こんにちはぁ。。

月曜日です。。

一昨日あたりからナンダカ、秋の気配がプンプンしてまいりましたね。。

っと同時に「夏は終わったんか」っと寂しさもあります。。

コロナ禍でも移ろい行く季節。。

儚さもあります。。


っと







今週もタクサンのご予約からのスタートです。。

とか






コンナンモ

ヤットリマス。。


さてさて

飲食業の時短・休業要請。。

galaはテイクアウトっということで、１年半全てが対象外となっております。。

コロナ禍前は２２時まで開けてましたが、それも２時間短縮のままですが補償なんてありません。。

でも、お昼も営業できるし、昨年はなるべく休みを減らして頑張ってまいりました。。

よく「ケーキ屋さんは影響ないでしょう」っと言われますが、とんでもないんです。。

売上以上に影響があること







こちら夕方の１８時過ぎのショーケース。。

ほとんどなくて「売れてるね〜〜」っと思われるかもしれませんが・・・・・

以前ならこの時間から「追加追加」しておりました。。

コロナ禍前の週末は、朝の仕上げと同じくらい夕方に追加しておりました。。

特に５月の第４派あたりから、夜のお客様はほぼ皆無です。。

蔓延防止になってからは１８時過ぎるとお客様はほとんど来られません。。

不要不急の外出を控えるようにっと言われてるので当たり前なんですが。。

っと言う事は、このショーケースのまま閉店を待つしかないんです。。

コレが、たまには１８時過ぎにお客様がポツポツ来られる日は「何もないね！！」「残念！」っと言われることが心苦しくて。。

２２時までお客様があった時は「夜遅くまで開いてて助かる」っと言われてたのに・・・・

っと。。

これも慣れて行くのかな・・・・

いつの日にか２２時まで開けて夜のお客様が戻る日が来るのだろうか。。

そう思う毎日です。。

しかし

もっと苦しい飲食店の方が沢山、タクサンおられます。。

ですので、普通じゃないにしろケーキを作って売れる事へ感謝しながら頑張らないといけません♪

だから

ガンバリマス。。

の

です。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

タルトフェアー最終日

あと数個で終わりです。。

今年、ナンヤカンヤあって先週の「桃のタルトフェアー」今週の「２１周年タルトフェアー」っと初めての２部制でした。。

結果は本当にやれて良かったです。。

今年は出来ないと思ってましたが、業者さんの協力もあり開催することになりましたが

ちょうど、佐賀、唐津のコロナ感染者が増えてきた時期でもありました。。

開催の不安と同時に、スタッフが感染したらどうしようとの不安もありました。。

２週間前から強力な行動自粛をスタッフ全員がやってくれて無事に終了することができました。。

めちゃくちゃホッとしております。。

感染して２週間自粛になったら桃、イチジクを破棄しないといけないと心配が。。

とにかく良かったです。。

２部制にした事もお客様が密にならずにすんで、結果よかったことばかりです。。

まだまだ、行動が制限される世の中ですが

ｇａｌａのタルトが少しでも笑顔になるきっかけになってもらえればタルトフェアーをやった意味があると思います。。

９月１日で２１周年。。

これからもイロンナ事があるとは思いますが、ｇａｌａらしくやっていければとおもいます。。


先週からの４日間

本当にありがとうございました<(_ _)>

こんにちはぁ。。

１日目のタルトフェアー♪

心配してた







イチジク

今年も綺麗なイチジク用意してもらいました。。

農家さん、ありがとうございます<(_ _)>

本当に感謝です。。


朝






期間中は小さいタルトも沢山出ます。。

小さいケーキを出し終えると






木苺、イチジクの仕上げ。。

バリバリ作って♪

今日は「ちーたる」が完売してしまいましたが、残りは夕方まであるように頑張れました。。


しかし

今日から唐津市はマンボウ。。

大変な時期にやって良いのかとか思いましたが


お客様から「こんな時期だからやってくれて嬉しい」「なんか気分が晴れます」とかイッパイ声をかけて頂いて・・・・

ありがとうございます（涙


明日まで！！

気を引き締めて頑張ります！！


ＰＳ、

Ｎさん、いつもお気遣いありがとうございます<(_ _)>

愛される店になる様に更に目指してがんばります！！


