ばんわぁぁ！！



８月も終わり。。

夏も終わり。。


毎年の事ながら８月３１日思い出します。。

１１年前の今日は徹夜３日目くらいでした（それから１週間寝れない日が続くとは・・）

応援の方たちが１０名以上来ていただいたので厨房はイッパイイッパイ。。


仕込むのはいいけれど、頭の中には「本当にお客様が来てくれるんだろうか・・・」という心配もありました。

オープンまで１２時間・・８時間・・５時間・・・２時間・・・・・

シャッターを開けたときにお客様が並んで待ってていただいた景色をよく覚えております。。

それからの１週間はまったく記憶にないですが・・・。



それを見た父が泣いていたと後から聞いて父の涙を見たことがないのでびっくりしたなぁ。。


アレから１１年です。。


ありがとうございます。。。。。。。




さぁ！！









朝から気合入れてカスターを炊きまくっています。。

今の時期は１回炊くだけでも、ふぅ〜〜〜〜って感じですが気合で炊いて炊いて炊きまくりました。。






毎年「カスターが足りない！！！」となるので今年は多めに。。

でも多分・・明日になると「足りない！！」となるっちゃろ〜なぁ。。






桃。。

明日の分入ってきました。。


いい感じに仕上がってます（熟れています）







無花果。。


綺麗です。。

ちょっと小ぶりですが、朝摘みでそのまま来ますのでいい感じ。。


後は、ガッツリと作るだけです。。


去年は作る分には良かったんですが、接客に沢山の反省点がありましたので今年はそこもきちっとやっていこうと思います。。



明日から３日間、galaのタルトが沢山の家庭に行き・・・沢山の笑顔が作れるように頑張りまっす！！



感謝。。



ではぁ。。