今日は

「ｇａｌａ」のお誕生日です♪

晴れて成人いたしました。

２０歳です♪

２０年前、２０００年そして３０歳。

福岡のお店で「チーフ」として働いていた私は充実して「自分の店を持とう」なんてマダ思ってもいませんでした。

ちょうど給料も上がって来たし、いろんな仕事が出来てたので。。

それが突然の父の病気が判明。

余命を言い渡され、サラリーマンだった父の夢、僕が「ケーキ屋」をやってお店を出すこと。

それを生きてる間にと、急に決まった独立でした。

３０歳の若造が数千万円の借金をし、みんなに協力を受けながらなんとか形に。。

駐車場もなく「大丈夫か」との声の方が多かったな。。

オープン当時、前の店の仲間達、知り合いのお店のスタッフ、そして地元の友人達。

１５名ほどでオープンの準備をしました。

徹夜続きで、当時の事はほとんど覚えていません（笑

１ヶ月はまともに寝れませんでした。

でも、２０００年９月１日

オープンの瞬間は覚えています。

みんなと気合を入れて、シャッターを開けると行列が出来ていました。

戸惑いと、嬉しさと、安心で涙が出て出て。。

闘病中の父も、その光景をみて泣いてたと母から後になって聞いたのを覚えています。

あれから２０年が経ちました。

なんとか２０年やって来れました。

７歳だった長男も２７歳。

神戸での修業を終えて、一緒にケーキを作っております。。

２０年て長いんだなーっと。。

これからの１０年

新たなステージだと思います。

まず私が新たな事にチャレンジする姿を見せないといけません。

コロナ渦で止まってしまった「ワクワク感」をもう一度奮い立たせて頑張らんば。。

そんな事を考える２０２０年の９月１日となりました。。


コレからも初心を忘れずやっていきますので

よろしくお願いいたします。

そして２０年間、ｇａｌａをやらせてくれた皆様に感謝いたします。












お花

ありがとうございます♪



ではぁ。。

最終日

ほとんどケーキも残っておりません。

終わりました。

今日は朝から気合いを入れて、タルトを焼き








１０時からは「桃のタルト」に集中するために木苺を本日分の数、全部仕上げ。







イチジクは追加が出来ないため、本日分朝のうちに飾り







クラムを付けて仕上げ。


そして１０時から皆で桃をカット→飾り→艶出し→箱入れ

ある程度、数も揃って本日外が暑かったため少し早く開店。

それからです

問題は。

去年までは行列は１０人ほどで３０分後には解消しました。

それからバタバタしますが少しは落ち着きます。


お客様が３名ずつ入って頂いて接客してますんで外の様子は分かりません。

でも、ずっと途切れない。

なんとなく「これはヤバい」と。。


お客様に聞くと「すごい行列が出来てますよ」っと！！



外の様子を映してくれた友人からもらった写真・・・・







橋の上まで・・・・・

この時点でまだ開店して３０分くらい

それから４人がかりで桃のタルトをやり続け

ちーたる、木苺、イチジクの順に売切れ

ガンバレ桃！！

そして行列が解消することもなく

１４時













完売

コレからお客さんも多くなるので







車から見えるように「売切れ」貼って。。

もうなんでしょうか。

怖くなりました。

昨夜、テレビかなんかで取り上げられたのかと思いました・・・・

ご近所の方にも迷惑をお掛けしました。

こりゃぁ、考えないかんな。

今年は特にこうならないことを気にしていたのにな。

ほとんど宣伝もしてないのにな。。



それからは、タルトの土台は無いので残りのフルーツで








小さいタルトを出し続けました。。。

まずは

ありがとうございました<(_ _)>

そして、買われなかったお客様も沢山おられたでしょう。

スイマセンデシタ<(_ _)>


まさかこんなことになるなんて思ってもみなかったです。。

でも

開催できたことには意義はあると思いました。

逆に短時間で終わり良かったのかもしれません。


コロナ渦の中での「タルトフェアー」

１分ほどの店内滞在時間だったと思います。


今年はこれで勘弁してください。です。。

いやぁ〜〜〜〜


疲れました（笑

ビックリして疲れました。


２１年目のｇａｌａもよろしくお願いいたします<(_ _)>


声をかけて頂いた皆様

お買上げいただいた皆様

気にかけて頂いた皆様

ありがとうございました！！


月曜日から新たにガンバリマス！！


感謝

２日目しゅ〜〜〜りょ〜〜〜(^^)







１２時開店。

今日は雨の為、少なめの列。

僕はと言うと、１０時から「桃のタルト」を作り始めてから、桃が終わるまで数時間　一歩も動けません。。

今日は途切れることなくお客様

作りながら横の相棒に「今日、平日よね？」っと

４時前にイチジク、チーズ終了。

４時半

全て完売となりました。。







これは想定外でした。。

今年はあまり多くなるのも嫌なのでほとんど宣伝はしませんでした。。

ですので・・・・








タルトが足りない・・・・

こんなこと、数年ぶりです。。

焼いております。。

追加できる分は限られてますが。。

明日、最終日です。。

桃もイチジクも今年は追加が出来ません(+o+)

