2017年10月20日

こんにちはぁ。。

久々の晴れの唐津です♪

明日、明後日と台風の影響で天気が良くないみたい。。

曳山の「采配」を作るため日曜は竹切り。

っと同時に曳山掃除もあるのに、雨風だったら中止だな。。

本番は晴れて欲しいから今のうちに雨が降ることは良いんだけど・・・・

大分も雨か。。

まぁ、観光もしないだろうから良いけど。。





最近お客様から「バタークリームのケーキないですか?」っとよく聞かれる。。

そこで

「バタークリーム」を味わってほしい新作。。




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バタークリームに相性がいい生地を「3種類」使いました。。




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下から

ビスケット、マカダミアのバタークリーム、ダコワーズ、塩味のバタークリーム、ダコワーズ、レーズンのバタークリーム、アーモンド生地。。


「ブールブール」

フランス語でバターバター♪

どしっと食べごたえがある一品です。。

いかがですかぁ〜〜。。


今週もあと1日です。。

来週もよろしくお願いいたします!!!!


ではぁ。。





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2017年10月13日

こんにちはぁ。。

昨日の昼から秋めいた気温になってきましたね。。

体調管理をお気を付け下さい。。


10月12日

亡くなった父の誕生日





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毎年、ケーキを。

2000年9月1日にOPENしたgala

そのオープンから間もない10月12日に入院してる病院に誕生ケーキを届けました。

「おぉ」っと言って一口食べて「残りは看護師さんにやるけん」っと笑顔で。。

息子の店の開業と、そこで作ったケーキでお祝い。。

その二日後の14日に息を引き取りました。。

忙しさでその頃の記憶はあんまりないんですがその時の様子は鮮明に覚えてる。。

ケーキを食べれる身体ではなかったんだろうな・・・っと

毎年思いだします。。

生きていたら83歳。。

おめでとう。。





話を変えて


秋〜冬にかけての新作♪

以前「テリーヌショコラ」を出してた時に試作してたやつをさらに改良。。




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「タルト・テリーヌショコラ」

ビターとホワイト、2色のテリーヌです。。

ビターだけだと重かった

ホワイトを入れることで口どけが断然よくなりました。。

是非!!

食べてみて下さい。。

コーヒーはモチロン♪ ブランデー、ワインとも相性バッチリですよ♪


っと



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初描き

ヤットリマス。。

さぁ、今週も明日まで。。

早かったな。。

来週もナンヤカンヤと忙しいですがよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。
posted by gala at 18:15 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年09月11日

こんにちはぁ。。

日中はまだまだ暑いですが、朝は秋の気配がしますねぇ。。

涼しくなってくるなぁ〜〜。。

っということで

秋のお菓子♪




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「和栗スペシャル」

熊本産栗を贅沢に使った一品。。

ファンが多く今日も「出たねぇ〜」っと買っていかれるお客様も。。

秋の夜長になってくるのでいかがですかぁ〜〜。。


っと

週末

長男の結婚式。。

これが大変(笑

やっと打ち合わせ等終わったら今度は「引菓子」「ウェディングケーキ」の準備。。

まずは引菓子の試作をやってアーダコーダ言いながら決定。。





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ショコラタルト。。

72%のショコラを贅沢に使って焼き上げてみました。。

さすがにお菓子屋さんとこの結婚式なんで原価は無視で・・・・・

出世払いで返してもらおう。。

おかげで今週はスケジュールビッシリ。。

コレが終わらんことには落ち着かん。。




お知らせです

上記の為

9月16日(土曜)17日(日曜)連休頂きます。

9月18日(月曜・祝日)は19時までの営業となります。

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。



ではぁ、今週もよろしくお願いいたします♪
posted by gala at 20:17 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年07月28日


おはようございます♪

相変わらず朝から暑いっす。。

そんな日に、桃が美味しくなってるので・・・・




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桃ぜリ〜〜〜♪

たっぷりと生の桃を入れております。。

こちらの新製品、人気♪

やはり桃人気(^^)




ジューシーな桃は・・・・



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水分がすごいので、艶出しゼリー塗る前に軽くキッチンペーパーで水分を拭き取ります。。



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出来上がり♪

こんなことをタルトフェアーでも出来れば良いのにな・・・・

でもそうしたら何十台しか出来ないか・・・・

とかジレンマです。。



夏フルーツ。。




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糸島産のブルーベリー♪

登場です。。

これで、無花果が入ってくれば揃い踏み。。

ブルーベリーは雨風に弱いから台風なんか来たら落ちてしまう。。

平穏なお天気でありますように。。

さぁ、今週も後半戦。。

あと少し、頑張りましょう!!

