こんにちは。。

雨ですね。。

チョコレートは湿気が大嫌いなんです。。

だから雨が続くとチョコの表面も曇りがち。。

そんな中、今日は「モールド」を使ったトリュフ？ボンボンはどうやって作るかご紹介します。。






これが、モールド。チョコの型ですね。ちなみにこの型はリキュールで有名な「コアントロー」の型。。






これに、まずは、刷毛で空気が入らないように薄く塗って、後は写真のようにチョコがけを２回繰り返すと・・・・。





こんなふうにカップが出来るんですね〜〜〜〜。。

この中に、ガナッシュを流し込んで、１日固めて、チョコで蓋をすると出来上がりなんです。。

出来上がりは後日公開します。。

意外と手間がかかるでしょう。。

空気が入ったり、曇ってたりしてたらボツです。。

運がよければそれらの試食に当たるかもです。。

１粒１粒に愛情を込めて・・・・。