2017年09月11日

こんにちはぁ。。

日中はまだまだ暑いですが、朝は秋の気配がしますねぇ。。

涼しくなってくるなぁ〜〜。。

っということで

秋のお菓子♪




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「和栗スペシャル」

熊本産栗を贅沢に使った一品。。

ファンが多く今日も「出たねぇ〜」っと買っていかれるお客様も。。

秋の夜長になってくるのでいかがですかぁ〜〜。。


っと

週末

長男の結婚式。。

これが大変(笑

やっと打ち合わせ等終わったら今度は「引菓子」「ウェディングケーキ」の準備。。

まずは引菓子の試作をやってアーダコーダ言いながら決定。。





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ショコラタルト。。

72%のショコラを贅沢に使って焼き上げてみました。。

さすがにお菓子屋さんとこの結婚式なんで原価は無視で・・・・・

出世払いで返してもらおう。。

おかげで今週はスケジュールビッシリ。。

コレが終わらんことには落ち着かん。。




お知らせです

上記の為

9月16日(土曜)17日(日曜)連休頂きます。

9月18日(月曜・祝日)は19時までの営業となります。

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。



ではぁ、今週もよろしくお願いいたします♪
posted by gala at 20:17 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年07月28日


おはようございます♪

相変わらず朝から暑いっす。。

そんな日に、桃が美味しくなってるので・・・・




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桃ぜリ〜〜〜♪

たっぷりと生の桃を入れております。。

こちらの新製品、人気♪

やはり桃人気(^^)




ジューシーな桃は・・・・



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水分がすごいので、艶出しゼリー塗る前に軽くキッチンペーパーで水分を拭き取ります。。



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出来上がり♪

こんなことをタルトフェアーでも出来れば良いのにな・・・・

でもそうしたら何十台しか出来ないか・・・・

とかジレンマです。。



夏フルーツ。。




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糸島産のブルーベリー♪

登場です。。

これで、無花果が入ってくれば揃い踏み。。

ブルーベリーは雨風に弱いから台風なんか来たら落ちてしまう。。

平穏なお天気でありますように。。

さぁ、今週も後半戦。。

あと少し、頑張りましょう!!

ではぁ。。
posted by gala at 10:09 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年06月23日

こんにちはぁ。。


立派な会見だったな。

私も17年前に闘病の結果、父を癌で亡くしました。

忙しく、あまり家にいなかった父でした。

母は楽しみながら毎日の病院、在宅医療を楽しんでたようです。。

当時、福岡で修行中でしたのがしょっちゅう父から呼び出されて・・・・

「死ぬならポックリ逝きたい」っと自分自身も思うんですが、あの時いろんなことを話し合ったり、泣いたりしたことが今となっては残った家族の財産になっていると思います。。

命の尊さをもう一度考えて・・・・







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特注の「アメチェタルト」

アメリカンチェリーもあと半月くらいですか・・・・



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まだ桃が出せないので小さいタルトも超期間限定で出しております♪

いかがですかぁ。。

さぁ、今週もあと1日ですな。。

体調も少しずつですがよくなってるような・・・なってないような・・・・

週末もお祝いの席がありますがウーロン茶か・・・・


ではぁ。。
posted by gala at 16:29 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年06月21日

こんにちはぁ。。

昨日は少しまとまった雨でしたが、今日は降りきれず・・・・

さて



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週に2回はお誘いの電話が・・・・・

「行きたい」



行っても飲めないので行かない・・・・

どうしても行かないといけないときは行きますが「ウーロン茶」で過ごす2,3時間が辛い。。

すげぇ〜長く感じる・・・・・

今、僕の肝臓スゲェ元気だと思う。。








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やっとやっと「桃」

美味しい。。

そして

高い。。

タルトはまだ無理だな・・・・




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ということで「桃のロール」

早く安定して出て欲しいものです♪


さぁ、今週も真ん中。。

なんかストレス発散したいなぁ〜〜〜〜。。


ではぁ。。



posted by gala at 17:40 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年06月16日

こんにちはぁ。。

梅雨の中休みにしては休みすぎやろ、ってくらい晴れ晴れとした日々ですね。。

さてさて

私、昨年に「潰瘍性大腸炎」という難病を患いましたが、薬で治っておりました。。

それでも2週間に1回の診察、薬の服用は続けておりました。。

血液検査の結果なんて素晴らしいほどの優等生な数値。。

どの数値も「良」


しかし先々週、ナンダカ調子が悪く病院へ。。

すぐ、今年に入って3回目の内視鏡検査。。


再び再発・・・・・

「再燃寛解」というやつですな。。






まぁ




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↑ こういう事らしいんですが・・・・・

難病なんで治らない事は覚悟していたんですが、こうも早く再発するとは。。

なんだかモヤットします。。

ですので、今は食事制限。。

もちろんアルコールはダメ。。

飲み会でも「生ビール!!」っと言いたいのをぐっと我慢して「ウーロン茶・・・・」

俺のストレスってなんだろうか・・・・(笑

それを知りたい・・・・

しばらく節制生活です。。







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「グレープフルーツ生ゼリー」

下は「ミルクプリン」

夏らしいショーケースになってきます。。


ではぁ。。
posted by gala at 07:57 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年06月07日

こんにちはぁ。。

梅雨入りしましたね。。

嫌な季節になってきました。。

梅雨があけたら夏。。

早いなァ〜〜〜。。

こないだまで「寒い寒い」って言ってたのに。。







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桃が出てたから買ったけど・・・・・

出せるほど甘くない。。

小さいし。。

高いし。。

もう少し甘ければ高くても使うのになぁ。。

お問い合わせが多いですが、もう少しお待ちを。。

っと

イチゴが思いのほか粘ってるので出すのが遅くなった。。




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「カフェ・オレ」

ちょっとマイナーチェンジ。。

コーヒーゼリーとミルクチョコのクリーム♪

出ましたよ♪

さぁ、これから涼しげなケーキが出てきます。。

よろしくお願いします♪


ではぁ。。


posted by gala at 15:08 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年05月20日

おはようございます(^^)

晴れ晴れ!!

