こんにちはぁ♪

もう水曜でした(^_^;)

今週は１２月らしい天気になってきました。

今日も雪がチラホラ。

それでも気温はそんなに寒くないような。。

今までが暖かかったですからね。


さて







「はれひめのタルト」

ご注文頂いております。

こちらはご予約商品となっております♪


で

この時期は







クリスマスの準備をやっております。。

ホワイトチョコで型を抜いたり、柵を作ったり、なんか作ったり


ﾗｼﾞﾊﾞﾝﾀﾞﾘ･･･････

ｯﾄｲｯﾃﾐﾀｸﾅﾙ 50ｻｲ

準備はバッチリです。。







こちらは「スペシャルショコラ」

アーモンド生地にビターガナッシュだけで構成し、ラム酒を効かせた大人なケーキとなっております。。

っと







昨日で１２月２６日までのキャラクターのご予約を締め切らせて頂きました。

今年は・・・

例年の数倍・・・・

鬼退治が・・・・

９０％

すごいな。

２８日の受け取り分からご注文頂けます。


さぁ

今週は休みなしで２週間ぶっ通し！！

がんばらんば！！


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

１２月も三分の一が過ぎました。。

早い。。


そんな１２月は






焼菓子がよく出ます。

そうです

「お歳暮シーズン」でもあります。。


これもそう。

アーやって、コーヤって、作って

型に流してレッツオーブン！！

１時間かけて焼く。。

っと







焼き上がり♪






進物に人気の

「クラシックショコラ」

常温でOKっす。

ガトーショコラっとも言うこのお菓子は、クラシカルなケーキです。

チョコをいっぱい入れて焼き上げるシンプルなお菓子。

でも、シンプルだからこそ難しい。

「焼くだけ」のお菓子は難しいが楽しいです。。

１ホール￥１６００

いかがですかぁ。。


っと








ナンヤカンヤで

このペアが一番多いな。

キャラクターは５日前まで受付です。

尚、クリスマス期間中１２月２０〜２６日の受付は１２月１５日までとなっておりますのでよろしくお願いいたします。。

友人のケーキ屋さんからは「クリスマスも描くの？？！！」っと驚かれます（笑

ヤレルだけはやります。。



ではぁ。。

こんにちはぁ。。

今週も始まりました。。

昨日のお休み、久しぶりにお買い物へ

３男の誕生プレゼントを買いに。。

２時間くらいの滞在でしたが、疲れた。

店に入るのに一軒一軒、検温、消毒。。

もう田舎暮らしが染み込んでるので都会は疲れる。。

用事済ませたら速攻帰ってまいりました。。


やっと








イチゴが安定してまいりました。。








イチジクも終わり、頑張ってたシャインマスカットも先週で終了。。。

秋の果物から冬の果物へチェンジです。。






苺ちゃん

ヨロシクね♪


とか








無限に

ヤットリマス。

描いても描いても

描いても描いても

注文が入ってくる。。

無限に。。

よもやよもや

です。。


ではぁ。

こん

にちは。。

「あぁ！今日はアレを食べたい！」

っと思う。

アレは人様々だ。

僕の場合のアレは「牧のうどん」の肉うどん

っと









「龍虎軒」のラーメン。

「ラーメン食べたい」ではなく「龍虎軒のラーメン食べたい」の日

不思議だ。

そして、このラーメンを食うと異常に喉が渇くのだ。

たぶん

アレがいっぱい入ってるからであろうとは確信している。

アレだ

アレ。


っと








クリスマスの飾りつけをしていて、ウチのサンタさんの「クセ」






まぁ、こういうのばかりという事はコレが私の「好み」なんだろうと自覚。

クセ強好き。


っと









「はれひめ」を使った新商品

「オペラ」

クラシカルなフランス菓子をアレンジしてみました。

アーモンド生地に「はれひめ」を染み込ませ。チョコレート、バタークリームで構成しております。。


いかがですかぁ。。



とか








ヤットリマス。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

月曜日っす。。

昨日は久しぶりにゴルフでした♪

ゴルフ、今はあんまりしませんが僕のゴルフは「懇親」が目的。

昨日はほかの曳山ののコンペでした。

ココで今は私が５０歳ですので「若い方達」と触れ合う事で、いろんな事が生まれます。

なかなかこういう機会はないんです。。

私も若い時にこういう時に顔を覚えてもらって「今」があります。。

ですので、今はなるべく若い方達の名前と顔を覚えて・・・・

今まで私がしてもらったことの「恩返し」が出来ればと思って参加しております。。

昨日も、初めての２人と一緒でしたが夜には仲良しに♪

楽しかった♪



で








今年はアレヤコレヤっとありましたが、もう１２月になっちゃいます。。


クリスマスです。。







「イチゴのクリスマス」

やはり１番多いんです。。







「チョコのクリスマス」

２番人気っと言ったところでしょうか。。

今年のテーマも

「いつも通り」「１台１台丁寧に」

普段通りに丁寧に作っていきます(^^)

