こんにちはぁ。。

しかし！！

なんだこの寒さは

急激な変化すぎる。。

堪える。。


っと

スタッフの腕をみると火傷してる時がある。

オーブンの出し入れするときに鉄板に少しでも当たると火傷する。

だいたい、新人さんとかはスゴクするので業界では「ヘタクソ」が火傷すると言われてる。

だから、やけどの痕を見つけると「へたくそ〜〜〜」っとイジッテタ。


私は少しはあるけれど、痕が残るほどは１０数年してないと思う。

過信だ

過信は怖い


こないだ








ガッツリやった

見て分かるように鉄板の角が当たったので綺麗に三角形（笑

すごく

恥ずかしい。。

そして

すごく

イタイ。。


です。。











今日の特注♪

チョコ「タラタラ」バージョン♪


っす


っとか







女子の日でした♪


さぁ

週も真ん中。。


あとひと踏ん張り。。

ではぁ。。

こんにちはぁ♪

日曜日

バレンタインという事で１９時まで営業しております。。









週末はチョコケーキのご注文が多かったです。。

色んなパターンでお作りいたしました。。








皆さん「コレとアレで」とか言って頂くのを形にするのは面白いです。。

受け渡しの時に喜んでいただくとスゴク嬉しくなります♪






今年はご予約が多く、お断りしたお客様もいまして申し訳なくおもいます。。


まぁ

ことしのバレンタインも分からなかった。。

コロナ禍＆日曜のバレンタイン。。

計画では昨年より少なく見積もってました。。

が

１１日の祝日に予想以上のお客様に来ていただき、そこからバタバタと追加できるものは作って

お菓子屋人生３０数年ですが、初めて２月１４日の当日の朝に







チョコを作りました（笑

出来立てです。。

まだ終わってませんが本日はゆっくりしてますが、例年よりよく出ました。。

アリガタイことです。。

ロリポップもあと数本。。


来月のホワイトデーも日曜日。。

この結果を受けて例年通り作ることが出来ます。。

チョコレート作業が好きな私。。

なんだかさみしいですが今年も楽しかったです♪


ありがとうございました。。


さぁ

今週は休みなしなのであと１週間がんばります。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

昨日が祝日で、今週はお休みがないので曜日の感覚が無い。。

今日は金曜か。。

２週間休みがないのが辛いお年頃・・・・・

まだまだ。。








イチゴのタルト。。

手前のは２１ｃｍ

ナカナカの迫力です。。

キル○○ボンとかで買ったらウチの倍の値段はするんだろうな。。

とか









まだチョコやってます。。

昨日の祝日

けっこう忙しく、欠品が出てしまってる。。

間に合うのか。。

明日と明後日

どうなることやら

全く分からない。。

やっぱ分からんやった。。


っということで







こちらも追加しております。。

ご予約された方が確実と思います。。

さぁ

週末バレンタイン。。

コロナ禍バレンタイン。。


ガンバロウ。。


ではぁ。。

こんばんわぁ。。

今週も始まっております。。

昨日から







「バレンタインショコラ」

出ております♪

濃厚チョコケーキっす。。


チョコのショーケース







揃いました♪

こちらから選ばれても良し

お値段等またはお急ぎの方は








詰合せもご用意しておりますのでお選びください。。

とか








やはり人気の「ロリポップショコラ」

もう半分くらいになりました。。

こちらも箱に入れた分もございます。。


っとまぁ、揃ったところで少しホッとしとります。。

あとは様子見て追加分の製造です。。


とか







毎日毎日


ヤットリマス。。


今週はお休みなしです！！

１４日（日曜）は１９時までの営業となりますのでよろしくお願いいたします。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

