こんばんわぁ。。

いやぁ〜さむいっすねぇ。

厨房も冷えてしまいチョコレートやるのに一苦労です。。


さて、







本日の特注は・・・・

この生地を使います。。






薄く延ばして、ピケ（穴あけ）して・・・・

わかりますかぁ。。


ガツンッとオーブンで焼いていきます。。






膨らんできたら少し押さえつけて・・・

こうなったらなんとなく分かるでしょうかぁ。。






焼きあがる直前に「粉糖」をふって表面をキャラメリーゼしてあげます。。

こうすることでクリームをサンドしてもサクサク感が続きます。。


パイ・・・クリーム・・・・そう！！






「ミルフィーユ」

カスタードに苺をサンドしていきます。。







出来上がり♪

お時間を詳しくお聞きして、なるべく作りたてをお渡ししております。。


まぁ、頼まれたお客様からは「美味しかった！！でも切りにくいよね」っと言われます。。

ですので頼まれる時は「切りにくい」を覚悟の上ご注文くださいまし。。

2日前からのご注文となっております。。



さぁ、明日はお休み。。

しかし・・朝から曳山関係の行事があります。。

夜は新年会と・・・ゆっくりはできませんが。。

皆様も寒くなってますので、インフルエンザ、風邪などお気をつけて。。


ではぁ。。