こんちわぁ〜〜。


やっと熱は落ち着いたものの、病院のお薬かどうかはわからないんですが、異常に眠たい僕です。。

お昼休みも爆睡してしまいました。。

おかげで腰が痛い。。


こし・・といえば・・・







バニラビーンズたっぷりの牛乳で作るもの・・・そう！カスタードクリームです。。


このカスタード、「こし」が重要になってきます。。

強火でガッっと炊き上げていくんですが、焦げ付かないように慌ててまぜると「こし」が抜けてダラダラなクリームになってしまいます。。

かといって、あんまり混ぜないと「こし」が強く食べた時の食感が変わっていく・・・難しいんです。。


galaのカスタードのベストは・・・・








炊き上がりに、ゴムベラで持ち上げた時にゆっくり落ちていく感じが良し。。

しかし、この「こし」というものはなんなんでしょうね・・・・粘り強さ？固さ？

日頃使っている用語だからなんとなくわかるけど・・・っまっ、いいか♪



冬季休暇のお知らせです♪



１月２３日（日）〜２６日(水）までお休みを頂きます。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

ではぁ。。