おはようございます♪






クリスマス終わって、最後の忘年会ラッシュ。。

美味しいお酒を飲めました♪

さぁ、大晦日。。

おかげさまで







最後も沢山のご予約いただいて感謝感謝。。







特注も。。

年が明けて１月２日のご予約もパンパン。。

こりゃぁ、年明け早々忙しくなりそう。。

本日、１８時まで営業しております。。

初売りは

１月２日

１２時からでございます。。


それでは









今年も大変お世話になりました。

また

来年も

ずずずぃ〜〜〜〜〜〜っと

よろしくお願いいたします♪


よい

お年を〜〜〜。。




ではぁ。。

おはようございます♪

今年もあと二日。。

今日は日曜ですが、１９時まで営業しております♪

さてさて







年末という事で、沢山のご予約いただいております。。






スポンジも美味しそうに焼き上がりました。。









ご家族が帰省されるので、皆さんでお祝いされるんでしょうね。。







タルトも♪

明日の大晦日もイッパイ入っとります。。

明日の営業は１８時までとなっておりますのでご注意ください。。

さぁ、今年も終わるな。。

どんなことがアッタッケ・・・・・

思い出す暇がない（笑

個人的には大きな病気もせず、怪我もせず。。

いい一年だったかな。。

明日までガンバロウ。。

っと







ヤットリマス。。


ではぁ。。

おはようございます♪

すっきり晴れていい感じ。。

明日から寒くなるそうです。。


で







いきなりの

ヤットリマス。。

「猫好き」な方へのお任せケーキ。。








んな感じに♪






なかなかシックでいい感じ。。

リアルな猫よりいい感じ。。

ありがとうございます。。


【年末年始の営業】

１２月３０日（日）１０時〜１９時
１２月３１日（月）１０時〜１８時

　１月　１日（元旦）お休み

１月２日（水）　１２時〜１９時
１月３、４、５日　１０時〜１９時

となっております。

尚、１月１３日（日）〜１月１６日（水）　冬期休暇を頂きます。


よろしくお願いいたします(^^)


