こんばんわぁ。。


サムいっすねぇ、しかし・・・日曜から冬季休暇を頂くんですが・・・全部寒いって予報が・・・最高気温２度とかって・・・・ゴルフ行けるとかなぁ・・・。



で、






本日はミルクチョコレート。。









これも同じくテンパリングをします。。


僕はスィートチョコより１〜２度低めで３０度くらいで作業開始。。







型に均一の厚さになるため、チョコを自然に落としていきます。。








ポタポタと余分なチョコが落ちながら固まっていきます。。


固まりきれないうちに、またチョコを入れて・・・の繰り返し。。



で、









エッグ型のチョコの器のデキアガリッと。。







昨日のスィートも。。


これにトリュフを詰めて「エッグチョコ」です。。


今週はチョコ三昧。。


あと２日、ぎゃんばろ〜〜〜ぅ。。


ではぁ。。