めりーくりすます！！

こんばんわぁ。。

いやぁ〜。。

イブが終わりました。。

今年は日が良かったので多かったっす。。

苺、足りない。

生クリーム足りない。

明日が日曜なんでどうかな？っと思いますが。。








写真も朝のうちしか撮れず。。

ガトーショコラ♪






常連さんは「フルーツタルト ｸﾘｽﾏｽﾊﾞｰｼﾞｮﾝ」を。。

これが増えてきてイガイとヤバい。。







クリスマスだからといって「特注」を受けない！事はしません(^^)

よくお客様から「誕生ケーキどこの店も断られた」っと聞きます。。

うちは当たり前のように受けますし、３日前でしたらキャラクターも描きますよ〜〜。

ﾏｧ ｢ﾄﾞｺﾓ ｺﾄﾜﾗﾚﾀ｣ ｯﾄｷｸﾄ･････

ｳﾁﾊ ｻｲｺﾞｶｲ!!

ｯﾄ ｺｺﾛﾃﾞﾊ ｵﾓｯﾃﾏｽｶﾞ（笑

で

galaは２２時までです。。









こちら２０時のショーケース。。

２４日はココからが忙しい。。

用意したものは完売しますが・・・・・

他のお店が閉まった２０時過ぎに「クリスマスケーキ難民」の方が大勢押し寄せて来られます。。

ほとんどのケーキ屋さんが「ほっ」とする時間ですが・・・・・






うちはココから「追加」の嵐。。

お客様の「よかった〜〜〜、助かった〜〜」を聞けるから♪

ありがとうございました。。

明日も誕生ケーキのご予約がパンパン。。

気を緩めずがんばります！！


ではぁ

皆様

MERRY CHRISTMAS♡

こんばんはぁ。

昨夜、ソファーで寝てると、寒さで起きた。。

鼻水が・・・・

葛根湯飲もうっと。。

さてさて








本日はチョコレート♪

細工もんを。。

細々した仕事をやっております。。

とか







こちらも１日かけて仕込む「クロワッサン」

最後の巻き巻き。。

ケーキ一つ作るのに半日、２日かかるものもあります。

ここで考える。

労働時間ってなんだろう。

時給ってなんだろう。

っと。

私が修業始めた時は１５〜６時間働くのが当たり前の時代でした。

休みも１週間に１日あれば良い方。

３週間休みなしなんてザラの時代。

でも好きなことをやってるから、好きなことを職業にしようとしてるから疑問に思ったこともなかった。

今は「ブラック企業」「ブラックバイト」だんお騒がれてる時代なんで難しいとは思うが。

それでも時間無視して「手に職」付けたい若者はいると思う。

人の倍働いて、将来早い年齢でお店を持つ。

でも、お店側からすると「労働基準法」に引っかかるからできない。

