おぼんですぅ。。

街の雰囲気も休みっぽくなりました。。

galaは営業です。。


「いそがしかと？」

と、よく聞かれますが・・・







予約もこの通り。。

やはり、人が集まるときは忙しいんです。。

ケーキの数も、普段は家族の数だけですが、お盆、正月は10個20個買われていかれます。。

だから、忙しいんです。。







「クロワッサン・ザマンド」もご予約分だけ






焼き上げていきます。。







シュークリームもいつもの倍くらい。。

明日までは人が動きますのでバタバタです。。


どこかお出かけの際、手土産にいかがですかぁ。。


ではぁ。

こんばんわぁ。。


昨日、お客さんが「ナルシストの子ってあの子？」って聞いてこられたんですが、当の本人はブログ見てなかったので？？？？？って感じになってました。。

「ブログに書いたよ」って言うと「え〜〜〜〜？！？！」って。。







で、

「おい、ナルシスト」

とカメラを向けると「いやです！」ってさ。。


で、






今日で、実習生が終わりました。。

最後に、フルーツ剥いてもらうと・・・・






皮に付いてる身のほうが多いじゃ〜〜〜〜〜ん。。


将来、お菓子屋さん希望らしいんで、頑張ってください♪


で、








今日から二泊三日で始まる「手作りキャンプ」のお手伝いに午後から行ってまいりました。。






手作りなんで、まずは寝床から作らねば。。

竹を組んで、ブルーシートをかけて。。


ほい！！







ここが皆の寝るところ。。

この後、夕食の準備。。

ライターもないので、火おこしから。。


種火を作って、以外にみんなスムーズに。。


今日の夕食は・・・







バーべキューでしたぁ。。


これから3日間、頑張らねばねぇ。。

さぁ、明日からちょっと所用で、姫路に行ってまいります。。

明日はお店を開けますが、タルトもバッチリなので大丈夫でしょう♪


では、皆様よい週末を♪

こんにちわぁ。。


昨日も、陽が落ちるまで海にいましたぁ。。






SUNSET

綺麗です。。

こっち側では、暗くなる前にバタバタやって片づけをしているんですがね・・・・。


８月のお休みが決まりましたんでお知らせです。。


８月８、１５、２９（日曜日）・・定休日

８月２２日（日）〜２５日（水）・・夏期休暇


と、なっております。。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。。

で、


今年のタルトフェアーは・・・・


９月の２、３、４です！！


こちらもよろしくお願いいたします♪


ではぁ。。

皆さん、師匠はいますかぁ？？

私は、やはりその店のチーフ、シェフが師匠でした。。

で、私たちが弟子。。

神戸のときの光月シェフ。

福岡の金子チーフ。

他にも、たろうさん、矢野さん・・・出逢って可愛がって頂いたシェフの方が沢山います。。

その人その人で、持ってるもの、想ってるものも違うので面白い。。


で、

私がやはり師匠と呼べる人（呼んだら失礼になるかもですが・・・）は、福岡のときの梅原会長です。。

この方との出会いで自分の考えや、仕事の考え、作業の仕方が１８０度変わりました。。

どれくらいすごい方かを書くと、長くなりますので・・ほんとにお菓子のことが心底大好きな方でした。

そして、福岡で仕事をしている時も一週間に１度くらいしかお話は出来なかったんですが、今となっては全てのお話が役に立ってます。。

このお店を出すときもすごくご協力、応援いただいて・・・・。

その時の考えや教えを、今、若いスタッフに話してます。。


「いつ会長が来られても恥ずかしくない店にしとこう」

オープン当初想ったことでした。

それは、ケーキはもちろん、お店の窓ガラス・・・厨房の中・・・床・・・あの時教えてもらったことはちゃんとしようと想ったんです。。


で、

昨日、息子さん（マネージャー）と会長が突然来られたとのこと！！

あいにく私が用事で外出してたときだったんで、会えませんでしたが・・・。。

多分、オープンのときに来られてからだから１０年ぶり。。

福岡に行ってお会いして、お話しすることはあったんですが・・・。

「来た」という事実を聞いただけでなんか緊張してきて・・・厨房を見回し、お店、ショーケースを見回しました。。

どう思って帰られたのかな・・・なんて心配もしましたが、まだ覚えていていただいたと感激もしました。。

お土産まで頂いて、ありがとうございました。。


なんだかすごく会長のお話が聞いてみたくなりました。。

今度、福岡でお話してもらえるかな。。


１０年目に「渇」を入れに来られたと思って、また、初心に帰って頑張ります。。



そんな師匠のお話でした。。

ではぁ。。

こんにちわぁ。。

今日もあついっすね〜〜ぇ。。

皆さんいかがお過ごしでしょうか。。

前の公園。。

一年位前に「老朽化」で遊具が取り除かれました。。

「ロケット公園」

私が小さいときからそういう名前でした。

本トは「札の辻公園」

そう、真ん中にでっかいロケットみたいな遊具があったからです。。

ちなみに、今「時の太鼓」がある城内の公園は、遊具が全部茶色だったので「うんこ公園」と呼んでました。。


で、今日からなにやら工事が。。

「まちブログ」にも参加されてる「橋本建設」さんがおられたので「なんかでくっと？」「遊具ができます」との答えが。。

う〜〜んやっと出来るのかぁ〜〜〜。。

でも、ロケットができんかったら「札の辻公園」って呼ぶんでしょうねぇ。。



