こんばんわぁぁ。。

朝、厨房に入り・・仕上げをして・・・開店準備でシャッターを開けると・・・・









ツモットル。。

先週は暖かかったのに、高低差ありすぎて・・・・・

風邪ひかないようにですね。。


さて、








一通り終わったので、ご予約などの仕事をやっております。。


今日はミルクチョコ。。


これを「テンパリング」していきます。。








大理石に広げて・・・・







アッチやったり、コッチやったりしながら温度を下げていきます。。







まとめて、落としていく。。

んで、温度を２度上げて作業開始♪


今日みたいな日は大理石が冷えてるので気をつけないと作業がしずらい固さになるんで。。


ｱｰｰｰ｡｡


ﾓｳ ｲｵｳｶﾅ････

ﾉｺﾘﾉ ｻｷﾞｮｳ ｽｺｼﾔｶﾗﾅ･･･


ｲｯﾁｬｵｳ ｶﾅ････


ﾖｼ!

ﾁｮ･ｺ･ｱ･ｷ･ﾀ...

ﾓｳ､ﾁｮｺ ｱｷﾀ｡｡


ｵｼﾗｾﾃﾞｽ｡


２月１０日（日曜）は定休日ですが営業いたします。。

お休みにチョコでも見に来てください♪


さっ、チョコやろっと。。


ではぁ。。