こんにちわぁ。。

今日は祝日。。

朝からチョコをお買い求めのお客様に来ていただいてます。。

ありがとうございます♪

チョコチョコばかりなんで・・・・






「フレジエ」

アーモンド生地の中にはたんまりと苺が入っております。。

これに・・・







クリームを塗りこんで、冷蔵庫で固めましてカット。。






出来上がり♪


このお菓子、数年前に京都の友人がフランスから帰ってきて１ヶ月ほどgalaで手伝ってくれた時に作ったものです。。

今では苺の時期の代表的なお菓子となりました。

あざぁ〜〜〜す・・・・正樹！！


お休みのお知らせです。。


明後日の日曜日は営業いたしておりますのでよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。

こんちわぁ。。

galaは本日定休日です。。

しかぁ〜し、僕はチョコのお仕事中。。

今日は１人で・・・・







こんな文字描きなどの地味〜〜〜〜な仕事をやっつけちゃってます。。

しかし、静かだ。。

そして寒い。。

ちゃっちゃっと終わらせよう。。








バレンタインによく出るケーキ。。






「クラシックショコラ」


ご予約承り中です♪


ではぁ。。

こんにちわぁ。。

なんかまたお相撲さんたちがやっておりますねぇ。。

今に始まったことじゃないんでしょうから、さらし者にされるお相撲さん運が悪かったんでしょうね。。

う〜〜〜〜ん・・・・ﾅｶﾞﾄﾓ ﾔｯﾀﾈ!!


さて、







ウチで使うミルクチョコレート「アンブラ」といいます。。

これを使う前に溶かさないといけないんですが・・・・







この機械で溶かします。。

トランピ―ル。。


数時間すると・・・・






じゃん。。

チョコレートを溶かす時の大きな注意点は「５０℃以上にしないこと」「水分が入らないこと」です。。

おうちで溶かす時も熱すぎる乳脂肪がかたまって「ダマ」が出来てしまいますので注意してくださいね。。


これを３０℃まで落とし・・３２℃まであげる作業をします。。

「テンパリング」という作業です。。







テンパリングとった状態。。

これから型とったりいろんな事ができます。。






「動物チョコ」

ちょっと気泡が出たので失敗でした。。


さぁ、チョコチョコだ。。

がんばろうぅ。。


ではぁ。。

ばんわぁ。。

すこ〜〜し寒さが和らいだような1日でしたぁ。。

でも夜は冷える。。

チョコレートをやってるので手がかじかんでかないません。。


で、






galaのお店の中にはいろんな飾りがあります。。

10年経って、お土産で頂いたり、プレゼントされたものが多いんですがぁ・・

たとえばぁ・・・・





たわしリス。。


オープンの時に頂いた・・・





珠取獅子の唐津焼などなど。。






今度お店にこれらた時見つけてみてください♪





しれ〜〜とある物・・・・・






しれ〜〜〜〜っとお出迎えしてる物・・・・







このビリケンさんは見つけるの難易度９くらいです。。







ケーキを詰めてる間に暇つぶしにでも探してみてくださいなぁ♪


ではぁ。。

こんちわぁ〜〜。

いや、ばんわぁ〜〜。

しかしここんとこまじ寒いっすね〜。

凍えます。。

そんな中・・・






昨日は雪のふる中「厄入り厄晴れ」をいたしました。。

先輩が厄晴れ、後輩が厄入りでした。。

雪がしんしんと降って、静まり返った神社で宮司さんから行ってもらいました。。

僕も今年は「本厄」

何もなく一年が終わるよう祈願してまいりました。。


ではぁ。。

こんばんわぁ。

お休みを頂いてご迷惑をおかけしましたぁ。。

毎年この時期にお正月休みというか、冬期休暇。。

昨年までは関西に必ず行ってたんですが、今年は所属していた団体を卒業したんで「卒業旅行」総勢１１名で行ってまいりました。。

行き先は・・・・・










釜山。。

ｴｰｰｰｰｰｯﾄ､１１ｶﾞﾂﾆﾓｲｯﾀﾉﾃﾞ ２ｶｹﾞﾂﾌﾞﾘ･････ｷｮﾈﾝﾊ 4ｶﾞﾂ､7ｶﾞﾂ､11ｶﾞﾂ ﾄ ｶﾝｺｸｲｯﾀﾉﾃﾞ･･･ｲﾁﾈﾝﾉｱｲﾀﾞﾆ４ｶｲ･････｡｡







