おはようございます。。

さぁ、今週もはじまりましたぁ。

昨日はよく雨が降りましたね。。

大きな災害にならなければいいのですが。。


で、







試作のヴェリーヌ。。

これはこれで美味しいんですが、改良の余地有ですな。。


カップの中で表現するのは、楽しくもあり、難しい。。

カップの中なので、お持ち帰りのときに型崩れがしないので、「やわらかさ」にこだわってみたり・・・縦にすくって食べられるのか・・横から攻めて食べられるのか・・・という楽しみも。。

本当は、ガラスの器を使いたいが・・・使ったら値段も上げないといかんし・・・。

みたいなところを思いながら試作していきます。。

もう苺がラストなので、苺のケーキが終わるまでに完成しないとですね。。



で、唐津らしい話題を２つほど。。






これ、なにしてるか分かりますか。。

何かを特製の鍋で炊いてるんです。。


全国からお祭関係者が来られるということで、特別に作られてたんですが。

１１月のおくんち前にはよく見られる風景。。

中身は・・・・








「アラ」という高級魚。。

２５キロほどの大きさです。。

お刺身にすると何十人分もとれる大きさなんですが、それを贅沢に煮ます。。

時間にして１０時間ほどかけて、ひっくり返せないので、こうやって上からかけて炊いていくんです。。




次は・・・

土日にかけて姫路からお客様が来られたんで・・・・







「呼子のイカ」

僕らはなかなか呼子までは行かないんですが、お客様は大喜びでした。。

夜は、懐石をいただき、昨日のお昼は水炊き。。


個人的には、昨日の博多にある「新三浦」の水炊きがめちゃくちゃ美味しかったです♪

写真撮るの忘れてましたが・・・・。

ちょっと贅沢な週末でした。。

今週も頑張ろう。。


ではぁ。。