朝から暑い!!

朝からオーブンフル稼働だから暑いんです。。

夏だな・・・夏。。

そんな土曜日


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人気の「生シュー」大量注文頂きました。。

うちには「galaシュー」と「生シュー」があります。。

ガラシューは柔らかいシューにカスタードをタップリつめたもの。。

生シューはカリッと焼いたシューに、ラム酒が効いたプラリネカスタードに生クリームを絞ったもの。。

少し大人なシュークリームです。。

いかがですかぁ。。

っと



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10センチタルト

人気です。。

ありがたい。。

っと

問い合わせが多かった・・・・

「店に置いてありますか?」「出さないんですか?」「大きいサイズで出来ますか?」など等。。

ですので



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出してみた。。

来週には進物用も出す予定。。

とにかく

お酒に合います。。

自分がお酒飲むとき様に作ったんだから(笑

特にウィスキー、ワインにはぴったり。。

ちょっとづつカジリナガラ食べるのがお勧め。。

いかがですかぁ。。


さぁ、今週も終わります。。

ありがとうございました。。

来週もよろしくお願いいたします。。


ではぁ。。
posted by gala at 09:29 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年05月18日

こんにちはぁ。。

ド!晴れの唐津です♪

まずもって

眞子さまのご婚約おめでとうございます。

弥栄!!

昔は皇室のテレビ番組がよくあってました。。

姉がよく見てたんで小さい時から興味がありました。。

昭和天皇が唐津に来られた時に見た「お召し列車」に衝撃を受け・・・・・

今上天皇が唐津に来られた時には曳山を見て頂き、近くで拝見して涙が出てきたのを思い出します。。


しかしメデタイ。。




「チェリーボム」

アメリカンチェリーが出だしたんでマイナーチェンジ。。





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いかがでしょうか。。

旨いっすよ。。






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ヤットリマス。。

「文字」シリーズ




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こんなんも

ヤットリマス。。

さぁ

もう週末。。

今週はスケジュール満杯。。

がんばらんば。。

ではぁ。。
posted by gala at 12:24 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年05月11日


こんにちはぁ。。

今日は天気が良いが台風並みの風の唐津です。。

新作。。

いろんなヒントで店頭にお出しすることが多々あります。。

一番多いのは「特注」を受けてから、頭の中でイロイロ考えて作って・・・・・

評判が良い!!←採用!!

というもの。。



日曜の「母の日」に



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前回、「小さいタルト」の特注で評判が良かったので

この10センチの「イチゴのタルト」を出してみます。。

ちょうど、15センチのタルトの半分の材料&イチゴなので ¥1300(税込)

こういう小さいのを出す時は大きいのが昨年より出ない場合があるので、イチゴの発注とかが難しい。。

とか、これを入れる箱を注文しないといけない・・・・そのロットが大きいので躊躇してしまう・・・

でも

避けては新しいことにチャレンジできない。。

やってみます。。

評判が良ければ、この大きさのタルトも随時店頭に出そうかと。。






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こちらも沢山のお問い合わせがありました。。

っていうか、今もあっております。。

「お店に出さないの?」「出せばいいのに」

っということで

色々試作&箱の関係を考えて・・・・



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この大きさで出してみようかと。。

まだ、材料が揃ってませんのでいつ出すかは分かりませんが「テリーヌショコラ」もうすぐお目見えです。。

お酒のみの方には是非!!味わっていただきたいショコラです(^^)


さぁ、フツフツとアイデアも出てきたし週末、母の日終わったらガンガンやっていきましょう。。

よろしくお願いいたします。。

ではぁ。。
posted by gala at 16:15 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年04月08日

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コッチデハナイ・・・・・



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こんにちはぁ。。

前の公園の桜も超満開。。

今夜は珠取獅子の花見。。

なんとかイケそうだ。。

若いもんは外でするバージョンと集会所でするバージョンの準備で大変そう。。

ご苦労様です。。






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新作を試作してみた。。



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食感に重視して。。

中には濃厚なチョコクリームとチェリーをタップリ。。

それをバニラのババロアで包む。。

旨い。。

だから




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出しました。。

「チェリーボム」

仕上げをもう少し改良したい。。


いかがですかぁぁ。。

とか



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これも上手く描けた。。

上手い。。


さぁ、今週も終わります。。

今日は母の誕生日♪

僕ら男衆は花見なので明日、皆で「傘壽」のお祝い。。

小夜ちゃん、80歳おめでとう♪

次は88歳。。

100まで生きるな。。

あの元気さなら。。



来週もよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。
posted by gala at 12:02 | Comment(0) | 新作ケーキ