こんにちはぁ。。

雨が少ない梅雨。

この後、ドバっと来ないか心配。。

そして気づけば７月

半年が過ぎました。。

どこも行ってない半年間。。

なんだか寂しいな。。


とはいえ、季節は変わっていきます♪

入荷しました♪

高級フルーツ♪








福岡産シャインマスカット！！

しかし

高っっ！！

一粒ウン十円！！

一粒ですよ。。

一粒でバナナ１本分以上・・・

で

桃も香川産の美味しいのが入ったんで









夏フルーツ揃い踏み♪

綺麗です。。

まだ数は出せませんが・・・・

ホールケーキは今のところご予約のみとさせて頂きます。。


っと

超かっこいい！

DVD観たばかりだからセリフまで聞こえそう。。







ジャン！！

いいね！！


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週も暑い！！スタートです。。


さて







イチゴの飾りがなくなりました。。

フルーツ飾りになります♪

イチゴが無くなり・・・・

寂しかったのですが・・・・


でたっ








アメチェとイチジクが入ってきました。。

しかし

イチジク、めちゃ高い！！

出始めだからしょうがないが・・・

もう高級フルーツになってきてるやん。。


コワッ。。


っと

遅くなりましたが






６月の営業です。。

今週の週末から遅くまで開けてみようと思います。。

平日は２０時までの営業となります<(_ _)>


まぁ日曜から時短が解除されたんですが、昨夜はひっさしぶりに人の声が聞こえ街が少し明るかったです。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。

今週も始まりました♪

なんだかドンヨリスタートです。。

気を取り直して。。







タルト

今では普通に「皆さんご存知の！！」的なお菓子ですよね。。

galaでもお誕生日のケーキはデコレーションと半分半分くらいになってます。。

２０年前、オープンしたころは「なんね？これ」「誕生日ケーキにはできんね」とか言われてました。。

３０年前、神戸で修行を始めた頃はまだこんなフルーツがイッパイ乗ったタルトは無く
ほとんどが焼き上げただけのタルトでした。。

林檎のタルト、栗のタルト、アーモンドのタルト（アマンディーヌ）など

神戸、今はなき「ジャン・ムーラン」で修行時代に作ってたタルト








ココナッツとパイナップルのタルト

略して「ココパイ」

このタルトが僕は大好きなんです。。

神戸ではこんままカットして売ってましたが、なんせ地味なのであんまり売れず・・・

galaでもオープン当初は出していたんですが変わらず売れず（笑

っということで、なんか基本は変えずに出す時もありました。


で

今年は






「ココパイのレアチーズタルト」

華やかではないですが「旨い」ですので食べてみて下さい♪

タルトの中が絶妙です。。


お試しあれっす。。


っと







ヤットリマス。。

ここに来て鬼退治の割合が少なくなってきたぞ。。

あればっかり描いてると飽きるので良いことだ。。


今週もよろしくお願いいたします♪

ではぁ。

こんにちはぁ。。

日曜はいよいよホワイトデー♪

クリスマスから始まった行事ラッシュも一段落します。。

今週は早めに忙しくなってきた。。








昨日は県立高校の合格発表で朝からずっとタルト作ってました。。

こればかりは「ご予約」が出来ないからしょうがないのである。。

追加追加で対応です♪


そんななか

宿題






これ

佐賀県が大々的にＰＲしてる新品種、その名も

「にじゅうまる」

皮がすごく薄く甘さが尋常じゃない。。







実は「八朔」に似てます。。

なんといてもお値段！！

一個８００円〜〜っという高級フルーツです。。







この一房で１００円以上(^_^;)