やれるだけ。。

今年はコロナ渦で開催できただけ良しとしよう。。

すいませんが。。



っと









大きなお花頂きました。


もったいないメッセージ。。

こちらこそありがとうございます。

です。。

っと

プレゼントも頂いて、昨夜開けてみると・・・











ＷＡＯ！！

素敵♪

それもウィスキーグラス♪

よく見てみると






ＷＡＯ！ＷＡＯ！

珠取ちゃん♪

早速飲もうかと思いましたが、もったいないので少しお店に飾っておこう♪

ほんとうにありがとうございました(^^)

感謝感激です。。


さぁ！！

明日で終わり。。

がんばります！！


ではぁ。。

こんにちはぁ。

さて

久しぶりの「アーカイブ」

昨年の「タルトフェアー最終日」のブログ


↓
↓
↓




こんばんわぁ。。

タルトフェアー最終日












今日が一番忙しくなる日。

特に開店から１時間が勝負。。

毎年なのです。。







昨日のブログのようにセッセとい作っていき。。

２０分前にはお店の前に待ってらっしゃるお客様がいたので早く開けたかったのですが、桃のストックが数量までいかず、１２時チョイ前に開店。

お店の外まで行列が・・・・・

今日は暑かったので「申し訳ないな」っと思いながらも「桃のタルト」をひたすら作らないといかず。。

お客様へのお礼もなかなか言えず。。

それから１時間、お客様がずっと並んでいただけました。。

アリガタイ。。

それに尽きる。。

その時点でフルーツ屋さんに「桃」の追加が出来るか問い合わせ。。

なんとか８箱もらえました。。

約７時間。。


桃タルト、作り終えました。。

なんとか５時過ぎまでは全種類並んでおりました。。

よかった。。

っていっても開店から５時間しかたってませんが。。

数年前は３時くらいには無くなってたので、ヨカッタ。。


で










２１時現在。。

あと１時間。。


なんとかイチジクだけは追加で作っております。。。

最後まで来られたお客様に１種類でも・・・・


そんなタルトの中には










幸せの「ハートいちじく」があるかもですよ♪


しかし

精根尽きました。。

毎年、スタッフの頑張りに感謝です。

誰も嫌な顔せず朝から「お客様」の事だけを考え頑張ってくれてます。。

ありがとう。。

そして何より１９回目の「タルトフェアー」に沢山の御客様が来ていただける事に「感謝」です。。


galaは明日９月１日で２０歳

成人式です。。

果たして２０年経ってよくなってきてるのか。。

それもこれからのお客様の評価によって決まります。。

月曜から大人な「gala」として襟を正して頑張っていきたいと思います。。

まだまだ言いたいことは沢山ありますが


本当に

ありがとうございました！！！！！！！


さぁ

終わったら打ち上げです♪

「疲れてるのに飲むんかい！！」

っと聞こえてきそうですが（笑

３日間戦った、皆と美味しいお酒を♪


ではぁ

２０歳になった来週のgalaもよろしくお願いいたします！！


ありがとうございました♪





思い出しました。

タルトフェアー前日が「佐賀豪雨」だったんです。

そうだった。


しかし

大変な２０歳になったもんだ。

こんなことになるなんて誰も予想してなかったな。



「タルトフェアー」

どうしたらよいのかまだ思案中。

しかし、コレが出来なければクリスマスも出来ない事になる。


どうしたもんか。


ではぁ。

こんにちはぁ。

アッチぃ〜〜〜〜。

今日はまたちがう暑さになって来たな。

夏

だな。


ヨクアルコト






こうやって「今日はご予約がイッパイ」っとかブログにあげたくて撮る。

しかし

仕上げた飾ったのを撮るのを忘れて冷蔵庫に入れた後「あっ」っと気づく。。

ヨクアルコト

でした。


っと








「桃のタルト」

多し。

みなさんお待ちかねですな。


とか









最近「刃」の他にコレも多い

それも







「色違い」が多いのです。

ボク、これ知ってる〜〜〜〜ぅ。

ヤッテルカラ♪



っと

昨日、朝仕上げをすませてスタッフにお任せして行ってきました。

SSP杯　準決勝


結果は負けてしまいました。

試合終って、みんな泣いて。


でも良い夏になりました。

甲子園がないと正式に決まった５月２０日

一度は落ちた気持ちを奮い立たせて昨日まで。


誰も経験したことのない想いだったろうと思いました。

秋から公式戦、練習試合も出来ずによく頑張った。

そして

そんな姿を見せてくれた息子に










「ありがとう」

です



ではぁ。

こんにちはぁ。。

今週も始まりました♪

梅雨明けてないと？

雨模様の予報ですが。。


で

週末久しぶりに








大きいケーキ作りました♪

身内でのウェディングパーティーみたいでした。。

なんだか嬉しくなってきますね。。

