おはようございます♪

さてさて






この時期はクリスマスもですが「お歳暮」の時期でもございます。。

大量にご注文頂く。。

そんな時は朝からバタバタです。。

まずは「オーブン」の順番を頭で考える。。

そして順序良く入れていく作業が大事。

おなじ「仕事」をしていても順序を考えないとすごく遅くなる。

これ大事。

遅くなるには原因があるという事を分かってほしいな・・・・


で







そんな中、空いた時間に出来ることを考えとく。。






「スペシャルショコラ」






アーモンドの重たい生地にビターなガナッシュ。。

ラム酒が効いたケーキです♪

生地とガナッシュが馴染んでいくのに３日かかる。。

作りたてより日が経った方が美味しいケーキ。。

個人的に大好きなお菓子です。。


クリスマス前でも






ヤットリマス。。

同じものが重なったな・・・・

さぁ、明日は１回目のピークです。。

金曜なんで会社関係は明日が多い。。

今日もガッツリガンバロウ。。


ではぁ。。