こんにちはぁ。。

土曜です。。

しかし

言わせて下さい。。



外食してぇ〜〜〜〜！！

外で酒飲みてぇ〜〜〜！！

誰かと喋りながら飲みてぇ〜〜〜〜！！


テレビ飽きたぁ〜〜〜〜〜！！

てか

家、飽きたぁ〜〜〜〜〜〜〜〜！！


以上。。



さて










週末

あんまりピンとこないですが、ご予約が多いので週末だなぁ〜〜っと。。


先日ブログで紹介したら







ご注文頂きました♪

ありがとうございました<(_ _)>

いかがだったでしょうか。。


このケーキ

材料は







これだけなんです。

コレをどう組み合わせるか、分量をどう変えるか、どう混ぜるか、混ぜるときの温度をどうするか

さらに、どう焼くか。。

それらによって変わっていくケーキです。。

コレは、そこのシェフの好みによると思います。。

単純な配合だからこそ「奥深い」です。。



とか






最近は「刺すタイプ」ばかりです。。


さぁ

明日は定休日。。

っと言っても、どこにも行けず。。

なにして１日潰そうか。。


来週まで、週末も２０時閉店させて頂きます。。

だって

誰も通ってないし、来ないんだもん・・・・


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週も始まっとります。

やはり

静かですね。。

今回の自粛・時短要請はお昼にも影響があるようだ。。

まぁ、お菓子屋さんはこの時期は静かになるもんだが・・・

なんかヤダナ。。


とはいってもお仕事はあるので








こちら

小さいタルト

私たちの呼び名

「小タル」

いつもの仕事です。

素早く型にひいて、アーモンドクリームを入れ焼く♪








いい感じに焼き上がりました。。

これに

カスタード+フレッシュクリームを組み立てて、旬のフルーツをかざります。。









こげな感じに。

1つのお菓子が出来るまでにいくつもの工程があります(^^)


