。


とか



DSC05321.JPG


ヤットリマス。。

おくんち終わったら、忘年会シーズンまでホントに唐津は静かになります。。

今もだ〜〜〜〜れも歩いとらん。。

あと一時間

がんばりまっす。。

ではぁ。。
posted by gala at 21:03 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年11月06日

こんにちはぁ。。

3日間お休みいただき申し訳ございませんでした<(_ _)>

本日より通常営業です♪

身体の方はまったく通常ではございませんが・・・・・

今年のおくんち。。

予報では3日間「晴れ」

天気の心配をしないでいいおくんちも久しぶり。。

2日の宵曳山。

この日は観光客でイッパイになります。。

やはり提灯つけて綺麗だから「映える」らしいです。。



本年、初の取り組みとして1番曳山から到着していきます。

そして、提灯などを外して片付け帰られていきますが・・・・

14町内の協力をうけて「14番曳山が到着するまで灯りを点けておこう」っと・・・

結果




IMG_6564.JPG



IMG_6543.JPG


私も生まれて初めて見る景色。。

綺麗だった〜〜〜〜。。

もう二度と無いかもしれませんが、やって良かったと思いました。。





45508322_1892669424184679_7419879732704968704_n (1).jpg


私が居るところ。。

「遠い」

曳山の囃子なんてかすかに聞こえる程度(笑

子ども達と一緒に頑張りました。。




IMG_6558.JPG


最後の日。。

平成最後のおくんち

無事に何事もなく納めることが出来ました。。

そして僕らの中でも今年のおくんちは感慨深いものとなりました。。




IMG_6555.JPG



中学校から一緒に切磋琢磨してきた、大好きな大好きな・・・・・大好きな兄貴たち3人が卒業。。

ホントに色んな事で助けられました。。

来年からの景色が少しだけ寂しくなりますが、あと2年したら僕らも卒業。。

OBとしてまた一緒に楽しみましょう♪


っと



IMG_6531.JPG


孫も近くまで行っても泣かず。。

一緒に「エンヤーエンヤー」しておりました。。

この子が立派な曳き子になるまで見届けたいな。。


っということで


本当に「よかくんち」でした。。

さぁ。。

もう来年のおくんちは始まっております。。

その前に

楽しい旅行がまってるぜ〜〜〜。。


ケーキの話はなしでスンマセン。。

ではぁ。。
posted by gala at 15:44 | Comment(0) | 日記

2018年11月02日

おはようございます♪

11月2日

いよいよ宵曳山です。。

今日は19時半にスタート。

それまでに曳山展示場に置いてある曳山を各町内に里帰りさせます。

道の都合上、仕事をする方が多い町内などは朝早くから町内へ移動させます。

通称「朝曳山」

私達、京町はいつも13時頃に持ってきますが、今年は諸事情があり「朝曳山」に。

生まれて初めて朝から。。





45238259_1978280338925370_6370930521521782784_n.jpg



7時に出発。。

朝陽と共に。。



45335687_1978280278925376_3877142500804132864_n.jpg



いつもとは違うルートですので新鮮。。

そして、町内へ戻ってまいりました。


1年に1度

私の家の「窓から見える景色」






45199227_1978280248925379_8269086786798485504_n.jpg



かっこいい。。

12番曳山

珠取獅子。。

今年も威勢よくかっこよく曳きたいと思います。。


っと


DSC05313.JPG


DSC05317.JPG


今日はバースデーケーキのご予約パンパンです。。

朝持ってきたのでゆっくり仕事が出来ます♪


明日から5日までお休みを頂きます。。

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします<(_ _)>

ではぁ。。

エンヤ〜〜〜エンヤ〜〜〜〜〜!!
posted by gala at 10:20 | Comment(0) | 日記

2018年10月31日

こんにちはぁ。。

10月も最後となりました。。

もう11月。。

早いなぁ。

こないだまで「夏」だったのに・・・・

そんな月末



44980355_1974579372628800_437286687878414336_n.jpg



こんな仕事をチマチマとヤットリマス。。




45138422_1974579409295463_1128898455440195584_n.jpg



マカロンを絞って、乾かないうちに「京」と書く。。

なかなかメンドクサイ。。

こちら




45112656_1974579452628792_5245847238285983744_n.jpg


「京町マカロン」

ちなみに非売品です!(^^)!