ｼｶｼ､ﾅﾂﾔｽﾐﾊｼﾞﾏｯﾃｶﾗｺｳｼﾞｼﾀﾗ､ｺﾄﾞﾓﾀﾁｱｿﾍﾞﾝﾔﾝ･････ﾋﾄﾂｷﾏｴﾆﾊﾃﾞｷﾝｶｯﾀﾝﾔﾛｳｶ･････｡


まっ、暑い中ご苦労様です。。


で、







最近ではめずらしい・・・


双子、３連チャン。。

どれが双子かわかりますかぁ。。


ではぁ。。

こんちわぁぁ〜〜。






やっと青い空が見えてきました。。

山口、広島かなりの被害が出ているようで心配ですね。


梅雨明けもあと少し、熱い夏がやってきます。。


で、






ｷﾉｳ･････ﾄｳﾄｳ･････････40ｻｲﾆ････････････ﾅｯﾁｬｲﾏｼﾀ｡｡

１８歳の頃、４０歳なんてならないと思ってました・・・・。

っていうか、４０歳て聞くとおっさんでした。。

おっさん・・・・・・。

ケーキ屋のおっさん。。

「何歳ですか？」「４０です」

・・・・・・・・・ｵｯｻﾝ･･･ｲﾔﾀﾞ･･･｡


まぁ〜、気持ちだけは若くいよう！！

そして、すごく充実した、楽しい４０代にしよう！！

っと心に決めた一日でしたぁ。。

スタッフからもプレゼントを頂き。。

たくさんの人から、お祝いも言っていただきありがとうございました♪









こんなお酒も後輩からいただきました。。

ありがとう♪


ではぁ、４０代初のブログでしたぁ。。

こんにちわぁ〜〜。

今日も雨降らず。。

さぁ、いよいよ明日の夜中、決戦ですね。。

起きて見られる方も多いんでしょうかぁ。。

僕は朝のニュースでいいや・・・・。

でも、ｶﾞﾝﾊﾞﾚ､ﾅｶﾞﾄﾓ｡｡


さて、







お菓子屋さん（飲食店）にとって「害虫」は天敵。。

主なる敵はゴキちゃん、コバエ、そして蟻。。

ゴキちゃんは、専門業者に頼んであるので一切見たことがないくらい。。

コバエ・・・これがうざい。。

コバエ取りを置いてますが、う〜〜んて感じ・・・。。

どこからでも入ってきますからね。。

で、

蟻。。

こんなもの店に入ってきた日にゃ〜大変。。

ですから「出たな」と思ったらすぐ「蟻の巣ころり」

これが一番効きます。。

一週間もしたらいなくなってますので。。







こうやって「えっさほいさ」と持って行ってくれてます。。

がんばれ！あり。。


ではぁ。。

こんにちわぁ。。

南九州はすごい雨みたいですが、こっちはぜんぜん降っておりません。。

雨は降ってませんが、すっきりしない天気ですが。。

そんなときは・・・・



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ジェフベックのギターでも聴いて晴らしましょう♪


さて









ローソク

数字のローソク。。

こちらを買われる方が多いですね、最近。。


他に・・・・






おめでとう

と

ＨＡＰＰＹ　ＢＩＲＴＨＤＡＹ

のローソクもあります。。


最近入荷の






スィートキャンドル

チョコやクッキーの形をしたローソクです。。

こちらはなんと匂いつき。。

甘い香りがします。。

その時にあったキャンドルを選んでみてはいかがですかぁ。。

普通のローソクも無料でご用意しておりますので、小さなケーキのときでもお気軽にスタッフにお申し付けください。。


ではぁ。。

こにゃにゃちわぁ。。

梅雨らしい雨が降っております。。

ジメジメ具合も梅雨らしい。。

この梅雨が明けたら夏。。

夏といったら海。。

体もだいぶしめたんですが、やはり４０・・・・。

ギュッとはしまらない。。

一年中なにかやっとかないかんとかな・・・・。

あと一月、がんばろう。。



で、








明日はなんやろ〜〜〜〜ってくらいのご予約をいただいております。。

明日のお誕生日が多いのか・・・たまたまなのか。。

その半分は「タルト」

桃のタルトのご注文が多いです。。

今日来た地場産の桃の味が美味しくて一安心です。。


ありがとうございます♪


さて、








いよいよ参院選が始まります。。


昨日は仕事を早く終わらせてもらい、佐賀であった「公開討論会」に行ってまいりました。。

マスコミに左右されず、自分の意思で選択できればと思い、参加しましたが・・・やはり実際聞いてみるとその「人」なのか「政党」なのかがわかったような気がしました。。

文句ばかり言うのではなく、しっかり候補者の意見を聞いたうえで「選択」したいと思います。。

皆さんも、そういう機会がありましたら、一度聞いてみたらいかがですか。。


ではぁ。。

こんちわぁ〜〜〜。

雨が降ってなんか蒸し暑くなりました。。

管政権がスタートしましたね。。

さて「支持率調査」というやつ・・・・・。

あれはナンなんでしょうか・・・・。

今、マスコミが新首相の経歴やら何やらを持ち上げまくってますね・・・・・だから支持率が上がる。。

鳩山さんの時にも「華麗なる一族の新首相！」みたいに持ち上げて、支持率上げときーの・・・時間が経てば叩いて下げる。。

今回は「叩き上げの２世議員とはちがうぞ！新首相！」みたいな・・・・。

マスコミによって操作される「支持率」

あんなものなくなれば、個人が判断できる国民になるような・・・・。

えらそうですが、個人的意見として。。



で、









「ケンミックスミキサー」のホイッパー。。

使ってるうちに一本壊れ・・・又一本壊れ・・・で、こんな状態に。。

貧乏性なので買い換えるのをぎりぎりまでしないと、まったく泡立たなくなってきます。。

で、新しいものを注文すると・・・・・








うわっ！

こやんあったんだ！

そりゃ〜〜泡立てるのに時間かかるはず。。

これからは、２本壊れたら買い換えよう。。


ん〜〜・・・・・３本かな・・・・。

ではぁ。。