では、そういったところで働いてる人がいざ自分の店を持った時どうなるだろうか。

僕も時間でいえば拘束時間は長い。

休みも少ない。

でも「自分の夢の店」だからどうってことない。

最近ＳＮＳで見かけたが自分の店なのに「今日も残業だ！」「嫌になる！」っといった投稿をみた。

残業ではない。

嫌になるなら辞めればいい。

最低賃金だって「わからない」

基準が「生活保護者との比較」

なんじゃそりゃ。

１分１０円もらう事がどんだけ大変か。

１分１０円稼ぐことがどんだけ大変か。

時給６００円もらうのがどんだけ大変か。


若い時に楽をすれば必ずあとで苦労する。

世の中そんなに甘くはない。



あの時代に修行できたことに感謝。。


まぁ若い時に苦労したけど今が「楽」かといえばそうでもないが（笑


作る喜びをかみしめて、お客様の笑顔を思い出しながらコマゴマ仕事ガンバリマス。








そう想いながら明日から１２月。

やってやろう。。

ではぁ。。

こんにちは。

今週も始まりました♪

寒くなってきましたねぇ。

もう１２月ですよ。

１年が早い早い。。

グッと冷えてきたので苺ちゃんが良いっす。

ですので








「フレジエ」

アンド





イチゴのタルト　￥２２００

出ております。。

やはり人気だ。

苺ちゃん。

ミズミスしいイチゴをお楽しみください。

で

週末、お楽しみすぎた。。

唐津を出てから新幹線→バスを乗り継ぎ８時間。








着いたぁ〜〜〜！！

憧れの伊勢神宮。

まぁ人の多いこと多いこと。






参道もなんだか凛として於て身が引き締まる。

内宮だけでしたがやっと伊勢参りが出来ました。

時間がないので行きたかった猿田彦神社にも寄れず・・・・

今度はもっと時間の余裕を作って行こう。。







また３時間かけて大阪へ舞い戻り、鶴橋で焼肉。。

その後は・・・・






思い思いの大阪の夜を過ごしました(^^)

次の日は・・・・・

コテコテの






新喜劇♪

笑い転げてた「G2」

その後またコテコテの・・・






新世界で串カツ食って終了。。

１泊２日はキツカッタが、朝から寝るまで笑いっぱなしの仕舞祝い旅行となりました。。






今回は半分くらいの出席だったのが残念でしたが、おくんちに何事もなく「よかくんち」だったので皆が笑顔になる旅行。

１年頑張ったご褒美の旅行。。

仲間と過ごす大切な大切な時間です。

また１年頑張って来年これより楽しい旅行が出来るようにガンバロウ(^^)


