こんにちわぁ。。

今朝の雷＆雨すごっかた唐津です。

絶対近くに落ちたな、１発目は。。



ジンマシンはやっと消えてくれました。。

消えたらなんもなかったようになるから薬を止めるっちゃんね・・・・今回はきちっと飲む。。


さて、








本日の特注は・・・これ。。






高い温度のオーブンに入れたらボワッと膨らみます。。

ソレを鉄板で押さえつけて・・・焼いていきます。。






ココまできたら後はサクサクになるように焼いていく。。





表面にキャラメリーゼしたいので、粉糖でコーティング。。


で、焼き上がり♪






表面はしっかりキャラメル化してます。

こうすることによって組み立てた時に水分を吸いにくくなりサクサクが続く。。


で、組み立てていくと・・・・・そう・・・








「ミルフィーユ」







ご来店前に組み立てるようにしております。。


食事が終わって食べられても‘サックサク‘です。。

こちらは３日前のご予約となっております。。


いかがですかぁ。。

ではぁ。。