こんにちわぁ。。

あめっすねぇーー。。

今週はなにかと忙しかったなぁ。

さてーーー。





何度か出ている「カスタードクリーム」

たっぷりの卵黄とたっぷりのバニラビーンズを使います。。





液状から固まってくるときが勝負のとき。。

はぁはぁいいながら高速で細かく炊き上げていきます。。






炊き上がったらバターを絡ませて、たくさんの氷で冷やしていきます。。





美味く炊き上がったら、こしがあり、なめらかなクリームになります。。

毎日の日課。。

でも、こしがぬけてシャバシャバになったりする・・・・

ちゃんと向き合って、「美味しく炊けてね」と語りながらつくっております。。