何を作ろう！！

っとワクワクしながら

やはり「インパクト」がないと！！

っということで

スフレ生地を焼いて、丸ごと巻いてみた







ジャン！！

その名も






「にじゅうまるのスフレロール」です！

稀少なフルーツなのであまりありません。。

明日、明後日まで出せればいいかな。。


今年は量が獲れてないのでもう間もなく終わりだそうです。。



さぁ！！

日曜は「ホワイトデー」

１９時まで営業しております！！


お待ちしております♪

ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週も始まっております。。

今日は節分らしいです。

よく分かりませんが百何十年ぶりだそうです。

ヨクワカリマセンガ。

さてさて







イチゴのタルト真っ盛りです。。

多い。。

今年は特に多い。。


ありがとうございます。。

これからもっと美味しくなっていきますよ。。


とか








ロリでポップなショコラ出来上がっております。。

今年は８種類

味は








こんな感じっす。。。

なんとなく冒険をしてないような・・・・

でも素材の味が分かるように作っております。。

箱もご用意しておりますので自分の好きな味を詰め合わせてみてはいかがでしょうか。。

ショコラは涼しい場所であれば保管が可能です。

お早めにご来店しても大丈夫ですので、密を避けてのご来店お待ちしております。。


ショコラの保管適温は「１５度前後です」

うちょのショコラの冷蔵庫は１５度設定です。。

お家の涼しい場所が最適です。。

決して今の時期は冷蔵庫には入れられないようお願いします。。

「生チョコ」は要冷蔵ですが♫


とか










「刺すタイプ」が主流になって来たな。。

ホトンドがこれです。。

ご予約は５日前まで。。

お願いします。。


さぁ

今週で時短要請は解除できるのか。。

がんばれ

みんな。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

週末ですね。

TVでコロナをやればやるほど人通りが減っていっております・・・

友人のお店もキャンセル続きと・・・・

１２月

もっとも賑わうときに来た３派。。

もうやめて。

十分、苦痛は味わったので。。


で

また「宿題」を頂いた。

今回は







唐津産「はれひめ」

清美ナントカとナントカオレンジを掛け合わせたものらしい。。

身がしっかりしていてふわっといい香り

なんといっても「果汁」がスゴイ。

身の方さでは思えないほどのミズミズしさ。。

ただ

皮に香りが少ない。

試作を重ねたが、香りを移すのが一苦労。。


で








まずはタルトに。。

これは間違いない。。

うまし。。

っと

スタッフのアイデアを組み合わせて







レアチーズにオレンジのフランを入れ込んで焼いたタルト。。

これが旨い。。

レアチーズにはあえて白皮を残したまま入れたのが功を奏した。。

「はれひめ！！！」って感じのケーキです。。

ぜひ食べてみて下さい。。

やはり宿題は面白い。。



っと







鬼刃以外も

ヤットリマス。。


ではぁ。。

こんにちはぁ♪

月曜日です。。

「あれ？先週更新１回かよ」

っと思いの方

スイマセン。

自分の中で１２年間「１週間に３回更新」を目標にやってまいりましたが、もうですね・・・・

あのですね・・・・・

ネタ切れ感ハンパナイっす。。

ですので

目標週２回更新に変更！！

しかし！

新たに「gala」のインスタ始めてますので、そちらでもお楽しみくださいマセ。。

gala_0901

で探せます♪


で

使いたかったフルーツ♪

シャインマスカットに続き・・・

っと思っていたが唐津では流通せず。

頼んでもなかったのですが、知り合いがひぱってくれました。

高級フルーツです。。

その名も








「ナガノパープル」

関東の方では出回ってるみたいですが、こちらではあまり見かけない。。

巨峰と大きく違うのは「皮ごと食べられる」「種がない」

皮も歯切れがよく、身はシッカリしております。

巨峰のシャインマスカット版みたいな感じ。。

詳しくはググってみて下さい。。


で






緑と紫のタルト♪

いい感じ。。


とか






１２センチのタルトも出してみました。。

あとショートケーキ出すかな〜〜〜。


ショーケースの中が華やかです♪

こちら、流通量が少なく安定しては入ってきませんが

入荷したときだけの販売となりますのでご了承ください。。



さぁ

今週もよろしくお願いいたします<(_ _)>


ではぁ。。

こんにちはぁ。

暑い。

蒸し暑い。

雨がひとまず止んでおります。

テレビで被災された方が言っておられた言葉が胸に残ってます。

「コロナに豪雨に・・・・なんの試練なのかな・・・っと」

ほんとに。

なんの試練なのか。

思う。


そうも言っててもダメなので・・・

まだコロナ渦が始まる前に友人から「台湾カステラを出したい」っとの相談をうけた。

それから、試作を重ねてレシピが出来て・・・

で、その友人のお店で今限定で出してる。

えらい人気らしくホッとしてる。。


で

galaでも試験的に








シンプルにフレッシュクリームをサンドする。。

生地を美味しく食べてもらおうと♪

「ダーガオ」

カステラの意味です。。

月曜以外は出す予定です。。

っと






ヤットリマス。。

さぁ

明日は３男坊最後の練習試合。

昨夜、バリカンで坊主にした。

小学校からの坊主もこれで終わりかと思うと寂しかった。。


あと少し、皆とやれる野球。

精一杯楽しめ♪


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

ソウイエバ

日曜日、久しぶりに！！

ホントに久しぶりに






曳山掃除でした。

集まったらダメでしたので、春季例大祭も中止。。

その前の掃除もダメ。。

久しぶりに外の空気がすえて気持ちよさそうでしたなぁ。。

そして

今年の「おくんち」があるのだろうかと話題に。。

全国のお祭りが、中止の方向でいってる。。

どうなるんだろうか。。

７月中旬くらいには分るでしょう。。


っと







初物です♪

アメチェ♪

ですので







アメチェのタルト出ております♪

いかがですかぁ。。


っと








ヤットリマス。。

最近

「タルトフェアーどうなります？」っと聞かれることが多くなってきました。。

ほんと

どうしよう・・・・

いざ準備して、その時なって感染が拡大していってまた「自粛」となってしまったら・・・

破棄せないかんしな・・・・

ましてや「密」になるしな・・・・

もう少し、時間を下さい。。

ではぁ。。

こんにちはぁ

まだグズツキヤガッテル。。

いやですな。。

さて








ロリポップ

２０２０年バージョン






今年は８種類

です。。







それぞれに美味しいです。。

箱入りもございます。。

もちろん






１本からでも大丈夫です♪

自分好みに選んでください♪

早く無くなる種類も毎年出てきてますので、ちらっと見に来て「ご予約」されていかれてもいいかと。。

後半になると種類が減ってまいります。。


よろしくお願いいたします。。

さぁ週末。。

がんばんべ。。