とか







今年はあるのかな・・・

っと話題に出てくる時期です。。


どうかな。。


さぁ

今週も元気に営業がんばります♪


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

しかし

昨日はよく降りました。。

梅雨末期くらいの降り方。。

気候までもが緊急事態なのか。。


さて

店にはたまに出ますが、ご注文あってから作る








こちら。。

好きな方はリピートしてもらえますが、これだけ焼くので数がまとまらないと焼けない。。

それが






テリーヌ・ショコラ

黒い棒なので見た目では損しとる。。

でも

濃厚でうまいんです。。

コレを焼くときは、私も1本買上げます。。

で





ウイスキーとチビチビ呑むのが幸せ。。

お酒のみの方のご注文でしたので上には岩塩をかけて焼いております。。


っと







ヤットリマス

考えてみたらミュージシャン系のイラストって多いな。。


さぁ

今週も週末ですが、時短要請中ですので20時までの営業です。。

しかし

どうにかならんかな・・・・

このままでは・・・・


ではぁ。。

こん

にちはぁ。。

梅雨真っ盛りの唐津です。。

今日はそうでもないけど、日曜のジメジメはヤバかった。。

DRY付けないと床がベタベタで。。

やな季節。。


で







先週は「スクエアーケーキ」が多かった。。

こんな世の中なんで人が集まらないからここ1年少なくなってきてるんですけど・・・・








こちらも♪

派手に

っというリクエスト。。

ご注文が前々日だったので飾り等は間に合いませんでしたが








フルーツをモリモリで。。

苺ドームで立体的に。。


喜んでいただけたでしょうか。。




galaをオープンして２０年

使いたい材料は業者さんに言えばだいたい揃います。。

福岡の業者さんが多いんですが。。

それとは別にオープン以来お世話になってるフルーツ屋さんとか箱屋さんとかあります。。


その中で「乳製品」

特に一番使うのが生クリームと牛乳。。

だいたいコレ、セットなんです。。

値段交渉とかで卸値が決まります。。

で

唐津の業者さんが辞められて、生クリームは福岡の業者さんが引継ぎました。。


そして

私が

「使いたい！！」

っと思ってたのが








唐津の皆さんなら一度は飲んだであろう「村山牛乳」

これで育ちました。。


やっと

２０年目で






galaの牛乳は村山牛乳さんに変更できました♪

正直言って、値段は高いです。。

でも唐津で作ってる、生産しているものを使える喜び、幸せの方が強い。。

もちろん、味が美味しいのが決め手です。。

福岡の有名カフェではこの「村山牛乳」を使ってる所が多い。。

嬉しいな。。


パッケージ見るだけで嬉しいな。。

コレからよろしくね「村山坊や」


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

雨の土曜日です。。

今週は







母の日タルトから引き続き「タルト」のご注文が多かったです。。


今日もフルーツタルトのご予約いっぱい♪


もちろん






「イチゴのタルト」の方が多し。。

ありがとうございます。。

飲食店が時短営業する中、頑張らせていただける事に感謝しとります。。

とか

あいかわらず






ヤットリマス。。

で

「増えてくるヤロウな〜〜〜」


っと思ってた

「増えてくるよ〜〜」

っとも言われてた。。










増えてきました。。

まだ見てないのでこのパンダ「らんま１/２」を思い出した。。

そろそろ見ないと。。


さぁ

明日は定休日です。。

ナンしようかな。。

本来なら、明日は曳山の特別巡業でした。。

予定の無い日々が続きます。。

ゆっくりしましょう。。


来週もよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。

こんちはぁ。。

もう九州南部は梅雨入りなんですって！！

はやないですか。。

まだ５月上旬。。

まぁ

晴れてもどこも行けないけど。。

母の日終わって今度こそホッとしております。。

そして佐賀県でも時短要請が出たので町が静か。。

いつまで続くのやら。。

こんな場所でお店をしてるんで、夜の店が閉まると夜の売り上げは無くなります。。

お店も週末は２２時までヤッテマスが、平日は２０時に閉めて１年が経つ。。

しかし

「テイクアウト」のお店は対象外のためなんの補助もないまま１年以上。。

まぁね

ウチはイイ方なんでしょうが、・・・・

ガバッっと減るよりジワジワの方が効いてくるんですけどね。。

そんなマイナスを口にしちゃいかん！！

出来ることをやらないと♪

とりあえず店を開け続けること。。

です！！








ご予約もありがとうございます<(_ _)>






母の日終わってもイチゴのタルトがよく出ます♪

こちらは「木苺のタルト」

アリガタイ。。

っと







ドレスケーキの土台。。






こちらを刺してお渡しします。。

さぁ！！


ココからはケーキ屋さんのオフシーズン。。

夏を乗り越えよう！！


よろしくお願いいたします！

ではぁ。。

こんにちはぁ♪

ほっと一息。。

本日、日曜日ですが「母の日」のため営業です♪








前日に使うタルトを焼き焼き

そして唐津はいちごの生産地


っということで








朝ちぎりイチゴを持ってきてもらいます♪

こんな贅沢。。

コレをコレマタ贅沢につかって








タルトに♪

焼きたてのタルトとちぎりたてのイチゴ。。

美味いに決まっております。。

生産者さんに感謝です。。









この時期はいちごの値段も落ちつてきます。。

ですのでモリモリに出来るんです♪

クリスマス時期とかだったら倍の値段頂かにゃ。。









持ってきてもらったイチゴが無くなったら売切れです。。

もうあと数箱。。

アリガタイ。。


さぁ

明日は代休頂きます。。

なんか久しぶりのお休みっぽい。。

今週は長く感じたなぁ。。


ＧＷから母の日、ありがとうございました。。

また火曜からよろしくお願いいたします。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。


ＧＷ終わって母の日のタルト土台の準備にはげんでおります♪








モリモリに持ったイチゴのタルト。。

１５ｃｍ　￥３２４０






１０?　￥１６２０

税込です♪

イチゴがある分だけとなります。。

ご予約、お取り置きの方はお早めにどうぞ♪


今年もコレが終わるとイチゴも終了だな。。

クリスマスから続いたイベントもこれにて終了っす。。


９日（日曜）は営業いたしますので１０日（月曜）は代休いただきます(^^)







よろしくお願いいたします。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

気が付けばもう水曜日。。

ＧＷも最終日となっております。。







期間中も沢山のご予約ありがとうございます<(_ _)>

いつもは人が集まるので大きなケーキのご注文が多いのですが、やはり自粛されてるのか１５ｃｍくらいのケーキが多かったです。。


それと







鯉のぼりロール

今年は例年より多かったです♪

インスタに載せたのもあってご予約いっぱい♪






こちらは少し豪華バージョン♪

今日の鯉は残り５匹。。

ありがとうございました。。


とか







はじめて描いた、弟くん。。


さぁ





次は日曜の「母の日」準備。。

１５ｃｍ　３２４０円
１０ｃｍ　１６２０円

母の日タルトご用意いたします♪


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

世間では「ゴールデンウィーク」というお休み続きのイベントがあってるようです。。

私はここ３０数年関係のないイベントでございます。。

そんな土曜日






本日も沢山のご予約ありがとうございます。。

お休みもどこも行けないですね。。


そして

５月５日は

「こどもの日」


ｇａｌａでは








毎年「鯉のぼりロール」というイチゴのロールケーキをご用意しております。。

今年は３日の月曜のご予約がスゴイ。。

コロナ禍なんで１軒の数は少ないですが。。

昔は３０個、５０個の初節句用の引き菓子のご注文も多かったな。。


ご家族だけでの「節句」なのでしょうね。。


とか










これも仕事です。。





ゴールデンウィーク、５月の営業です。。


明日だけお休み。。

祝日は１９時までの営業です♪

連休が終わると「母の日」

今年も「母の日タルト」御予約承っております♪






よろしくお願いいたします

ではぁ。。