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

２日目

無事に完売終了いたしました。。

今日は業者さんのおかげで桃の追加が出来ました。。







おかげで２１年目で桃のタルト、最高数を作ることが出来ました。。

それでも１７時に売り切れ。。

仕事帰りの方には本当に申し訳ないっと思いながら。。

でも、やれることはやったかなっと思います。。

数日前の豪雨に、唐津のコロナ感染状況。。

マイナスのことばかりでしたが、僕も含めスタッフが前２週間は超がつくほど行動自粛をしてくれて無事に終わることが出来ました。。

でも、今年は「前半戦」です。。

来週もタルトフェアー♪

また明日から準備にガンバリマス。。

去年の最終日に車がすごかったのでSNSで「お手数ですが駐車場に停めご来店ください」っとお願いしたところ今年は去年みたいなことはありませんでした。。

ほんとに皆さんに頭が下がります。。

ありがとうございました。。

また

「ブログ見てます！」っと声掛けいただいた皆さん「ありがとうございました！！」


さぁ

来週もがんばるぞ！！


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

初の「桃のタルトフェアー」１日目終了しました♪

昨日、業者さんが






桃を持ってきていただき一安心。。

これで出来る！

っと








早朝からの準備。。

しかしいつものタルトフェアーの半分ほどで良いから楽♪


１１時OPEN。。

シャッターを開けると行列が。。

ここ数年見慣れた光景。。

おひとり様１個なのでスムーズにレジもすすむ。。

お客様の店内滞在時間、１分未満。。

コロナがヤバい状況なのでなるべく密にならずにスムーズに。。

今日の桃は






綺麗でした♪

業者さん、青果市場の方に感謝です！！

本日は１５時に完売。。

開店してからは列が途切れませんでしたが、１時間ほどで解消。。

少しゆっくり接客が出来ました♪

２１年目の「２部制」タルトフェアー

良いんじゃないでしょうか♪

冷蔵庫問題も大丈夫。。

なにより皆で桃に集中できるから良い。。


コレだこれ。。

まだ明日もありますが、良い初日でした。。


明日もガンバロウ。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週もはよ〜〜〜に始まっております。。

なんか

自粛期間解けても、なんもないな・・・・

はぁ

慣れって怖い。。

で

何もないので「アーカイブ」

１０年前、２０１１年６月２２日


↓↓↓








おはよ〜〜〜〜ぅございます。。

今日は雨がもつのかなぁ。。

しかし蒸し暑い。。

今日は３０℃になるって言ってましたが・・・暑い！！


で、







閉店後にプライスを並べて消毒します。。

並べてみるとショーケースの中にコレだけの種類が入ってるのかと思います。。

多い、少ないはその店のカラーなんでしょうが・・・少し減らそうかなぁ・・・・・。



と、







言ってても新作です。。

「ルージュ」

ピスタチオ、ベリー類のケーキです。。

夏っぽく軽めに仕上げました。。

いかがですかぁ。。



カルっぽくといえば・・・・










「タルト・シトロン」


これが思っていた以上に人気があり、よくホールでの特注も頂いております。。

暑くなるとさらに出るんでしょうね。。

ありがとうございます。。



さぁ、本日お昼までガツンッとお仕事して、姫路に行ってまいります。。

式典がありますので。。

明日はお休みいただいてるので皆は、朝には唐津に帰るんですが、僕は別行動で神戸に行ってまいります。。


所属団体を卒業してから唐津を出ていない・・・・ので・・・・・・嬉しい♪









こいつを仕上げて、行ってきます！！


ではぁ。。



いいなぁ〜〜〜〜

姫路♪

こんな簡単に、サクッと旅行行けてたんやもんな。

九州から出てないな。。

関西行きたいな、沖縄行きたいな〜〜〜台湾行きたいな〜〜〜〜

はやくワイワイと旅行に行ける日が来ますように。。。。。



ではぁ。。

こんにちはぁ。。

怒濤の３月も終わろうとしております。。

年度末

３月はずっと







「ティグレ」がすごい勢いで売れております。。






毎日焼いても追いつかず。。

