こんにちはぁ。。

季節外れの暑さから段々と寒くなってきました。。

今週末はさらに寒くなるとの事。。

体調管理がたいへんだぁ。。

まぁ、寒くなってもらわないとですね。。

で








もういくつ寝ると〜〜クリスマス〜〜〜。。

っということで準備開始です。。







飾りの準備から。。

ホワイトチョコレートをテンパリングして、延ばして固めて・・・・・






型で抜いたり






柵を絞ったりとしております♪

オーナメント、今は既製品も可愛いのが沢山ありますが

その分、価格を上げないといけないし・・・・

何となく、作れるものは大変でも作ろう！！でやってきました。。

愛情込めて作ります。。

っと

「唐津にもイルミネーションがある」

というのを聞きつけ







先日、孫と一緒に。。

唐津ですから。。

でも、綺麗でした。。

さぁ、忘年会シーズン。。

週末は忙しいかな〜〜〜。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週も始まっちゃいました。。

昨日のお休みは、本当に久々ダラダラ休みでした。。

土曜は「映画観に行こう！！」っと思ってたんですが「さぁ！」っと思っても重い腰が上がらず。。

結局「M-1」始まって・・・・

まぁ、たまにはいいか。。


で








来ました来ました。。

農家さんから朝摘みイチゴ。。

やはり、スーパーで売ってあるのとは大違いだな。。

みずみずしい。。








まずはタルトに♪






まだ数も、甘さも安定してませんがコレからドンドン美味しくなっていきますよ。。

今年のイチゴもお楽しみアレ。。


さぁ

今週もよろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

さてさて






昨日で今季の「イチジク」終了いたしました。。

９月のタルトフェアーからよく頑張ってくれました♪

後半は全て「黒イチジク」

小ぶりでしたが甘くて良いイチジクで終了となりました。。

また来年♪ですね。。







卵を立てております♪

フッカフカに♪

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週も始まっております♪

日曜は２年ぶりくらいのゴルフコンペ。。

楽しかった♪

スコアは・・・・ですが・・・・・

しかし

その夜、飲みすぎて夜中にトイレに行こうとしてスゴク転んだらしい・・・・

朝起きて、右手首の異常な痛さに「あれ？ゴルフで痛めたかな」っと思ってたら違ったらしい。。

イタイのです。。


で

出たのですが






悪いな。。

新しい佐賀のイチゴ「いちごさん」を買おうと思ったが無く

値段を調べたら、使えない値段だった。。

こりゃ、使えるまでに数年かかるかな。。

朝摘みイチゴが来るのを待ちましょう。。


っと






よく行くお店が移転OPENしたので「お祝い」

おめでとうございます。。

がんばって！！


出た

っといえば

ここ半年「おっ、やっと治ったか！」っと思ってた蕁麻疹が再び出てきやがった・・・・

おくんち明けから。。

昨日の夜はちょっとひどくて眠れなかった。。

やだな。。

なんやろか。。



ではぁ。。

こんにちはぁ。。

一気に寒くなってきましたね〜〜。

風邪などはだいじょうぶですか？？

お気を付けくださいマセ。。


で






焼き菓子。。

galaのマドレーヌ。。

アーモンドマジパンをふんだんに使いシットリ焼きあがっております。。

卵も卵黄のみを使用。。

貝の形の型で焼き上げた・・・・







「シェル」

シットリ美味しいですよ♪

とか







ヤットリマス。。

ちなみに、イラストの方は１枚に複数のキャラクターを書く場合は＋３００円〜となっております。。


さぁ、今週も早いもんで後半戦です。。

がんばろう。。

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

寒くなった月曜日♪

今週も始まりました。。

さて








月曜の朝。。

休み明けは忙しい。。

月曜日って意外とご予約が多い。。

朝と昼とで仕上げ。。

私、土曜もお休みいただいてたのでキツイ（笑

そんな土曜から曳山の「仕舞祝旅行」

朝からバスに乗って総勢４０名近くの旅行です。。

熊本目指して朝の車内では乾杯が。。







途中観光も含めて４時間で熊本へ。。

お昼は「馬刺し」






旨かった。。

良く食べました。。

朝から飲んでるので・・・・・

お昼過ぎには・・・・・







こんな感じの方たちも。。

よかよか。。

くんち期間中、彼らは大事なポジションなのでお酒もホドホドだった。。

飲みならはれ、飲まれなはれ。。

夜は宴会

思い思いの熊本の夜を過ごし・・・・・






次の日は阿蘇神社からの「赤牛」でお昼ご飯。。

温泉入って帰ってまいりました。。

これにて！！

平成最後のおくんち行事終了。。

皆様、お疲れ様でした。。

また来年が始まるね♪


卒業される先輩３人も楽しましたでしょう。。

お疲れ様でした(^^)