で

よくある質問なんですが

「クリスマスにお誕生日のケーキは作れますか？」

っというご質問。。

galaではOPENから作っております。

そんな「クリスマスが誕生日だからケーキは作れません」なんて子どもに言ったら悲しみますもんね。。


ですが！！







イラスト・または特注などのケーキは

１２月１５日までの受付で締め切らせて頂きます。

２６日分までのご注文は１５日までにお願いいたします<(_ _)>


今年は・・・・

多そう・・・・


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

週末ですね。

TVでコロナをやればやるほど人通りが減っていっております・・・

友人のお店もキャンセル続きと・・・・

１２月

もっとも賑わうときに来た３派。。

もうやめて。

十分、苦痛は味わったので。。


で

また「宿題」を頂いた。

今回は







唐津産「はれひめ」

清美ナントカとナントカオレンジを掛け合わせたものらしい。。

身がしっかりしていてふわっといい香り

なんといっても「果汁」がスゴイ。

身の方さでは思えないほどのミズミズしさ。。

ただ

皮に香りが少ない。

試作を重ねたが、香りを移すのが一苦労。。


で








まずはタルトに。。

これは間違いない。。

うまし。。

っと

スタッフのアイデアを組み合わせて







レアチーズにオレンジのフランを入れ込んで焼いたタルト。。

これが旨い。。

レアチーズにはあえて白皮を残したまま入れたのが功を奏した。。

「はれひめ！！！」って感じのケーキです。。

ぜひ食べてみて下さい。。

やはり宿題は面白い。。



っと







鬼刃以外も

ヤットリマス。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。。

勤労感謝の日

新嘗祭。。

本日も元気に営業しております♪









コーヒー、珈琲、COFFEE。。

ドリップコーヒーにもいろいろ淹れ方があります。。

その他にもいっぱい楽しみ方があるんですね。。

こちらは「フレンチプレス」での抽出方法。。

「豆」の味がダイレクトに味わえます。。

良い豆だとすごい味わい。。

ドリップに比べて「香り」の面では負けますが、僕はこの方法で淹れるのが好きかも。。

「良い豆」に限りますが。。


で












バラエティに富んだご注文。。

ワクワクしながら作ります。。

お渡しする時の笑顔を思い浮かべながら。。









「お任せで」っと言われることも多く

どうしたら喜んでいただけるだろうかだけを考え

ロウソクの本数でお歳を考えて飾ったりします。。

最近ではインスタなんかでプロ同様、それ以上のケーキを作られる方がおられます。。

「すごい」っと素直に感心します。。


私たちにできることは「いつでも同じレベルの商品を提供すること」

難しいのは「毎日同じことを、同じ味の商品を出すこと」だと思っております。。


そう考えると毎日楽しくてしょうがないです♪

ありがとう。。

です。。


で











今週もバリバリ入っております。。

ヤットリマス。。


ではぁ。。

こんにちはぁ♪

週末っす。。

しかし今週は暑かった。

冷房入れましたもん、厨房。

１１月なのに。。

体調管理気を付けて下さい。


で








秋なので、モンブランタルト多し。。

みなさん季節を感じて注文して頂けて嬉しいです。。


とか

今年、コロナ渦で大人数の集まり、結婚式もないで大きなケーキをまったく作ってなかった。

久しぶりに








作らさせて頂きました。。

フルーツも贅沢に使わせてもらいました。。

ありがとうございます。。

いつもなら、誕生会やら結婚式の２次会やらで作るのにな。。

はやく戻ってほしい。。


っと









めっちゃ

ヤットリマス。

これ１日分。

これ毎日。


多い時は







こんな感じ。

「手描きの暖かさがある」っと言われると頑張っちゃいます。

「すご〜〜い！」っと言われると嬉しくなっちゃいます。

「あぁ・・・はい・・・」っと言われると悲しくなっちゃいます（笑


明日もタクサンのご予約。。

アリガタイことです。。



ではぁ。。

こんにちはぁ♪

今週も始まりました。。

よろしくお願いいたします。。


さてさて

先日

お昼からお休みを頂いて「カフェ探訪」復活。

スタッフといろいろと行ってたんですが、コロナの影響もあっておよそ一年ぶり(^_^;)

県内は大丈夫だろうと、佐賀市内へ








03COFFEEさん。。


こちらはドリップはされておらず、エスプレッソマシーンでの提供。

フレンチプレスがあったので、頼みんでみた。。

美味しい♪　コーヒー豆の味がオイリーでダイレクトに。。

店内も素敵でした。。

カップは家でも使ってる「オリガミ」

やはり良いなこれ。。


２軒目は






OKcoffeeさん。

このラテ、旨かった〜〜。

このサーバーにミルク入れて、その上から直接ドリップして提供される。。

おされおされ。。

３軒目は、テイクアウトで頂いたので写真なし。。

３時間くらいでお腹ちゃぽちゃぽ。。

楽しゅうございました♪

また来月。。


で






イチゴ♪

この他、市場にもパックが出てますが高い。。

とりあえず







初物なのでタルトに。。

やはり人気ですな。。

今は






イチジクも福岡産の「とよみつひめ」が最後に入ってきてるので、珍しい３種類のラインナップ♪

もうイチジクは明日、入ってくる分で終わりかな。。

イチゴも明日分は朝入ってこなかったらありません。。

すんません。。


とか






とうとう、メッセージプレートまで・・・・・・

やれやれ。。



ではぁ。。

こんにちはぁ♪

週末です♪

週末、金曜土曜は２２時まで営業しとります。。

でも

なんだか怪しくなってきたな・・・・

ココでブワァ〜〜っと出たらまたもとどおりかな・・・・

それだけは嫌だ。

がんばれ！


で









今シーズン初物。

なんか「まだ入荷が不安定なんで載せちゃだめですよ〜〜」っとかケンが言ってたけど、知ったこっちゃない。。

お高いですが、出ました。。


っと







ここ数年

いや１０数年前からなんか「クリスマス」気分早くね？

昔は１２月入って１０日あたりからクリスマス気分だったような・・・・

もうクリスマスの飾りやってんジャン。

なんか

「やらないとな」っとも思うので

飾ってみました。








galaのクリスマスイラスト。。

良い絵だ。。

チャイチーけど。

早いんだもの・・・みんな。。


お問い合わせもあるので








チラシも置いております。。


唐津っ子は






今年は中止だったけどおくんち気分かな♪

さぁ

週末、明日もご予約満載です。。

がんばんべ。。


ではぁ。。