こんにちわぁ。。


ホワイトデーも近まってきて猛烈なお仕事です。。








朝からオーブンとの格闘。。





「焼き物」

お菓子屋さんでは大体ですが（僕が知る限り）見習いの時は仕上げとか洗い物のとか・・

それから「流し物」生菓子の仕込みですね。。

ムース類のお仕事をやらせてもらいます。。


まぁ、人それぞれですが見習いから入って２〜３年。。


そして花形である「焼き物」の助手を経てオーブンを任されます。。

ムース類は「ごまかし」がきく。。

少しは・・・ですが。。


焼き物の場合はごまかしが効かない。。

そして、作業時間〜オーブンに入ってる時間〜次の作業時間・・・・

オーブンの温度〜次に入る生地を焼くための温度・・・


これらを全て把握して初めて１人前です。。


これがピッタリはまった時はサクサク仕事が終わっていく。。

逆に１つでもつまずくと後の仕事にモノゴッツ影響してくるんです。。


ですので朝から組み立ててやっております♪

はまったら気持ちいい♪


とか、今の時期は・・・







裏も猛烈な仕事量。。

焼けたものを手早く包装です。。

とまぁ、やはりなんでも体力と頭。。

やはり「考える」「考えながら」が忙しい時には大事なんです。。


やりきった後の・・・・







珈琲うまし！！

日の丸のマグカップ♪

右利きナモンで。。


さぁ、明日は定休日ですがお仕事せなな。。

クリスマスから始まったイベントもあと少し。。


体調管理バッチリでのりきろ〜〜〜ぅ。。


ではぁ。。