さぶ〜〜いい。。

こんちわぁ。。

風があり段々と寒くなってきてる唐津です。。

今週はこのまま寒くなっていくみたい・・・

週末は荒れた天気になるとか・・・

お休みなのに・・・・

交通に影響が出ないことだけを祈っております。。


さてさて


前回のチョコレートの続き。。

型取りが終わったら中に流していきます。。








今回はコレ。。

「ゆず」

実はほとんどなく皮の部分からの香りが大事。。

これで









ガナッシュを作ります。。


今はこれがあるから簡単に上質に乳化が出来ます。。

温度を調節して・・・・














流し込み。。

これからまた落ち着かせます。。

一晩置いて

「蓋」








これが固まると逆さにして「ガンガン」と叩くと出来上がり♪










じゃん♪

一粒一粒愛情込めて作っとります(^^)


さぁ、今週もよろしくお願いいたします！！

ではぁ。。