おはようございます
いやー、昨日は変な転び方もしてないのに太もものあたりに違和感を感じるあたりが歳をかんじますね〜〜
さて、お菓子屋さんにはいろんな道具があります。
今は、新しいものがたくさん出てきて、大変です。便利さを追求するあまり、「パートさんにもプロ同様のケーキが出来ます!!」なんてキャッチフレーズもあるくらい・・・。
これって・・・。
ぺティナイフ。
私はこれが1番大事だと思います。
スタッフには1人1本づつ持たせます。(ある時期がきたらですけど・・)
そうすると切れなくなると研ぐし、研がないときれませんから・・すごく大事に使います。
こうすることで、1つ1つの道具を大切に使う癖が出てきてると思います。
パレットもそう。
店の道具と思わず、大切に使ってると綺麗なケーキもできるというわけです。。。
私も先輩方々から教えていただいた事を、若い人たちに引き継いでいってもらいたいと思います。。
いやー、昨日は変な転び方もしてないのに太もものあたりに違和感を感じるあたりが歳をかんじますね〜〜
さて、お菓子屋さんにはいろんな道具があります。
今は、新しいものがたくさん出てきて、大変です。便利さを追求するあまり、「パートさんにもプロ同様のケーキが出来ます!!」なんてキャッチフレーズもあるくらい・・・。
これって・・・。
ぺティナイフ。
私はこれが1番大事だと思います。
スタッフには1人1本づつ持たせます。(ある時期がきたらですけど・・)
そうすると切れなくなると研ぐし、研がないときれませんから・・すごく大事に使います。
こうすることで、1つ1つの道具を大切に使う癖が出てきてると思います。
パレットもそう。
店の道具と思わず、大切に使ってると綺麗なケーキもできるというわけです。。。
私も先輩方々から教えていただいた事を、若い人たちに引き継いでいってもらいたいと思います。。
ありがとうございます。
ちーたる、うれしいです。
明日から、タルトフェアーやりますので、どうぞご来店くださいませ。。
この前ちータルを買わせていただきました。
友達にプレゼントしましたら、とても好評でした!
ありがとうございました。(^▽^)
なんかお店の中が見えてくるようです( ̄∀ ̄*)