おはようございます♪


天気がよろしい唐津です。。

先日

朝のご予約が少なかったので夜明け前に起きて・・・・・








朝マズメへ。。

この時間帯と日が暮れる「夕マズメ」が魚たちの活性が高くなって釣れやすい。。

眠いけど気持ちがいい♪

８時までの勝負・・・・・

で








７００ちょっとの良い型ゲット♪

これくらいなると引きも強いので楽しいな。。

ハヤオキは１杯の得でした。。



明日は祖母の法事。。

引菓子を頼まれたんですが、母は「フルーツケーキかなんかでいいよ」と。。

こういう時は身内なんで「試作」を兼ねて作る。。






その下準備。。

今回は「タルトタタン」風のケーキをと。。

リンゴを






オーブンで煮る。。

水分を出してうま味をギュッと。。







１時間〜

このひと手間で美味しくなる。。


さらに









この時点で、大きさが３分の２位になっております。。

ここで１晩寝かせてイヨイヨ作製に取り掛かれます。。


こういう事を繰り返しながら一つのお菓子が完成する。。

こういう作業は今までの経験と失敗とかが非常に役に立ちます。。

頭の中でレシピを組み立てて。。

リンゴの味、甘さを見ながらケーキを組み立てる。。


美味しかったらスンゲェ嬉しい。。

職人の楽しみですな。。


出来上がりはまた来週♪


さぁ、今週もありがとうございました。。

来週もよろしゅうお願いいたします♪


ではぁ。。