こんにちはぁ。。

今週もはよ〜〜〜に始まっております。。

なんか

自粛期間解けても、なんもないな・・・・

はぁ

慣れって怖い。。

で

何もないので「アーカイブ」

１０年前、２０１１年６月２２日


↓↓↓








おはよ〜〜〜〜ぅございます。。

今日は雨がもつのかなぁ。。

しかし蒸し暑い。。

今日は３０℃になるって言ってましたが・・・暑い！！


で、







閉店後にプライスを並べて消毒します。。

並べてみるとショーケースの中にコレだけの種類が入ってるのかと思います。。

多い、少ないはその店のカラーなんでしょうが・・・少し減らそうかなぁ・・・・・。



と、







言ってても新作です。。

「ルージュ」

ピスタチオ、ベリー類のケーキです。。

夏っぽく軽めに仕上げました。。

いかがですかぁ。。



カルっぽくといえば・・・・










「タルト・シトロン」


これが思っていた以上に人気があり、よくホールでの特注も頂いております。。

暑くなるとさらに出るんでしょうね。。

ありがとうございます。。



さぁ、本日お昼までガツンッとお仕事して、姫路に行ってまいります。。

式典がありますので。。

明日はお休みいただいてるので皆は、朝には唐津に帰るんですが、僕は別行動で神戸に行ってまいります。。


所属団体を卒業してから唐津を出ていない・・・・ので・・・・・・嬉しい♪









こいつを仕上げて、行ってきます！！


ではぁ。。



いいなぁ〜〜〜〜

姫路♪

こんな簡単に、サクッと旅行行けてたんやもんな。

九州から出てないな。。

関西行きたいな、沖縄行きたいな〜〜〜台湾行きたいな〜〜〜〜

はやくワイワイと旅行に行ける日が来ますように。。。。。



ではぁ。。

こんにちはぁ。。

暑かったり、雨が降ったり、カンカン照りだったり・・・

忙しい天気ですな。。


さて









今年初入荷

「桃」

長崎産です。。

美味しかったので仕入れましたが、小さいし高い(^_^;)

ことしの桃は早くなると言ってたが・・・・

早く入ってきて早く終わるとの事・・・・・

ヤバいな

お盆明けには終了予想。。

タルトフェアーには無くなる計算。。

どうすっか。。

考えないと。。


ですので、まだ「桃のタルト」は不定期です。。







こちらは「バナナタルト」と「モンブランタルト」

秋っぽいですが。。

イチジクもご予約いただいたらホールでお作り出来ます♪


とか







ヤットリマス。。

最近、ゲームのキャラクターが多い。

これも「巣篭り」だからか・・

さぁ

週末です。。

雨の金曜日。。

人通り無いヤロウな。。。

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

梅雨空です。。

今週も始まりました♪


６月のお菓子屋さんは静かです。。

結婚式があれば引き出物やウェディングケーキが多いんですが。。

それも皆無。。

ゆっくりしております。。


で








アメリカンチェリー

これ

なかなかの手間なのです。。

綺麗に半分に包丁を入れて

それから種を取り出して。。

ひとつひとつ丁寧に。。


何十個とこれをやって









１台のケーキになります。。

手はチェリー色に染まります。。







フルーツを用意する手間。。

ひと手間ですな。



っと







ヤットリマス。。


さぁ

６月も中盤

あっという間に半年が過ぎようとしているな。。

早い早い。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

梅雨らしい天気になってきました。。

さてさて






チョコがけ♪

多いです。。

飾りもイロイロ。

「マカロン飾り」が多いかな。。










スクエアーケーキ。。

こんな世の中なのにアリガタイ。。

早くみんなでワイワイ大きいケーキを囲みながらお祝いできる日を！！


こちらは






２歳の誕生日。。

まぁ

車かアンパンマンかしまじろー多し。。


八雲、おめでとう♪


っと






なんやかんやで、やはり多いのはコレ。。

スゴイね。。

新しいテレビが始まるのが恐怖。。。


さぁ

今週から時短が解除され、人通りは無いですが

人の話し声、タクシーの音

なにより通りが明るくなりました。。

まだまだ元通りにはならないと思いますが、少しずつ。。

もうひとふんばり

頑張りましょう。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週も暑い！！スタートです。。


さて







イチゴの飾りがなくなりました。。

フルーツ飾りになります♪

イチゴが無くなり・・・・

寂しかったのですが・・・・


でたっ








アメチェとイチジクが入ってきました。。

しかし

イチジク、めちゃ高い！！

出始めだからしょうがないが・・・

もう高級フルーツになってきてるやん。。


コワッ。。


っと

遅くなりましたが






６月の営業です。。

今週の週末から遅くまで開けてみようと思います。。

平日は２０時までの営業となります<(_ _)>


まぁ日曜から時短が解除されたんですが、昨夜はひっさしぶりに人の声が聞こえ街が少し明るかったです。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

