おはようございます♪

しかし、暖かい冬だこと。。

毎年この時期は、冬将軍がやってきてここ唐津でも雪が積もることがあるのに。。

今年は暖かくて厚手のコートも着る機会がないくらい。。

まぁ、過ごしやすくていいけれど。。

で

そんな暖かい冬でもバレンタインはやってきます♪

ショコラ

出来上がるまでにすごく時間がかかる。。

まず、チョコを溶かして温度調節をする。。

そして型をとって固める。。

で固めた型の中にガナッシュを流す









この状態。。

ガナッシュを24時間かけて固めていく。。

そして再びチョコの温度調節をして蓋をする。。


で

型から外して出来上がり♪







「リップ」

このような作業を繰り返していきます。。

異なったチョコは出来ないので「今日はビター」「明日はミルク」「その次はホワイト」っと。。

とても手のかかるお菓子なのです。。


ですので1粒に愛情がたっぷり入っております。。

この作業に取り掛かると２〜３時間はスグ過ぎてしまいます。。

その間にも









ヤットリマス。。


さぁ、今日も普段の仕込み終わらせて「ショコラ」と向き合いましょうかね。。

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

ひじょうにいい天気、暖かい唐津です。。

さてさて

1月も早いもので後半。。

チョコを本格的にやっております。。

今は準備段階。。

都会の百貨店ではもうすでにバレンタイン商戦が始まってます。。

唐津は2月にならないと動かないもんなぁ〜〜〜。。

チョコチョコと出していってますのでお楽しみに。。


で








イチゴのロールケーキ

断面図。。

っと








イチゴのタルトの。。

イチゴがますます美味しくなってきております。。

いかがですかぁ。。



っと






黄色シリーズ

ヤットリマス。。

土曜日は朝から

曳山「京和会」の「厄入り厄晴れ」

夕方からは「総会」

そして「新年会」


その時の一枚






みんないい笑顔。。

中学時代から一緒にやって行き、青年時代に切磋琢磨してきた３人の先輩がこれにて「卒業」されました。。

「想い出」とか言ったら何十時間も話さないといけないくらいある。。

僕ら４５年生まれ組の「悪さ」「めんどくささ」も受け止め、フォローしてくれた兄貴たちには、ただただ「感謝」しかない。。

寂しさの方が強いけど・・・残された仲間で今まで教えてもらったことをやっていくしかない。。

全ては１１月４日に「今年のくんちは、よかくんちやった！！」っと言われるように。。

頑張りますので見守ってて下さい。。

PS

ケッシテ　オクンチニ　バイクノッテ　ドコカイカンヨウニ。。

チャント　カラツニ　イルヨウニ。。


ではぁ。。

おはようございます♪

メッチャいいお天気の唐津です。。

今朝は仕上げをして唐津神社へ。。

曳山の仲間の「厄入り厄晴れ」

すると、ナンダカ賑わってるな〜〜〜っと思ったら二十日戎だった。。

宵戎ってやつですね。。

あとであらためて行くとしよう。。

で









唐津の「白苺」をふんだんに使った特注。。

物によっては一粒500円くらいするものもある。。






こちらは生産者さんからの持込みでお作りしたもの。。

作りながら「売るなら幾らヤロウか」っと考えながら・・・・

ありがとうございました。。


っと







ヤットリマス。。

さぁ、今夜は曳山の総会&新年会。。

ヘパリーゼ、がぶ飲みしてのぞむとしよう。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

４日間、お休みいただきました♪

今日から通常営業でございます。。

今年は平成最後という事で







お伊勢詣り

前回行ったときは滞在時間が少しでしたので「内宮」しか行けず。。

今回はきちんと「外宮」からお詣りできました。。

しか〜〜〜〜し

１月は「初詣」という事で







スゴイ人！！

唐津で言う「唐津くんちんごたる」人。。

ここまで多いとは。。

内宮お詣りした後は








「猿田彦神社」

ココで自分の方向性を祈願。。

大阪から電車で１時間半ほど。。

行ってよかったです。。

人酔いしましたが・・・・・


今回は１８歳の時からの腐れ縁「テツ」と大阪で飲みあかし

伊勢神宮では大阪の専門学校時代、同じ寮だった「フミヤ」がわざわざ会いに来てくれたり

っと

トッテモ楽しい楽しい旅行でした。。



そして大阪に行くと必ず天神橋筋商店街の中にある「國重刃物店」へ寄ります。。

ここのペティを長く使ってます。。


っということで







オープンしてから１８年

３代目のペティです。。

これで、沢山のケーキを作って行きます。。


しかし

大阪

特にミナミ

もう

「外国人の多かね〜〜」

レベルではない件。。

植民地化

しとります。。

心斎橋筋のお店の呼び込み

中国語でした（笑

ってか

日本語が聞こえません。。

ミナミはもうエエナ。。

キタでエエ。。



さぁ、よろしくお願いいたします。。

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

土曜日っす。。


明日から冬期休暇です♪

休み前の朝







本日もどっさりご予約のケーキ。。

ありがとうございます(^^)


