「チョコザンマイっと！！」



こんにちわぁ。。

本日はすっきり晴れた唐津です。。

さぁって、今週も終わりです。。

目標だったショコラもすべて終わりました。。


まぁ、種類を全部出し切っただけで追加はしていくんですが・・・

ホッとしております。。

昨日の続きで・・・・








「イチゴ」






こちらも２層になっております。。

１０種類とも「フレーバー＋ミルク」か「フレーバー＋キャラメル」となってます♪


かわいらしいのもお一つ・・・・







「ラズベリー」

後は、レモンとオレンジを仕上げて終了。。

月曜には１０種類アップしますね♪

チョコザンマイなのでついでに・・・・









ご予約のケーキたち。。

ありがとうございます♪


最後に今日の・・・







バラエティ豊かでした。。

おめでとうございます♪


明日は定休日でございます。。

夕方までゆっくりして楽しい新年会だ♪

来週も忙しいのでホドホドニ。。


今週もありがとうございました。。

来週もよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。

ﾔｯﾃｵﾘﾏｽ｡

今日も雨。。

寒い雨になりました。。

そんな中、時間を見つけちゃぁ〜〜ロリポップ♪









テンパリング→固めて→次の仕上げ・・・・







っと３〜４日かけて作っております。。

これは「カフェオレ」

カフェ・オレッ！

cafe.au.lait。。


ですので、中は・・・・







cafe＆lait

二層になっております。。


個人的に大好きな・・・・






ココナッツ。。

こちらもココナッツ＆ミルクです。。


さぁ、こうしてる間にもチョコが固まってきてるんで・・・

ツギ

イッテミヨォォォォ〜〜〜〜〜〜ゥ！！


デハァ。。

ｱｷﾃｷﾀ

ﾏｲﾆﾁ ﾏｲﾆﾁ

ﾉﾐﾆｲｷﾀｲ････


こんばんわぁ。。

雨が降ってきた唐津です。。


「オレンジハート」

スィートのチョコレートにオレンジのガナッシュを入れました。。








ここから

「シャーシャーシャー」

ってする。

「シャッシャッシャッ」

かもしれない。。

ﾏｧ

ﾄﾞﾁﾗﾃﾞﾓｲｲｶﾞ










ッシャッシャッシャッ

ダナ。。

これにてトリュフは勢揃いです。。








チョコケースも賑やかに。。






２個から１５個まで箱入りもご用意しております♪

好みに選びたい！！

というお客様は是非お早めにご来店おすすめします。。

ご予約でもOKです。。

お待たせすることもございませんし♪


さぁ、１月もあと２日。。

追い込みがんばりまっす！！

ではぁ。。

こんばんわぁ〜〜〜。

今週も始まって3日も経ってしまいました・・・・

チョコやってたら時間が経つのが早くて早くて・・・


さぁて・・・








散らかってます。。

何でしょうかぁ。。

刷毛で空気が入らないように丁寧に塗っていき・・・・


重ねて、クリップで止めて、チョコを流す・・・・

っと・・・・







この子たちの出来上がり♪

でも、中には薄い部分とかがあって割れちゃう子もいます。。


そういう子たちは・・・・・








ターミネーターの刑。。

「戻ってくるぜ！！」

っと言っております。。


トリュフも18種類、ほぼ店頭に並びました。。

後は・・・・

去年も好評だった・・・

あれをやらなければ・・・・

なんとか来週には出したい・・・・








「ロリポップショコラ」

今年も１０種類ご用意します。。

っが、数に限りがありますのでお早めに・・・・

です。。

随時、追加製造は致しますっが・・・・


最後に今日の・・・・







ツンデレラ。。


ではぁ。。

すっきり晴れて気持ちがいい唐津です♪

こんにちわぁ。。

色々なニュースがあってますねぇ。。

「自己責任」「ユーチューバーになりたい」などなど・・・

まぁ、昨日のお母さんの記者会見にはものすごく違和感を覚えたんですが・・・

早期解決を願っております。。


っと

昨日に引き続き・・・・






マミレテおります。。

本日は「生チョコ」のカット。。






唐津イオンでも売られますのでまずはその分のカット。。

っといっても大量なんですが。。

以前はカットしながら横で箱詰めしていたんですが、今はカットして皆で一気に箱詰め。。

この方がずいぶん早い。。






箱詰め待ちのチョコたち。。

ココアをたっぷりまぶしてココアマミレになりながらやりまっしょい♪


ではぁ。。

こんばんわぁ。。

お休みいただきましたぁ〜〜。

ありがとうございます♪

毎年、この季節は寒くて雪が降ったりするんですが今年は概ね晴れでした。。

良かった良かった。。


っということで休み明けからまみれております。。









チョコまみれ♪


スィートチョコからやっつける。。

テンパリングとって型とって、ガナッシュ流して、蓋をする。。







「コアントロー」

箱詰とばら売りで形を変えております。。







「オレンジハート」

この子はこの後ちょっと仕上げして出来上がり♪


その間にも・・・・



ミルクチョコで出来上がったショコラに・・・・・







「g」描き。。