でも・・・・楽しすぎた。。


さぁ！ここからはクリスマスに向けてひと踏ん張りです！！

今週もよろしくお願いいたします。。


ではぁ。。

こんちはぁ。

今週も始まりました♪

久々に何もなかった土曜日。

お酒も軽く飲みながら映画三昧。

っていうか「ウォーキングデット」三昧。

今シーズンはスゴイな。

お金のかかり方もパナイ。

とりあえず「彼が生きていた」ことで心が和む。

でも

すぐ壁が壊れて、さぁ大変←イマココ

見てると疲れるのが玉に傷ですが。。

あくる日






お昼からRUN。

寒いかと思いきや暑い。





この時期は気持ちがいい。

落ち葉の中をゆっくり。。








チョット長めのRUNでした。

おかげで１日がスッキリ過ごせました。。

リフレッシュっす♪









秋だからだろうか。

焼き菓子がよく出ます。。

焼き焼き

っす。。


さぁ、今週もどうぞよろしくお願いいたします。

ガンバンべ。。

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

雨の唐津です。。

大きな地震がありました。

被害が少ないことを願っております。


いろいろ。。







リンゴのタルト

美味しい季節になってきました。。

焼きあがると厨房いっぱいに甘い香りとシナモンの香りで満たされております。。

っと








１１月以降にお仕事頂いたので、その写真を撮りました。。

「半熟チーズ」と「ちーたる」

詳しいことがわかったらお知らせします♪


っと






コンナンもやっておりました。。

今週はショコラ多いし、イラストも多い。。

毎日、ありがとうございます。。


おくんち前に

英気を養うとともに栄養も・・・・・







っということで旨いもんを。。

「すっぽん」

すっぽんの肝とボラの白子。。

はじめて食べたぁ。。

ボラの卵は言わずと知れた「からすみ」です。

この時期信じられないような値段になるそうですよ。。










旬のものをいただき・・・






すっぽんのから揚げ。。

これが絶品！！

匂いもなく旨いのなんのって。。

でメインの鍋。










この料理を作るのが京町にある豆腐屋さん「かわしま」のヒロフミ。。

曳山の後輩です。

この日は７人で４升近く日本酒飲んだそうな（笑

うまかったなぁ〜〜〜。

また頑張って食べに行こう！！

そんなこんなで残りガンバリヤス！！


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

昨日はお休みいただきました。

８年前、１０月のアーカイブ♪





おはようございます。。

いやーー筋肉痛になるかと思ってたけどなりませんでしたぁ。。

少し安心。。

朝晩とほんとに涼しく（寒く）なってきましたね〜〜。。

風邪をひかないように気をつけましょう。

さて、






最近、焼きタルトが人気です。。

今は「洋ナシ」。。

もう少ししたら密林檎が出てくるんで、林檎のタルトになります。。

素朴なお菓子です。。

僕は個人的に大好きなんですがぁ。。







１２日は、亡き父の誕生日でした。。

毎年、少しですがケーキを仏壇にあげます。。

galaのオープンが２０００年９月１日で、１０月１２日にバースデーケーキを作り病院に持っていきました。。

ものすごく喜んでくれて・・・

自分は食べれなかったみたいで、にっこり笑って「うちの息子が作ったから」と言って看護婦さん達ににあげてたみたいです。。

その２日後の、１４日に息をひきとりました。。

当時はオープン間もなく不眠不休の日々だったから死に目にも会えず。

今日は命日。。

時がたつのは早いなぁ。。




昨日はそんな父の１７回忌法要。

２０００年

galaのOPENから１ヶ月で亡くなった父。

いや

１ヶ月も頑張ってくれた父。



昨夜は夢にも出てきてくれた父。



明日１２日は誕生日。

仏壇にケーキあげなきゃですね。


いつもありがとうございます。


ではぁ。

こんにちはぁ。。

今週も始まりました♪

さぁて

１０月になっちまいました。。

っということで

過酷な週末・・・・






毎日、囃子の練習でございます。。

囃子の練習してる間に曳子受付の準備、本番に向けての話し合い、道路の下見等すること満載。。

１ケ月そうやって過ごしていきます。。

もちろん・・・練習が終わったら・・・・・






直会。

この日は土曜という事もあり、何時に帰ったんだか・・・・

朝、息子から起こされて「なん！！」っとキレると「遅刻しますよ」っと・・・

まだ酔ってる状態で・・・・







曳きこみが行われる聖地「西の浜」清掃へ。。

小一時間、散歩　掃除して・・・・







今度は曳山掃除。。






明後日、映画の撮影があるため提灯付けなど。。


終わって・・・少し寝て・・・また囃子の練習。。

はぁ・・・・

疲れたぁ。。

ﾓｳ

ﾄｼﾃﾞｽ｡｡

ｿﾝﾅ ﾉﾒﾏｾﾝ｡｡

今日から曳子受付。。

ビシッとやらにゃ。。

っと

月曜の朝。。








果物屋のオッチャンが「黒イチジク」届けてくれました。。

ですので

本日のタルトは「黒イチジクのタルト」

お値段そのままの大サービスです♪

でも、いつ入ってくるか分からないのでショーケースに会ったらLUCKY!!


っと






特注♪

喜んでいただけたかなぁ。。

今週もよろしくお願いいたします(^^)