さすがに物珍しさもなくなりましたが、今回は同級生ばかりでしたのでまた違った楽しさがありました。。






なんか東京でも流行ってるというドーナッツ屋さん。。

鳥肌が立つほど甘かったっす。。





露天で売ってた３０００ウォンライター。。

確かに３倍はあります。。







腹減らしは「ゴルフバー」

ここは盛り上がりましたぁ。。

そんなこんなで、ホテルに帰って「カジノ」へ。。

軽い気持ちが、負けが込んで・・・取り戻すのに一苦労。。

朝の４時までいてしまいました。。







眠たくてたまらなかったですが・・団体行動優先なので朝ごはんは皆で「サムゲタン」

胃に優しい食事です。。







皆のお昼は「プルコギ」

僕はサクッとマックですませました。。


いやぁ、流石にこんだけいくと街も道も覚えますねぇ。。

あそこにあれがアル・・・くらいは分かるようになってきました。。

これでしばらくは行かなくていいなぁ。。

少し飽きました。。


でも４０歳の卒業旅行。。

気も使わず楽しい旅行でしたぁ。。


っと、あっという間の２日間。。

昨日は久々にゴルフして、リフレッシュできました。。


さぁ、バレンタイン。。

チョコまみれの数週間だ。。


がんばろう。。


ではぁ。。

おはよ〜〜〜ぅございます。。







本日は天気もよく、体調もよく気持ち良いです。。

明日からお休みなので、仕事をチャッチャと片付けて、大掃除をしないといけません。。


で、

なんか写真が変わったなぁ〜〜っと思われてませんか。。


そう！









買っちゃいましたぁ。。


やはり良い。。

デジカメで撮るとブログにアップするのが一手間かかりますが、これからはなるべく綺麗な写真でいこうと思います♪






「最初だけかな・・・」


とも思いましたが・・・・買ったからには使わないと。。













さぁ、明日から４連休♪

まっ、仕込があるので３日お休みなんですが。。


私は、明日から１泊の旅行に行ってまいります。。

どこにかというのは、休み明けにでも。。


木曜から通常営業ですのでよろしくお願いいたします。。


ではぁ。。

こんにちわぁ〜〜。

まだまだ寒さが続いておりますなぁ〜。

パソコン打つ手も冷たい・・・。


年明けから「デジカメ」の購入を迷っております。。

ブログ用に買いたいデジカメがあるんですが・・・・迷って「購入する」ボタンをクリックしても「やっぱ使わないかなぁ〜〜」とやめて・・・またホームページを見ての繰り返し・・・・ど〜〜しようかなぁ〜・・・携帯でじゅうぶんかなぁ〜〜。

しばらく悩みます。。


今年はウサギ年。。

ということで、まえに紹介したサボテンウサギ・・・・









ﾃﾞｯｶｸﾅｯﾁｬｯﾀｧ｡｡

すくすくと成長しよらすです。。


と、







苺マカロン。。

まだまだ寒いですが、春色です。。



ではぁ。。

皆様、新年あけましておめでとうございます。。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


昨日だけお休みでしたぁ。

今日は朝からご予約のお客様のケーキでバタバタ、バタバタのスタート。。

２,３日はお土産にもっていかれるお客様が多いんで、１０個、２０個と買って帰られます。。

４日までは１９時までの営業となりますのでよろしくお願いいたします。。


さぁ、今日は４０歳ということで・・はじめての中学の同窓会があります。。

当時は、１学年９クラスあるマンモス校でしたので話したことのない同級生も多々・・・・。

みんなどうなってるか楽しみです。。



ではぁ。。

こんにちわぁ。

大晦日です。。

今年も一年間、ありがとうございました。

毎年のことですが、あっという間に一年が過ぎていきます。

はやいはやい。。


さぁ、来年は何をしようかなぁ。。

まずはバレンタインがやってくるので、チョコを頑張らないとですな。。



お正月も、明日だけお休み。。


２日からがっつりお仕事です。。


ではぁ、来年もど〜〜〜〜〜ぞよろしくお願いいたします。。

よいおとしをぉ〜。。