さぁ、クリスマスモードに入らなければ。。

がんばりまっす。。

今週もよろしくお願いいたします<(_ _)>

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

雨が降ってまいりました。。

さて

５月から通いだした歯医者ももう半年。。

今回は出来るだけ治してほしいという事で大工事。。

そして、先週から「矯正」に入っております。。

早くて２ケ月。。

この歳で矯正も恥ずかしいけど、この先も健康な歯でいたいから仕方がない。。

ニヤッと出来ないのが辛い（笑


こんなおっさんでも恥ずかしいのです。。


で







昨日、今日とチーズケーキのご予約が多い。。

お客様の一人が「ボージョレー解禁だからこれで飲むの〜〜」

っとおっしゃっておられました。。

なるほど。。


とか





「ワイン会」をやられるので特注。。

チョコテリーヌとチーズテリーヌ♪

ワインに合うでしょう！！


おれも今夜は飲むかね。。

新しい葡萄酒でも。。


さぁ、明日からおくんちの仕舞祝い旅行。。

今年は熊本♪

美味しいもの食べて、飲んで、今年のおくんちを〆ましょう♪

ではぁ。。

こんにちはぁ。

朝から雨が降ったり、晴れ晴れしたり、雨が降ったりと忙しい天気。。

さてさて

こうも朝夕の気温、毎日の気温が激しいと困るのがクロワッサン。。







気温によって生地を作る段階から気を遣う。。

生地の温度、発酵の時間、ねかせる時間等を考えながらやらなければ上手く焼けない。。






三角にカット。。

うちは発酵をさせる機械などはないので室温等で調整なのです。。





こちらの作業も夏などは急いでやらないとココで発酵してしまう。。

急げ急げ。。






巻き巻き作業完了。。







上手く焼けました♪

毎日、毎日同じ仕事ですが、このように気を使いながらやらないと同じものは出来ない。。

だから面白いんですけどね。。


人生と一緒ですな。。

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

本日、月曜日。。

今週もスタートしました♪

さてさて

ウェディング関連。。

オープンした当初はホテルに持ち込みが多かったんですが、食中毒問題が起こった時くらいから「持込み不可」「持ち込んでも切って食べるのはダメ」とかなりました。。

これは当たり前のことだと思います。

やはりホテルの方たちも気を使い、何十、何百の料理、デザートをご用意されるわけですし。。

でも

たまに「いいよ〜〜」っと言ってくれるところでは持込みが許され、作らさせていただくことがあります♪

今回、お客様にイメージを聞いたところ

「海」

サーフィンとか釣りとかではなく「海」









まずは決まってます「青」「ブルー」

そして何となくですが考えて・・・・







こんな感じに。。

後は、親戚の方が描かれたイラストを拝借いたしましてそれをチョコで作り・・・・








いめーじ通りでしたでしょうか。。

お店の方には「すごく喜んでいらっしゃったよ」と言われましたが。。

喜んでいただけたらな良かったです♫


さぁさぁ

今週もなにかと忙しいですが体調管理をバッチリと週末まで頑張ります！！


ではぁ。。

おはようございまする。。

気持ちのいい天気

の朝

本日はウェディングがあるため朝からバタバタしておりました。

あとは納品。。


で

涼しくなって気持ちが良いのでそろそろ









チョコレートを始めなければっと。。

まずは







ミルクチョコにキルシュでローストしたアーモンドを絡ませ・・・・・








スプーンで一つ一つマトメル。。

「ロッシェ」

人気のショコラです。。

手間はかかりますが楽しいお仕事です♪


いかがですかぁ。。


っと


最近多いなぁ。。








ヤットリマス。。

こちらもナカナカの手間です。。

さぁ、今週も終わり〜〜〜。

先週の今頃は曳山を曳いてたのか・・・・

全然疲れが取れません。。

明日は１日のんびりしよう。。


ではぁ。。