本日も「２個入り４５セット」っと。。

スタッフも「なんかに取り上げられた？」っと思うほど。。

ありがたいです。。

っが予想以上に焼き型を増やそうかどうか悩み中。。


それと







やはり焼き菓子もよく出ます。。

３月っぽいです。。







マカロンも増産中です。。

ウチは１２月よりも３月が一番忙し月。。

やっと終わる。。

コロナ禍の中、ありがたいことです。。


とか









ヤットリマス。。

こちらもよぉ〜〜〜出るな。。

少なくなる気配なし。。


さぁ

明日から新年度。。


よろしくお願いします。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

怒濤の３月も終わろうとしております。。

年度末

３月はずっと







「ティグレ」がすごい勢いで売れております。。






毎日焼いても追いつかず。。

本日も「２個入り４５セット」っと。。

スタッフも「なんかに取り上げられた？」っと思うほど。。

ありがたいです。。

っが予想以上に焼き型を増やそうかどうか悩み中。。


それと







やはり焼き菓子もよく出ます。。

３月っぽいです。。







マカロンも増産中です。。

ウチは１２月よりも３月が一番忙し月。。

やっと終わる。。

コロナ禍の中、ありがたいことです。。


とか









ヤットリマス。。

こちらもよぉ〜〜〜出るな。。

少なくなる気配なし。。


さぁ

明日から新年度。。


よろしくお願いします。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

怒濤の３月も終わろうとしております。。

年度末

３月はずっと







「ティグレ」がすごい勢いで売れております。。






毎日焼いても追いつかず。。

本日も「２個入り４５セット」っと。。

スタッフも「なんかに取り上げられた？」っと思うほど。。

ありがたいです。。

っが予想以上に焼き型を増やそうかどうか悩み中。。


それと







やはり焼き菓子もよく出ます。。

３月っぽいです。。







マカロンも増産中です。。

ウチは１２月よりも３月が一番忙し月。。

やっと終わる。。

コロナ禍の中、ありがたいことです。。


とか









ヤットリマス。。

こちらもよぉ〜〜〜出るな。。

少なくなる気配なし。。


さぁ

明日から新年度。。


よろしくお願いします。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

暖かいです。。

春ですな〜〜〜。

桜も舞い散っております。。

入学式までもたないかな。。








月曜日

朝の仕上げ

毎日の繰り返しですが、始まりは新鮮です。。









イチゴのタルトもフルーツタルトもご予約いっぱい♪

アリガタイ。。

お店はじめた頃は「タルトってなん？」みたいな感じでしたが、気が付けば普通のデコレーションより多く作るようになりました。。


タルトフェアーのおかげでもあるんでしょうね。。


っと

仕事するうえで一番大切なこと。。

私は「自己管理」

店をはじめて２０年以上、病気で休んだのは５回もないんじゃないだろうか。。

休めないので病気すると自分がきつい思いをするので・・・・・

頑丈に産んでくれた両親にも感謝ですが、体調管理も大事。。


孫が出来てからは更に気を付けるようになった。。

検診うけて腸の病気も見つかった。。

それをうけてジム通いをはじめて３年。。

体温も上がってきて血液検査はすこぶる良い。。

体脂肪も１６パーセントくらいをキープしております。。


っと

もっとも大事さが分かったのが「口腔内」

２年かけて歯の治療、歯並びを矯正。。

それから毎月






メンテナンスに行っております。。

歯垢をとってもらい、クリーニング、検診っと

毎回スッキリします♪

まったく苦にならない。。

口からすべては始まると思うのでしっかり口腔内を綺麗にしときたいです。。


まぁ

気づくのが遅かったのですが。。


おかげで腸の持病も再発することもなくやっております。。




っと







ヤットリマス。。


今週もよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。