こんばんわぁぁ。。

曳山の受付があってるんで、バタバタやってます。。

昨日、ほんと久々に髪を短く切りました。。

ソフトモヒカンっぽく。。

外に出ると頭が寒いです。。

で、






さぁ〜なんの生地でしょうかぁ。。

ここまでに、バターを折り込み・・それを繰り返して・・






薄くのばして・・カット！






これで分かりますかね。。

この三角をクルクルっと巻いていくとぉ・・・・・









はいっ！

ここまで、ちゃっちゃと作業しないと発酵が進むんです。。

これを、朝、最終発酵させて、オーブンで焼きます。。

焼いてるときは店内が、発酵バターの香りでいっぱいになります♪

いかがですかぁ。。


ではぁ。