ウチの親戚の結婚式も延びたままで来年になるみたいです。。

まだまだ、通常までは程遠いですね。。


っとか







「ティグレ」

沢山買って頂いております。。

ありがとうございます。。



昨日

３男坊の最後の大会がはじまりました







早朝より応援へ

昨日は長男、次男も応援に来ました。。







控えですが、１塁コーチャーを一生懸命やっておりました。。

小学校からの野球生活

残すところあと少し

決勝まで行って最長に楽しんでほしい♪

それだけです。。

これからの人生が長い。

だからただ楽しんで最高の大会として終わってほしいと願っております。。


がんばれ。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。

雨

もういいです。

これ以上は。

なんだか心が重くなってきますね。

被災地の事を考えると。

いつどこで起こってもおかしくない災害。

しっかり視て行こう。


で








前回お話した「低温調理器」

こちらです。

なんか、良いブランドがあるんですが高い・・・うえに入荷待ち。

結局、構造はいたって単純で湯煎を同じ温度にキープ出来れば良い。。

っということで「良いブランド」の半額位のをチョイス。。

使った感じは「良いです」

で






鳥胸肉。

低温調理

で







「よだれ鶏」

家族には大好評でした。。

いい感じでした♪

これで

フルーツのコンポートを作ってみよう。。

使えるぞ。。



っと











なんだか賑やかです。。

スゴイな。。

注文が。。



さぁ

今夜からまた雨がひどくなるそうな。。

備えてください。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。

雨

豪雨。

大丈夫でしょうか。

唐津も警戒レベル４が出ております。

昨年の佐賀豪雨。

温暖化が原因なのか。。


気を付けましょう。


で







唐津産レモン♪

果汁がスゴイです。。

ジュワァ〜〜〜です。。







レモンタルト♪


タルトシトロン♪

サッパリです。


っと







プレートタイプ♪

最近では珍しくなってきた。。


で、

またオモチャを買ってしまった。。







「低温調理器」


興味はあったものの、手を出さずにいた。。

で

結局買ったのです。。

チャーシュー作って、今日は鳥の胸肉で「鳥ハム」に挑戦中♪

フルーツのコンポートも綺麗に出来そう。。

しばらく遊ぼう♪


さぁ

今週もよろしくお願いいたします！！

ではぁ。。

バナナんバナナんバーナーナン♪

こんにちはぁ。。

雨

すごかったですね。。







バナナ。

みんな大好きバナナ。

っと思ってたら大間違い。

嫌いな人多いんです。。

でも

「チョコバナナ」なら食べれる♪

っという人も。。


で









galaの「チョコバナナ」

バナナもフレッシュをピューレにして使っております♪


っと






こんなご注文も。。

なるほど。。

カワイイかも。。



で

昨夜










ウチのツレの

生誕５０周年祝

５０ですばい。。

っとか言いながら美味しいものを。。

もうかれこれ、３１年間一緒に。。

オメデトウございます

っと

感謝しとります。。

です。。

いつまでもお元気で。


さぁ

明日は定休日♪

練習試合あるかな〜〜。。


ではぁ。。

こんにちは。。


今週も始まっとります♪

さて






♫ｵﾆｸﾀﾍﾞﾖ ｵﾆｸﾀﾍﾞﾖ ♪ ｵﾆｸﾆｸﾆｸﾆｸ ｵﾆｸﾀﾍﾞﾖ ♫

肉、好きですか？

僕好きっす。。

土曜日、食べに行きまして

その時、隣の老婦人2人組。

メチャ肉食って、ワイン飲んで。。

持論

肉食う高齢者、絶対元気な説。

うちの母も８０代ですが肉大好きです。。

元気です。


肉食べましょう（笑

で

こちらは食う時に迷い、食った後に後悔するやつ。









でも月に１回は食べたくなるっちゃんね〜〜〜〜。。

どうせ頼むなら「ピクルスとソース増し増しで！！」です。。


っとそうでもいい話でした。。








イチゴ

終了いたしました。

ありがとうございました。。

ったら





イチジク出ました♪

でも、まだ入るのが不安定で、価格も高い！！

まだタルトには出せないな。。

もう少しお待ちを。。


っと








刺すタイプばっかり。。

っと

ここ数か月、こういうキャラクターを頼んだ方の「キャンセル」が多いんです・・・・

こちら、描いて失敗することもあるので２日前には描くようにしております。。

ですので３日前までのご注文です。

なんでこう増えたかは分かりませんが・・・・・

非常に悲しくなります・・・・・

キャンセルは３日前に頂ければ嬉しいです・・・・・


よろしくお願いいたします。

ではぁ。。