こんちわぁぁ。。

サムいっす！！


いやぁ〜〜、忙しさＭＡＸ！！！！


することいっぱい！！


そやんかときに・・・・

朝、出勤してくると・・・・・











「！！！！！！」

出ました！

一昨年もあった水漏れ

一気にキモチがドンヨリしてきます。。









でも、このままでは仕事が出来ない・・・・

アノ人を呼ぶしかない！！

っと、友人のそういうお仕事の方に連絡。。


あっという間に来てくれて・・・・


あ〜〜〜でもない、こ〜〜〜でもない・・・と話し合ってお昼過ぎから応急処置。。







「これで一応は大丈夫」


すごい！！

普通の業者さんに頼んだら３日はかかりそうなのにパッパッとやってくれました。。


おかげで半日仕事が出来なかっただけで済んだ・・・ありがとうございます！


でも・・・・またちゃんと直さないと行けないだ。。



そんなこんなで・・・・







バレンタインのチョコの仕込み。。


まんずは「キャラメル」作りから。。


今回新しいチョコを製作しようと思ってる。。

それも、全種類の中身は「２層」にと・・・


手間は倍かかるが、昨年少しやったら面白かったんで。。









１層目のキャラメル。。


キャラメル＆ホワイトチョコ＆バターで口どけよく作ります。。

これ出来た状態。。



コレでも十分ナメラカなんですが・・・・






ここで一手間。。


バーミックスで空気を抜いて、乳化を高めると・・・・









なめらかぁぁぁぁぁ〜〜〜〜。。

口どけが全然変わります。。







ホワイトチョコで作った円形のケースに・・・・・


それを３分の１ほど絞っていく。。


まずは第一段階。。

この他にも１層目を流し、２層目に突入しなければ。。


さぁ、ＭＡＸ！！だ。。


そやんこやんしよると・・・








今度は裏で秘密の作業が始まります。。


コレは仕事とはまったく関係ないんですが・・・・


時間が経つのが早すぎる・・・・・



でも、がんばっＣＨＡＩＭＡＸ！！


さぁ、明日は定休日・・・

だけどもチョコをしないとですな・・・


皆様、寒さには気をつけて下さい。。


ではぁ。。