おはよ〜〜〜ございます♪

最近、目覚めがよく朝からバリバリ動けます。。

今日も「まだ１１時？？」ってくらいオーブンに生地をブッコミました。。


で、







３月５日

今日はシュークリームのご予約がめちゃくちゃ入ってます。。

こんな量、初めてじゃないかというくらいです。。

で、

一回に６００個くらいの仕込みなんですが、これが失敗するとめちゃくちゃ凹みます。。









今日のはバッチリ！！

皮の薄さ、かたさ、バッチリです。。


ダメなときは失敗というより「納得しない」なんですが。。

６００焼いて、１５０くらいは破棄することも。。






バッチリシューは、お尻も綺麗。。

お尻がバロメーターなんです♪

さぁ、今頃皆のお口に入ってるんでしょうね。。


明日は「ロールの日」

がんばろ〜〜〜ぅ。。