今日も春日和♪

こんちわぁ。。

土曜日は珠取獅子の花見なんですが、前の公園行ってみたら1分咲き。。

明日も暖かいんで一気に咲いてほしいなぁ〜〜〜。

昨年、一昨年は「春の嵐」に当たって集会所での開催だったので今年は是非！！桜を見ながらやりたいものです。。


昨日の続き








１日休ませたパイ生地を薄く伸ばしていきます。。

これで２ミリ。。

こんなもんで本当にパイになるのか！っと思うくらいの薄さです。。

綺麗に折って、層が出てるとオーブンに入れて数分経つと・・・・







ボワッと浮きます。。

すごいでしょぅ。。


で

これはミルフィーユにするのでこのままではだめなので・・・・







ある程度層がしっかりしてきたら上から押さえます。。

せっかく浮いたのにもったいない・・・・っと思いますか？？







ひっくり返しながら両面を焼き色着けたら





表面に粉糖をかけてキャラメリーゼ。。」






表面がテカってなったらOK♪


これでクリームをサンドしてもパイが「シナッ」ってなりません。。







ご希望の大きさにカットして組み立て。。

「苺のミルフィーユ」でたのでカスタード→イチゴ→生クリームの順番で・・・・








出来上がり♪







こうやって一つのケーキ作るのに色んな工程があります。。

一つ一つ、丁寧に作っていくことを常に心がけてこれからもガンバリヤス！！


ではぁ。。