佐賀県の時短要請が解除されるそうです。

よかった。。

でも

ココからが本番。

人の動きはそうそうに変わらないので、時短の３週間に何をやってたが問われてくる。。

ムズカシイ。。

でもコレで飯を食っていってるので頑張らないと。。


っと







イチゴのロールケーキ♪


普通の仕込みをしながらのチョコレート作業。。

やっとこさ







揃いました♪

「コアントロー」

オレンジの表皮が香るショコラ







「ココナッツ」

とか







「LIP」

中はフランボワーズのガナッシュです♪

今年は１６種類ご用意しました。。

やはり、分からないので２種類減らしてしまった。。

どうなることやら。。


とか









ヤットリマス。。

なんか

かっこいいじゃん。。


さぁ

来週はバレンタインデーウィーク

１４日の日曜は営業いたします。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週も始まっております。。

今日は節分らしいです。

よく分かりませんが百何十年ぶりだそうです。

ヨクワカリマセンガ。

さてさて







イチゴのタルト真っ盛りです。。

多い。。

今年は特に多い。。


ありがとうございます。。

これからもっと美味しくなっていきますよ。。


とか








ロリでポップなショコラ出来上がっております。。

今年は８種類

味は








こんな感じっす。。。

なんとなく冒険をしてないような・・・・

でも素材の味が分かるように作っております。。

箱もご用意しておりますので自分の好きな味を詰め合わせてみてはいかがでしょうか。。

ショコラは涼しい場所であれば保管が可能です。

お早めにご来店しても大丈夫ですので、密を避けてのご来店お待ちしております。。


ショコラの保管適温は「１５度前後です」

うちょのショコラの冷蔵庫は１５度設定です。。

お家の涼しい場所が最適です。。

決して今の時期は冷蔵庫には入れられないようお願いします。。

「生チョコ」は要冷蔵ですが♫


とか










「刺すタイプ」が主流になって来たな。。

ホトンドがこれです。。

ご予約は５日前まで。。

お願いします。。


さぁ

今週で時短要請は解除できるのか。。

がんばれ

みんな。。


ではぁ。。

こんにちはぁ♪

サムッ！！

寒暖差がハンパナイ。。

体調管理にはくれぐれもお気を付け下さい。。

さてさて

前回のロリポップをチョコにくぐらせて仕上げていきます。。








転写シートを使って模様を出したりします。。


今回おススメした








「超レモン」

こちらの仕上げにしました。。

仕上げる直前まで考えないで仕上げるタイプです。。

いい感じ♪

とか









こちらは「ビター」

大人っぽくブラックだけで。。

全部で８種類。。

月曜からの販売となります。。


とか








ヤットリマス。。


さぁ

明日はご予約がパンパン。。

多分、なんにもイベントじゃない日としては今までで一番多いんじゃなかろうか。。

その半分はイラスト付き。。

アリガタイことです。。


ガンバロウ。。


ではぁ。。

こ！んにちはぁ。。

今週も始まっとります♪

自粛が始まって、夜の街が静かすぎて気持ちが悪い。。

普通のお宅は、夜に人が通ることなんて少ないんだろうけど

私は生まれも育ちもこの場所なので、いつも夜中まで人の気配＆タクシーなどの音が聞こえてるのが普通。。

それがないと、どうもキモチワルイ。。

いつ戻るのか。。

果たして戻るのか。。


それでも

２０２１年のバレンタインへ向けて準備をせねば。。

まずは








いつものように

「ロリポップショコラ」から

クーゲルというチョコに色んな「ガナッシュ」を詰めていきます。。








詰めたら２４時間置いて

蓋をしてすぐにスティックを刺す。。







ジャン♪

また２４時間置いて、仕上げのチョコがけ。。

今年は８種類。。

作っててお勧めは「超レモン」

ジューサーを新しく買ったのでそれを使って作ってみたら「超レモン」になった。。

「レモン風味」ではありません（笑

レモン

のチョコです♪

今日から仕上げ作業に入ります。。

今週末には全てが店頭に並ぶ予定です。。



とか







カワイイ。。

ヤットリマス。。


さぁ

しかし

今年のバレンタインは分からんなぁ。。

ドウイウモンヤロウカ。。

迷いながらの製造となります。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

シトシトと雨の週末です。

唐津でも、休業・時短要請が出てしまいました。

出てなくても、夜の街は本当に誰もいない状態だったんですが・・・

でも、コレで補償が出るなら一度休んでからお客さんが戻ってくる方が良いんじゃないでしょうか。

まぁ

私の店は「対象外」ですので補償も何もないですが。。

ですので週末２２時までの営業でしたが、しばらくの間２０時までの営業とさせて頂きます。



っと








イチゴイチゴ。。

今年はいちごのタルトのご予約が格段に増えています。。

フルーツタルトと分かれるんですが、今年は７対３でイチゴ。。

なんやろうか。。


こちらは






苺づくしの「フレジエ」での特注。。

圧巻です♪

新鮮なイチゴを使ってるのでリピートしていただく方が増えてるんでしょう。。

ありがとうございます<(_ _)>


っと







今年もこの時期がやってまいりました。。

Valentineの準備♪

まずは人気の「ロリポップショコラ」から

今年は８種類。。

コロナ渦で心配ですが・・・・

作ります♪


とか






こちらも

いっぱいいっぱいです。。

描けばご予約が入るの繰り返し。。

追っかけられております。。



さぁ

今週はお休みがあったから早かったな。。

来週もよろしくお願いいたします。。


ではぁ。。

こんにちはぁ♪

３連休頂きました<(_ _)>

休み明けでございます♪








休み明けでもお誕生ケーキのご予約

タクサンありがとうございます。。

さて

例年とは違う冬期休暇。。

旅行はいけないので








少しでも飲食店を応援しようと。。

唐津も感染が出ておりますが、相方と二人で個室、または予防をされてるお店を選んで







しかし

３０分に一度の換気を徹底されてたり、隣の席もすごく開いてたりと

仕事は増えますが、しっかりやってるのを見て感心致しました。。








「外食・飲食店」が悪者にされてますが、撤退されてる所でも大人数で酔って大声で話す方が悪いんであってお店はやれることはやってあります。。

同じ飲食店としてホントに大変だと思います。。

がんばりましょう！！









伊万里の方にもコーヒーを飲みに。。

もちろんテイクアウトで頂きました。。







お気に入りの「ウメパン」にも♪

気になってた「レーズンパン」も買えて。。

美味しかった〜〜〜。。

流石でした。。


っと

相方さんに３日間休んで頂けてヨカッタです。。

コロナ渦でも楽しく、ゆっくり出来た３日間でした。。


さぁ







休み明けのイラストもたまってる。。

ヤラナ。。


っと

明日からはバレンタインの用意に取り掛かります。。

どんどんチョコが出来上がってきます。。

チョコまみれの日々。。

楽しもう。。



ではぁ。。