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

やっと一息・・・・

平成最後のクリスマスも終わろうとしております。。

製造の方はほぼ片ずき、あとは欠品商品の仕込みに取り掛からねば。。








今朝は凛とした寒さでした。。

とはいえ、今年のクリスマスは暑かった。。

気温が変動してるのか・・・クリスマス＝寒い

というのは将来無くなるんではなかろうか。。

修業時代のクリスマスって寒かったイメージしかないな。。








で

今年のクリスマス。。






こちらは「ガトーショコラ」

早い目に完売となったため追加焼き。。

３連休でうまく分散してくれたおかげで、２３日の夜も今年は早く終れました。。

３１年のお菓子屋人生で初めてだったかも。。

まだ本日終わっておりませんが、しっかり丁寧に作れたと思います♪

でも、オープンした１８年前に比べると、大きいケーキは少なくなってきてますね。。

神戸、福岡の修行時代１５センチくらいが多かったんですが、唐津では当初１８センチを多く買われてました。。

唐津にも「核家族化」が現れてるんでしょうね。。

１２センチとかも考える時期なんでしょう。。

まぁ、ともあれ

MerryXmas！！

です。。


っと









こちらも

ヤットリマシタ。。

さぁ、少しホッとして

ゆっくりしたいな。。

元旦まで休みは無いですが・・・・・・


ではぁ。。

おはようございます♪

イブイブです。。

しかし

暑い！！

なんだなんだ。。

こんなクリスマス初めてです。。

もう何十年先にはクリスマスが「寒い」という事は無くなってるかもしれませんね・・・・

そんな昨日

昼ご飯を食べようと卵を割ったところ







なんとまぁ、珍しい双子ちゃん。。

大小と。。

なんかいいことあるかなぁ。。

で






昨日からスポンジ廻しっぱなしです。。

本日も朝から焼きっぱなし。。

そして






大口のお客様の納品も完了。。

この瞬間「ほっ」とします。。







２１センチ。。

大きい

重い。。

ありがとうございます。。

とか





ブッシュドノエルも仕上げております。。

さぁ、これから５寸、６寸の仕上げ。。

そして明日の仕込みと１日中バタバタします。。

今日が実質一番忙しい日。。

ガンバロウ。。


っと










クリスマスだろうと

ヤットリマス。。


１台１台「丁寧に」

いつも通りに。。

がんばりまっす。。

ではぁ。。

こんばんわぁ。。

１２月２１日

始まりました。。








今年は週末＆連休という事でご予約が分散しております。。

２４日に集中が和らいでいいのですが、今日の金曜から数が多い。。







少々バタバタの朝でした。。

明日の朝は大口の納品が控えております。。

頑張らねば。。


っと







僕が好きなケーキ♪

アーモンドたっぷりの重たい生地に、ビターチョコレート、ヘーゼルナッツなどのガナッシュをサンドするシンプルなもの。。








ツヤッツヤッ♪







「スペシャルショコラ」

冷蔵庫で１週間ほど日持ちもします。。

お酒にもピッタリの大人なケーキです。。


さぁさぁ。。

スポンジは前日焼きなので、明日から肩が回らなくなるほどスポンジ焼きが待っております。。


やるぞ！！

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

なんだか気持ちが忙しくなってまいりましたぁ〜〜。。

焼き物ガンガン焼いております。。

すこし身体が温まってキタぁ〜〜〜。。

こうやって本番を迎えるんです。。


で









忘年会シーズンも佳境という事で、沢山の特注やら頂いております♪

galaは２２時まで営業してますので「２次会いくときに取りに来る」や「お店から取りに来るから取っといて」などなど。。

ありがとうございます。。

今週末も多いかなぁ。。


とか





すでにクリスマスケーキもボチボチと。。

今年はなんだか２２，２３，２４日、２５日のご予約が「え〜〜〜とこ」ばらけてます。。

いい感じ。。

いつもなら２４日に集中するので大変なんですが。。

さぁ！

ガンバンべ。。

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週も始まりました♪

昨日の定休日で

galaの今年のお休みは終わりました。。

次のお休みは「元旦」

長いなぁ〜〜。。


クリスマスまで1週間。。













こんなん事や、あんなこと






クッキー焼いてチョコ付けたり。。

っと

色んな事をやっております。。

クリスマス「準備」が大切。。

そこをうまくいくと、大丈夫。。

あと少し

頑張りましょう。。


今週〜〜３１日大晦日までよろしくお願いいたします<(_ _)>

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

歯の治療を開始して８ヶ月。。

当たり前のように今年中には終わらず。。

只今、矯正真っ只中。。

１年かかるな・・・・

しかし、大工事はこれで最後（と思う）のでしっかり治しましょう。。


で






ブログでクリスマスケーキの事を触れずにいたのを思い出す。。








ショコラのクリスマス♪

だの






半熟チーズ♪





ガトーショコラ♪





個人的に好きなのは

「スペシャルショコラ」

時間が経っても、馴染んできて美味しくなるケーキ。。

少しずつ食べていくのもアリかと。。


ご予約は２０日くらいで〆ようと思っておりますが、当日も頑張って作りますので♪


よく「クリスマス、忙しくなりますね」っと言われます。。

が

galaでは「タルトフェアー」が倍くらい忙しいのです。。

フェアーに比べると若干楽です。。










私達もお待ちしております(^^)

ではぁ。。

こんにちは♪

今日は少し寒さも和らいでます。。

もう12月も中旬となりました。。

早いな〜〜〜。。

そんな中

今年１発目のクリスマスケーキの納品。。








カットしたショートケーキに







少し小さめのクリスマスケーキ♪

はやいクリスマスパーティーですね。。

おかげで「始まったな」っと尻に火が着きました。。


っと

世間で話題の。。

私も使いたくてしょうがないが「欲しいもの」があんまりない・・・・


galaでも






「paypay」

使えるようになりました。。

しかし、どんな世の中になっていくんでしょうかね。。

私、現金派なのでいまいちピンとこないが。。

これから増税（消費税１０%）になるまで休息にキャッシュレス化が進むんでしょうね。。

がんばってついていかねば。。


ではぁ。。