こんにちはぁ。
月曜でございます。。
今日はお知らせです。。
毎年、皆様がお楽しみにされてる
「タルトフェアー」
まず、1ヵ月前から「桃が早く終わります」との業者さんから通告が。。
それと今年は糸島を含む地物のイチジクが全く入ってきてない。。
今使ってるのはイチジクは熊本産。。
桃は例年であれば、盆明けから入ってくる「福島産」がもう出てきてる。。
桃、無花果ともに値段が落ちない。。
20年前から始めた当初より仕入れの値段は「倍以上」になってきております。。
あのお値段で売るためには、業者さんとの協力や・・・・
かなりの数を仕入れるのでお安くしてもらって出来ておりました。。
しかし、ここ数年の「桃ブーム」で値段も跳ね上がり。。
気候の変化で9月上旬にやっていた「タルトフェアー」も出来ない状況が続いておりました。。
自分の中では「そろそろ終わりかな」っと毎年思っておりましたが・・・・
まず、今の段階で言えるのは例年の「タルトフェアー」を開催するのは「困難」っという事です。。
物が無い状態ではどうしようもありません・・・・・
コレが冷凍食材や缶詰めを使ってれば良いんですが、フレッシュなフルーツを使う以上は仕方ありません。。
今週いっぱい考えて、少しでもお客様に届けれるよに協議していきます。
またこちらでお知らせいたします。。
20年間続けれたことの方がスゴイことかも・・・・っと思っております。。
タルトの土台の仕込も並行して考えないといけません。。
どうしようかな・・・・・・
まじで。
です。。
ではぁ。。
月曜でございます。。
今日はお知らせです。。
毎年、皆様がお楽しみにされてる
「タルトフェアー」
まず、1ヵ月前から「桃が早く終わります」との業者さんから通告が。。
それと今年は糸島を含む地物のイチジクが全く入ってきてない。。
今使ってるのはイチジクは熊本産。。
桃は例年であれば、盆明けから入ってくる「福島産」がもう出てきてる。。
桃、無花果ともに値段が落ちない。。
20年前から始めた当初より仕入れの値段は「倍以上」になってきております。。
あのお値段で売るためには、業者さんとの協力や・・・・
かなりの数を仕入れるのでお安くしてもらって出来ておりました。。
しかし、ここ数年の「桃ブーム」で値段も跳ね上がり。。
気候の変化で9月上旬にやっていた「タルトフェアー」も出来ない状況が続いておりました。。
自分の中では「そろそろ終わりかな」っと毎年思っておりましたが・・・・
まず、今の段階で言えるのは例年の「タルトフェアー」を開催するのは「困難」っという事です。。
物が無い状態ではどうしようもありません・・・・・
コレが冷凍食材や缶詰めを使ってれば良いんですが、フレッシュなフルーツを使う以上は仕方ありません。。
今週いっぱい考えて、少しでもお客様に届けれるよに協議していきます。
またこちらでお知らせいたします。。
20年間続けれたことの方がスゴイことかも・・・・っと思っております。。
タルトの土台の仕込も並行して考えないといけません。。
どうしようかな・・・・・・
まじで。
です。。
ではぁ。。
本当に by (12/31)
終わった・・・がっ by gala (12/26)
終わった・・・がっ by d.yumita (12/26)
ぼん(^o^)丿 by gala (08/17)