こんちわぁぁ。。

昨日はあんまり飲んでないつもりでしたが、お酒が残ってます。。

ぐあいわるい。。

あっという間に１月も後半戦。。

で、







「アーモンドロッシェ」のナッツ。。

表面に砂糖をコーティングして、カリッとローストします。。






高温と低温を使い分けて。。

ローストが甘いと、チョコレートを絡めるとアーモンドの油が出て「ブルーム」が出ます。。

ですので、丁寧に下拵えです。。

チョコを絡める作業は後ほど・・・・。


うさぎ・・・







知ってますか？

最近よく注文が入ります。。

ビッチ。。

もう一人の方は、怖いです。。

調べてみて、ズンチャズンチャっという音楽が耳に残ります。。



どぇ、






来週は、冬季休みということで・・いつものごとく京都に行ってまいります。。

今回は、少し観光をしたいなぁ〜。。

昼からお酒飲むとズルズルと観光が面倒になってくるんですよね・・・。

ではぁ。。