おくんち期間、家に来られるお客様用に。。

毎年、数を増やすがすぐ無くなるらしい。。

メンドクサクテも喜んでいただけるなら♪

です。。


っと



DSC05314.JPG


メデタイ。。


さぁ、今日で囃子の練習は終了。。

明日は休息できるかな。。


ではぁ。。
posted by gala at 17:24 | Comment(0) | 日記

2018年10月29日

こんにちはぁ。。

今週も始まりました♪

おくんちウィーク。。

来週の今日はもう終わってる。。

はやいなぁ。。

2日までお仕事頑張らねば。。






のバースデーで多いのが




C360_2012-10-26-12-38-02.jpg



モンブランのデコレーションケーキ。。

ここんとこ毎日のように作っております。。


季節を感じながらのお祝い

良いですね♪

とか



DSC01692.JPG


こちらは

「フルーツをきちんと並べて欲しい」とのリクエスト。。

僕にとっては新鮮な飾りです。。

こちらも

イイね!!


皆様もいかがですかぁ。。



週末





IMG_6480.JPG



PTAの大会で鹿児島へ。

鹿児島、遠い!!

しかし担いですので行ってまいりました。。

楽しみは、懇親会後。。

しかし

夕方あたりから寒気が・・・・

なんだか関節も痛くなる・・・

寒い・・・・

それでも懇親会は出ないといけないので、お酒も控えめに・・・・

終わると同時にドラックストアへ駆け込み熱を測ってもらう。。




38.5度・・・・・・

「だろうな」


っということで




IMG_6479.jpg


鹿児島の夜は、天文館に後ろ髪を引かれながらホテルへ帰り・・・・・

1人うなされながら寝ておりました。。

何年ぶりかの高熱。。

ヤバかった。。

しかし

おかげで翌朝には熱は下がったものの、いまだに喉は痛い・・・・

ヤバいな。。

用心しとこう。。


っということで

唐津神祭期間中の営業のお知らせです


11月2日 通常営業

11月3日、4日、5日 お休み

11月6日より通常営業

っとなっております。

よろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。
posted by gala at 16:25 | Comment(0) | お知らせ

2018年10月26日

おはようございます♪

今日はどうやら雨が降るらしい。。

なんだか蒸し暑い。。

厨房では



DSC00926.JPG


プリンを「蒸し」焼きに。。

とか



DSC00925.JPG


クラッシクショコラも

どちらかというと「蒸し」焼きに。。

バタバタとしております。。


こちらも







DSC05305.JPG


ヤットリマス。。

!!!!

「ライダー」ッテ カイテアル・・・・

カオニ 「ライダー」ッテ・・・・

カッコイイノカ・・・・コレ・・・・

ナニ ライダー ヤネン・・・・


デハァ。。
posted by gala at 11:09 | Comment(0) | 今日のケーキ

2018年10月25日

こんにちはぁ。。

今日は秋晴れ秋晴れ♪

気持ちいいてんきだったぁ〜〜〜。

おくんちもこんな天気ならいいのになぁ〜〜〜。。

しかし

台風の進路が気になる・・・

大丈夫・・・・

うん

大丈夫・・・・・






DSC02305.JPG



こちら小さいタルト。。

スタッフ用語で「小タル」



DSC02229.JPG



焼いて、こうやってカスタードをぬり生クリームを絞っていく。。

そして季節のフルーツを盛る。。



DSC02230.JPG


最近、無花果が人気なので♪

毎日のお仕事です。。


っと



DSC05302.JPG


DSC05306.JPG


いろいろ

ヤットリマス。。

さぁ、週末はPTAの大会で鹿児島だ。。

この時期に唐津を離れるのは申し訳ないが仕方ない。。


ではぁ。。
posted by gala at 16:52 | Comment(0) | 今日のケーキ