これで失敗すると試食行きなので緊張感を持って仕上げてます。。


そんなこんなでジャンジャン今から出来上がります。。

ロリポップもあるし・・・

がんばりまっす！！


で

明けの1っ発目は・・・








でした。。


ありがとうございます♪

さぁ、まだまだマミレますかね〜〜〜。。


ではぁ。。

こんちわぁ。。

今週も寒い寒い中始まりましたぁ。。

今週もいってみよ〜〜〜っ！！







スィートをテンパリングとって〜のコマゴマ仕事ＳＴＡＲＴ。。






描いたり・・・・







描いてくれたり・・・







柵（黒）


厨房も冷えてるんでチョコが固まってやりにくいんですがナントカ終了。。

クリスマス前は気持ちが忙しくなってきますね。。

準備抜かりなく。。








いつもの。。

ちょっと飽きるから違うバージョンで書いてみました♪


と、

今週末は・・・・・

贅沢でした。。


日曜は








曳山の先輩方から誘われて福岡へ忘年会。。

ミシュラン２つ星を獲られた先輩が絶賛する中華を食べに。。






コースで１０品くらい。。

お腹いっぱい＆今まで食べたことのない絶品中華でした。。



で

昨夜は・・・・






河豚づくし。。

ひれ酒の旨いこと旨いこと。。

中華に紹興酒。

河豚にひれ酒。


旨かった♪


そんなこんなで今週も頑張ります！！


ではぁ。。

さっぶぅぅ〜〜〜。

こんちわぁ。


あれ？今週は更新一回でした。。

ほぼ毎日、忘年会。。

仕事やっつけてバタバタと。。

次の日仕事なんでセーブしながら飲んでましたが昨日は曳山の忘年会。。

やっちまいました・・・・

ですので今日は朝から溜め息まじりでのお仕事でした。。


今週は通常仕事終えてからの・・・・・







クリスマスパーツ作り。。

ホワイトチョコを3日間。

スイートを2日間。。


ホワイトチョコで「プレート」などを作るんですが・・・・

その時に用いるもの。。








４隅に硬貨。。

申し訳ないと思いながら・・・・








こうやって紙を重ねて、板をのせてギュゥゥゥ〜〜〜ってすると硬貨の厚さになるんです。。

硬貨の厚さがちょうど良いんですね〜〜。


で、









固まると割れるので固まる寸前で抜いていきます。。


と、か、







「柵」

飾りです。。

コマゴマ仕事が続きます。。


今週は飲みすぎたのか疲れたのか、体調があまり良くなかった。。

だからか、体にハートが出現。。

ハート。

ハート模様。。














蕁麻疹の・・・・・

いつまで出るんや・・・・


さぁ、明日はお休み。。

来週から休みがないので体力温存しないと。。

っと言いながら夜は忘年会。。


今週もありがとうございました♪

ではぁ。。

こんちわぁ。。

今日は１１月２２日で「いい夫婦」の日らしいです。。

だからなのか。朝からホールのケーキがバンバン出るんです。。

少なくとも「結婚記念日」が多いこと。。

皆さん、考えて式とか挙げてるんですね。。


で、








涼しくなってきてからというものチョコレートがよく出ます。。

ですので仕込み。。






ミルクチョコから「ロッシェ」

アーモンドをキルシュと粉糖で纏ってロースト。。

それにミルクチョコをコーティング。。






んな感じ。。







アーモンドから油が出てくると「ブルーム」といって白い模様が出てくるのでご用心。。

空気が乾燥していたからバッチリでした。。

こちらも仕込み＆カット・・・・








「生チョコ」

チョコまみれになりながら素早くカットしていきます。。







カット終了。。

あとはココアをまぶしながら箱入れです。。

来週からはクリスマスパーツも作っていかねばですな。。

忙しくなってまいりました。。


さぁ、今週も終わり。。

来週もよろしくお願いいたします。。


ではぁ。。

こんにちわぁ。。

今週も始まりましたぁ。

先週の週末は婚礼があり・・・・

主賓の挨拶を頼まれたんで仕事中もブツブツ・・・ブツブツと。

緊張しますな。

考えたこと、忘れて言ってないし。。

疲れました。。

と、

阪神！！

いいね！


で、







これ。

これから棒にしていきます。。







こねくり回して。

手の熱で柔らかくなるので急いで。。






同じ長さにしてグラニュー糖を付けて・・・・






こんな感じ。。

なんだか分かりますか？？

これを冷やして寝かせて・・・・

同じ厚さに切っていき・・・

焼くと・・・・








クッキー♪

今回のは「サブレ」


こんな感じで焼いております。。


で、

昨日の日曜日。。







曳山掃除。。

２週連続で台風だったので昨日は全町内が出てた。。






前と






後。。

ピカピカにしました。。

あと２週間です。。


と同時に







別チームは山へ入り、竹を切って・・・切って・・・

洗って、干して。。

「采配」作り。。

この采配はお世話になってる方や町内にあるお店に配る縁起物。。






こんな感じに出来上がり。。


着々と準備も進んでおります。。

後半戦も忙しいが楽しもう♪


ではぁ、今週もよろしくお願いいたします。。