とか






ちょこっとチョコもヤットリマシタ。。

休みが明けたら本格的にショコラ作りに励みます♪

こちらも








ヤットリマス。。

毎年、この時期にお休みするんですが

毎年冬将軍がやってくるのです。。

でも

今年は暖かいみたいだ。。

今年は暖かい所には行かないので心配してたけどヨカッタ。。

３日間、リフレッシュしてこよう♫

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします(^^)


ではぁ、木曜から通常営業です♪

こんにちはぁ。。

雨が降りそうで降らない・・・降りそうでポツポツ降る・・・そんな唐津です。。

さてさて

私、孫が産まれてからやったこと

初めての胃カメラ、初めての大腸検査

そして口腔内の環境を変えるための歯科通い←9ケ月目

で

５０歳もすぐそばなので、8月から「ジム通い」


ちょっと前までは体重落とすのも「食事」や「ジョギング」で落ちてたが、年齢と共に全く落ちなくなった。。

そして、なんといっても筋力の衰え。。

筋肉が無くなってきてるのです。。

これがイカンやった。。

昔はヒョイと乗れてたところも乗れなくなったり・・・・


48歳の身体がどんだけ変わるか見てみたく。。

とりあえず５ヶ月真面目に通いました。。


先日、身体スキャンをしてもらった。。

体重は８月から５キロ減。。

なんといっても体脂肪がめちゃ減った。。

内脂肪も減ってた♫

筋力も戻ってきた♪

副産物として、夜暇な時に「あぁ〜〜どっか飯食いいこう」っと思って出掛けてたのが「ジム行こう」となって外食が減った。。

良いことばかり。。

１０数年前にもジム通ってたが、今の方が真剣に向き合えるな。。

５０歳までにどれだけ変われるだろうか。。

ガンバロウ。。


で











今日も沢山のご予約ありがとうございます。。

っと





コンナンモ

ヤットリマス。。

さぁ、お休みまであと３日。。

がんばろう。。

ではぁ。。

おはようございます♪

昨日はお休み。。

息子が出るので、出初式を見学してゆっくりした休日を過ごしました。。

本日より世間は通常に戻りますね。。

なんだか嬉しい。。

そして

galaのお休みのお知らせです。







１３日から４日間「冬期休暇」を頂きます。。

仕込みがあるので実質３日間ですが・・・・嬉しい♪


っと







１月からの新作

「ショコラベリー」

ガトーショコラを贅沢に使ったケーキ。。

ストロベリーとラズベリーの酸味とよく合います。。

いかがですかぁ。。







さぁ、美味しいイチゴと今週も頑張りまっしょい！！

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

年が明けて営業3日目の本日。。

年末からの忙しさ＆年明けの忙しさ。。

欠品していた商品の仕込みも









やっと、一段落しました。。

いいスタートでしたが、いささか疲れました。。

明日頑張ったらお休み♪

嬉しいなぁ♪

っと





ヤットリマス。。


さぁさぁ

ヤロウかね。。

ではぁ。。

あけまして

おめでとう

ございます。。

２０１９年

galaも本日よりスタートしました♪

今年はなんか特別な年になりそうです。。

天皇陛下が退位され、新たな元号になります。

考えてみたら、平成元年に大阪に行き「菓子屋人生」がスタートしました。。

それから３０年。。

あっという間だったなぁ。。

そんな２０１９年もよろしくお願いいたします。。









お正月期間だけの「チョコロール」

「寿」のチョコ飾り。。

一つ一つ、手描きいたしました。。







新年早々、沢山のご予約いただいております。。






良いスタートがきれました。。

さぁ、５日までは１９時までの営業となりますのでよろしくお願いいたします。。


ではぁ。。

おはようございます♪






クリスマス終わって、最後の忘年会ラッシュ。。

美味しいお酒を飲めました♪

さぁ、大晦日。。

おかげさまで







最後も沢山のご予約いただいて感謝感謝。。







特注も。。

年が明けて１月２日のご予約もパンパン。。

こりゃぁ、年明け早々忙しくなりそう。。

本日、１８時まで営業しております。。

初売りは

１月２日

１２時からでございます。。


それでは









今年も大変お世話になりました。

また

来年も

ずずずぃ〜〜〜〜〜〜っと

よろしくお願いいたします♪


よい

お年を〜〜〜。。




ではぁ。。