ではぁ。。
posted by gala at 10:09 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年06月23日

こんにちはぁ。。


立派な会見だったな。

私も17年前に闘病の結果、父を癌で亡くしました。

忙しく、あまり家にいなかった父でした。

母は楽しみながら毎日の病院、在宅医療を楽しんでたようです。。

当時、福岡で修行中でしたのがしょっちゅう父から呼び出されて・・・・

「死ぬならポックリ逝きたい」っと自分自身も思うんですが、あの時いろんなことを話し合ったり、泣いたりしたことが今となっては残った家族の財産になっていると思います。。

命の尊さをもう一度考えて・・・・







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特注の「アメチェタルト」

アメリカンチェリーもあと半月くらいですか・・・・



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まだ桃が出せないので小さいタルトも超期間限定で出しております♪

いかがですかぁ。。

さぁ、今週もあと1日ですな。。

体調も少しずつですがよくなってるような・・・なってないような・・・・

週末もお祝いの席がありますがウーロン茶か・・・・


ではぁ。。
posted by gala at 16:29 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年06月21日

こんにちはぁ。。

昨日は少しまとまった雨でしたが、今日は降りきれず・・・・

さて



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週に2回はお誘いの電話が・・・・・

「行きたい」



行っても飲めないので行かない・・・・

どうしても行かないといけないときは行きますが「ウーロン茶」で過ごす2,3時間が辛い。。

すげぇ〜長く感じる・・・・・

今、僕の肝臓スゲェ元気だと思う。。








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やっとやっと「桃」

美味しい。。

そして

高い。。

タルトはまだ無理だな・・・・




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ということで「桃のロール」

早く安定して出て欲しいものです♪


さぁ、今週も真ん中。。

なんかストレス発散したいなぁ〜〜〜〜。。


ではぁ。。



posted by gala at 17:40 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年06月16日

こんにちはぁ。。

梅雨の中休みにしては休みすぎやろ、ってくらい晴れ晴れとした日々ですね。。

さてさて

私、昨年に「潰瘍性大腸炎」という難病を患いましたが、薬で治っておりました。。

それでも2週間に1回の診察、薬の服用は続けておりました。。

血液検査の結果なんて素晴らしいほどの優等生な数値。。

どの数値も「良」


しかし先々週、ナンダカ調子が悪く病院へ。。

すぐ、今年に入って3回目の内視鏡検査。。


再び再発・・・・・

「再燃寛解」というやつですな。。






まぁ




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↑ こういう事らしいんですが・・・・・

難病なんで治らない事は覚悟していたんですが、こうも早く再発するとは。。

なんだかモヤットします。。

ですので、今は食事制限。。

もちろんアルコールはダメ。。

飲み会でも「生ビール!!」っと言いたいのをぐっと我慢して「ウーロン茶・・・・」

俺のストレスってなんだろうか・・・・(笑

それを知りたい・・・・

しばらく節制生活です。。







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「グレープフルーツ生ゼリー」

下は「ミルクプリン」

夏らしいショーケースになってきます。。


ではぁ。。
posted by gala at 07:57 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年06月07日

こんにちはぁ。。

梅雨入りしましたね。。

嫌な季節になってきました。。

梅雨があけたら夏。。

早いなァ〜〜〜。。

こないだまで「寒い寒い」って言ってたのに。。







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桃が出てたから買ったけど・・・・・

出せるほど甘くない。。

小さいし。。

高いし。。

もう少し甘ければ高くても使うのになぁ。。

お問い合わせが多いですが、もう少しお待ちを。。

っと

イチゴが思いのほか粘ってるので出すのが遅くなった。。




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「カフェ・オレ」

ちょっとマイナーチェンジ。。

コーヒーゼリーとミルクチョコのクリーム♪

出ましたよ♪

さぁ、これから涼しげなケーキが出てきます。。

よろしくお願いします♪


ではぁ。。


posted by gala at 15:08 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年05月20日

おはようございます(^^)

晴れ晴れ!!

朝から暑い!!

朝からオーブンフル稼働だから暑いんです。。

夏だな・・・夏。。

そんな土曜日


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人気の「生シュー」大量注文頂きました。。

うちには「galaシュー」と「生シュー」があります。。

ガラシューは柔らかいシューにカスタードをタップリつめたもの。。

生シューはカリッと焼いたシューに、ラム酒が効いたプラリネカスタードに生クリームを絞ったもの。。

少し大人なシュークリームです。。

いかがですかぁ。。

っと



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10センチタルト

人気です。。

ありがたい。。

っと

問い合わせが多かった・・・・

「店に置いてありますか?」「出さないんですか?」「大きいサイズで出来ますか?」など等。。

ですので



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出してみた。。

来週には進物用も出す予定。。

とにかく

お酒に合います。。

自分がお酒飲むとき様に作ったんだから(笑

特にウィスキー、ワインにはぴったり。。

ちょっとづつカジリナガラ食べるのがお勧め。。

いかがですかぁ。。


さぁ、今週も終わります。。

ありがとうございました。。

来週もよろしくお願いいたします。。


ではぁ。。
posted by gala at 09:29 | Comment(0) | 新作ケーキ

2017年05月18日

こんにちはぁ。。

ド!晴れの唐津です♪

まずもって

眞子さまのご婚約おめでとうございます。

弥栄!!

昔は皇室のテレビ番組がよくあってました。。

姉がよく見てたんで小さい時から興味がありました。。

昭和天皇が唐津に来られた時に見た「お召し列車」に衝撃を受け・・・・・

今上天皇が唐津に来られた時には曳山を見て頂き、近くで拝見して涙が出てきたのを思い出します。。


しかしメデタイ。。




「チェリーボム」

アメリカンチェリーが出だしたんでマイナーチェンジ。。





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いかがでしょうか。。

旨いっすよ。。






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ヤットリマス。。

「文字」シリーズ




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こんなんも

ヤットリマス。。

さぁ

もう週末。。

今週はスケジュール満杯。。

がんばらんば。。

ではぁ。。
posted by gala at 12:24 | Comment(0) | 新作ケーキ