週末です。。


週末といっても「時短要請」が出てるので夕方までと変わらない。。

去年の要請時よりも今回は厳しかった。。

６時過ぎるとお客様がパタッっと来られなくなる。。

やはり自粛が板についてきたのであろう。。

コレを明日から解除だがお客様が戻るには数か月かかるだろう。。

夜も街が元通りになるのは数年後か・・・・・

今からも飲食店にとっては本当に厳しい数か月になるだろうな。。


頑張らなければ。。


っと







今週は休みがあったためご予約少なめでした。。

それでも







バラエティ豊かなご予約♪

ありがとうございます。。


とか







御三方

ヤットリマス。。


明日は定休日です。。

明日から佐賀の飲食店は通常営業か。。

久々に外食できるかな。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

しかし

あちぃな。。

夏やん。。

冷房バリバリです。。









そろそろフルーツの入れ替わり時期です。。

夏のフルーツが出てきます♪

桃にイチジク、ブドウ系・・・・

賑やかになります。。







いちごちゃんもあと少し。。

今週いっぱいかな。。


とか







ヤットリマス。。



ではぁ。。

こんにちはぁ。。

土曜です。。

しかし

言わせて下さい。。



外食してぇ〜〜〜〜！！

外で酒飲みてぇ〜〜〜！！

誰かと喋りながら飲みてぇ〜〜〜〜！！


テレビ飽きたぁ〜〜〜〜〜！！

てか

家、飽きたぁ〜〜〜〜〜〜〜〜！！


以上。。



さて










週末

あんまりピンとこないですが、ご予約が多いので週末だなぁ〜〜っと。。


先日ブログで紹介したら







ご注文頂きました♪

ありがとうございました<(_ _)>

いかがだったでしょうか。。


このケーキ

材料は







これだけなんです。

コレをどう組み合わせるか、分量をどう変えるか、どう混ぜるか、混ぜるときの温度をどうするか

さらに、どう焼くか。。

それらによって変わっていくケーキです。。

コレは、そこのシェフの好みによると思います。。

単純な配合だからこそ「奥深い」です。。



とか






最近は「刺すタイプ」ばかりです。。


さぁ

明日は定休日。。

っと言っても、どこにも行けず。。

なにして１日潰そうか。。


来週まで、週末も２０時閉店させて頂きます。。

だって

誰も通ってないし、来ないんだもん・・・・


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週も始まっとります。

やはり

静かですね。。

今回の自粛・時短要請はお昼にも影響があるようだ。。

まぁ、お菓子屋さんはこの時期は静かになるもんだが・・・

なんかヤダナ。。


とはいってもお仕事はあるので








こちら

小さいタルト

私たちの呼び名

「小タル」

いつもの仕事です。

素早く型にひいて、アーモンドクリームを入れ焼く♪








いい感じに焼き上がりました。。

これに

カスタード+フレッシュクリームを組み立てて、旬のフルーツをかざります。。









こげな感じに。

1つのお菓子が出来るまでにいくつもの工程があります(^^)


とか







今年はあるのかな・・・

っと話題に出てくる時期です。。


どうかな。。


さぁ

今週も元気に営業がんばります♪


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

しかし

昨日はよく降りました。。

梅雨末期くらいの降り方。。

気候までもが緊急事態なのか。。


さて

店にはたまに出ますが、ご注文あってから作る








こちら。。

好きな方はリピートしてもらえますが、これだけ焼くので数がまとまらないと焼けない。。

それが






テリーヌ・ショコラ

黒い棒なので見た目では損しとる。。

でも

濃厚でうまいんです。。

コレを焼くときは、私も1本買上げます。。

で





ウイスキーとチビチビ呑むのが幸せ。。

お酒のみの方のご注文でしたので上には岩塩をかけて焼いております。。


っと







ヤットリマス

考えてみたらミュージシャン系のイラストって多いな。。


さぁ

今週も週末ですが、時短要請中ですので20時までの営業です。。

しかし

どうにかならんかな・・・・

このままでは・・・・


ではぁ。。