こんにちはぁ。。

さて

みなさん「ルバーブ」ってご存知ですか？

詳しいことはググってみて下さい。。

このルバーブ

神戸で修行時代はよく使ってた材料でした。。

しかし九州戻ってきてからは使ったことはなく、頭の中にも無くなってた素材

神戸時代の仲間の店のインスタでフレッシュのルバーブを使ったお菓子を作ってるっとの投稿

早速メールして送ってもらえることに

神戸時代は冷凍を使ってたのでフレッシュなんて初めて触る物







うちゅくしい☆

処理をどうするかまで教えてもらい下ごしらえ






水に浸したり、砂糖をまぶして浸透圧で水分を出したり

楽しい♪

とりあえず「ジャム」っと「コンポート」を作り







思い出してきたので

タルト生地にジャムを塗り、アーモンドクリームにフレッシュの「ルバーブ」

クランブルをたっぷり乗せて焼き上げました







美味しそ〜〜〜〜

食べてみると、思い出した！！

酸味がしっかり出たこの味！！

「そうだった、そうだった」

スタッフにも好評なので







週末に出してみました。。

インスタ見た興味があるお客様で「完売」

本日、また焼きましたので明日以降ショーケースに並びます♪

galaでは初となる「ルバーブのタルト」

ご興味あられる方は是非!!



っと

明後日２８日は「臨時休業」いたします<(_ _)>

gee coffeeは営業しておりますので、お誕生ケーキなどはgee coffeeで受け取り可能です。。

よろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。