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

しかしよく降りましたね。。

土砂災害がないことを願っております。。


９月もあと数日・・・・・







９月は毎年思うんですが「バースデーケーキ」のご予約が多い。。

平日でも多い。。

９月生まれの方多いんですかね。。


ガラシューの感謝月間も明日までですYO。。

お忘れの方・・・どうぞご来店くださいませ。。


っと








本年のインターンシップもこの子達で終わりました。。

全部で１０校以上の子ども達が。。

なにかを感じた子、感じなかった子いると思います。。

せっかくの経験を糧としてほしいです。。


何か月か前に酔っぱらいに裏の出入り口の扉を蹴られて破損しておりました。。

ンニャロウが！！

っと思って警察に届けようと思ってたんですがそのままに。。

なんとか閉まるが・・・・・

で






新しくなりました♪

綺麗綺麗。。

緑のgalaカラーの扉がないという事で塗装までしていただいて。。

ありがとうございます♪


そんな塗装をやってくれた兄貴たちも９月生まれ。









我が生涯に一片の悔い無し！


おめでとうございました。。

４８歳っすね。。


さぁ、今週もあと２日。。

明後日からはおくんちの囃子の練習が始まります。。

はやっ！！






先日は本年のスケジュール等の確認会議もあったし。。

今年もいよいよ！！

がんばろうっと。。


ではぁ。。

おはようございます♪

さぁてさぁて今週も始まりました。。

週末はなにかと飲み事が続いてキツカッタ。。

これから１ケ月・・・・がんばれ肝臓くん。。








そんな中でのお食事。。






後輩のお店。

最近よく行く。。





２〜３人の時ですが。。

「美味しいものを食べる」

これは勉強になる。







結構、重要な勉強ではなかろうか。

味だけではなく「サービス」「盛り付け」「雰囲気」

そして

「季節を感じること」

「もうそういう季節か〜〜」

っと思うのはケーキ屋に来ても思っていただきたい♪








皆でワイワイしながら食べる料理は美味しい。

でも

タマニハ

少しお金を多く出して食べる。






これは自己投資だと思っとります。

神戸の修行時代。

数万円の給料の時に先輩から「美味しいもの食べたことないものは作れないよ」「お金を自分で出して食べて初めてその価値観が分かる」っと言われ給料３分の1くらいのフレンチを食べに行ってた。

一張羅のスーツ着て。

「勉強に来ました」っと告げると料理のランクを上げてくれたり、ワインを出してくれたりとしていただいた。

先輩からも奢ってもらった。

だから

こういうのを食べたことがない後輩を連れて行く。

その後輩はいずれ後輩を連れて行ってくれたら良い。

何事も勉強。。










しかし旨かった。

これくらいが「丁度良い」

ただ

酒がすすむ。。

僕の周りには友人たちがやってる旨い店が沢山ある。

沢山ありすぎる。。

唐津にいらっしゃったら教えますよ(^^)

美味しいお店。。

っと












描き描きしました。。







この剣士はウマいっと自画自賛。。

絵描きの勉強は・・・・

しない・・・・・


今週もよろしくお願いいたします♪

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

やっとこさ疲れが取れてきた。。

これで睡眠をとれれば完璧になるはずなんだが・・・

なんせ今週は出事が多い。。

今夜も明日も・・・・

なるべく飲みすぎないようには頑張ってるんだが。。

シジミ・・・ニンニク・・・・ウコン・・・・テレビでＣＭあってると見入ってしまう。。

そろそろなんか飲むかな。。

っという週末






相も変わらずタルト三昧。。

ニュースです。。

桃がどうやら終わるらしいです。。

「早くないですか？」っと聞くと

今年は天気が良かったので早めに終わるとの事。。

豪雨もあったんで仕方ないですが。。

来週はあるかどうか・・・

最後の食べ納めの方、オハヤメニ。。









無花果はまだまだ大丈夫ですよ。。

と

今週は「インターンシップ週間」でもありました。。





馬渡島（マダラシマ）というところから１日だけですが来てくれた子。。

まぁ、素直。。

元気が良かったんですがお昼なりかけるとナンダカ具合が悪そうに・・・

「どうした？」って聞いたら「お腹すきました」って（笑

ゲラゲラ笑って「休憩行っていいよ」っというと速攻でお弁当食べてました。。

そのまま育ってほしい。。

っと







わが母校　１中から。。

昨日までの事正反対で元気がない。。

この中学校の時期は照れがあるからな・・・・

声を出す照れ。挨拶を元気よくする照れ。。

高校生になると無くなるのに思春期って不思議。。

まぁ、頑張ってくれました。。

あとは再来週にもう１校あって今年は終わりかな。。

なにかの役にたってくれると良いんですが。。


本日の






おめでとうございました♪

さぁ、タルトフェアー明けも終わります。。

今週も忙しくさせていただきました。。

ありがとうございます<(_ _)>

来週もズズズイ〜〜〜〜っとよろしくお願いいたします。。


ではぁ。。