こんちわぁ〜〜〜。

今日もスカァ〜〜ンっと夏日。。

あちぃ〜〜。


そんな暑い日にガンガン仕込み。。







たんまりバターと砂糖を混ぜて・・・・卵をガンガン入れていく。。







「乳化」させながら、卵を入れて、混ぜて・・・・繰り返し。。


最後にアーモンドを挽いて作ったプードルをガンッ！！っと入れれば・・・・






出来上がり♪


３０Ｋｇくらいの「アーモンドクリーム」です。。


コレはなんに使うかというと・・・







例えばこれ・・・・







「クロワッサンザマンド」の上の甘いやつ。。


うちでこんなに使うわけは・・・


そう！！







タルトの中身です。。

クッキー生地にアーモンドクリームを流して焼きます。。


だからガンガン仕込みなんですね。。


８月からバターが値上げになるんで・・・・ものすごい痛手。。

はぁ・・・って感じっす。。










本日のキャラクター。。

おめでとうございます。。


さぁ、明日はお休みか。。

船のエンジンが故障中なんで、明日もまったり海かなぁ。。


短い夏なんで・・・それでもいいかぁ。。


それでは良い日曜日を。。

ではぁ。。