こんにちわぁ。。

大晦日でございます。。

今日は１８時までの営業ですがお昼過ぎにはケーキがほとんどなくなってしまい、追加して頑張っとります。。

やはり、１０個とか１５個とか買われる数が多いですね♪

帰省されてるご家族なんでしょうね。。


こちらは






同級生からのわがままケーキ。。

モンブランと苺のハーフ＆ハーフ。


このケーキが・・・・







喜寿と金婚式というまぁ〜目出度いケーキでした。。

おめでとうございました！！



さて、本年も終わります。。

といっても・・・明日だけのお休みですが。。

今年も色んなケーキを作らさせていただきました。。

感謝です。。

ホントウニありがとうございました。。




皆様、来年もど〜〜〜〜〜〜ぅぞ！








よろしくお願いいたします！！



よいお年を♪

こんばんわぁ。。

皆様、お休みですか？？

ヨカですねぇ〜〜〜。


昨日、久々のお休み。。

ゆっくりしました。。

んで、月曜日・・・年末とは思えないほどの仕事でした。。

でも、休んだおかげで朝からサクサク体が動く、動く。。

慌しい年の瀬ですがガンバンベ。。


っと、








「蜜」たっぷりの林檎。。





林檎のタルトっす♪


これを綺麗に並べて・・・






嫌いな人もいるかもしれんが・・・・







シナモンシュガーふります。。

僕が好きだから♪


それと同時に・・・








洋ナシのコンポートも並べていきます。。









たっぷりと、隙間がないように・・・


いざ！オーブンへ！！


下の生地は塩味のパイ。。


カリッと焼きながら、上にも火を入れていくと〜〜〜〜










焼き上がり♪

林檎のほうも〜〜〜〜







焼き上がり♪


厨房中いい匂いに包まれます。。


こちらの商品、室温でもＯＫですので遠くに持っていかれるときには良いですよ。。


年末、年始にいかがですかぁ〜〜。


さぁ、残すところもあと1日となりました。。

元旦だけお休みですので大掃除とはいきませんが、綺麗な厨房で新年を迎えよう。。


あっ！明日の大晦日は１８時までの営業となりますのでよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。

こんにちわぁ。。

ものごっつ寒い唐津です。。


さて、








やっとこさ掃除ができました。。

1時間かけてレイのアレで床をブワァ〜〜〜っと。。






はぁ、スッキリした。。

気持ちいい。。


んで、









赤い彗星。。


世代なんやけど興味がないなぁ。。


とか、







アヒルのカップル。。

こんなこともヤットリました。。



ここで年末年始営業のお知らせです。。


１２月３１日　１０時〜１８時

　１月　１日　お休み

　１月　２日　１２時〜１９時　
　　　　
　　　　３日　１０時〜１９時
　　　　４日　１０時〜１９時
　１月　５日　定休日


　１月１９日（日）〜２２日（水）　冬期休暇

となっておりま〜〜す。


よろしくお願いいたします♪

さぁ！

こちらもヤットコサ、明日お休み！！！

長かった・・・・ﾛｯｺﾂ ﾔｯﾃｶﾗ ﾔｽﾐﾅｼ ﾀﾞｯﾀﾓﾝﾅ････

ｱﾝｾｲﾆ ﾅﾝﾃ ﾃﾞｷﾅｶｯﾀｼ････

明日はしぬほどゆっくりしよう。。


ではぁ。。

こん！ばん！わっ！


いやぁ〜〜〜、終わりました。

っていうか終わらせました。。













フルーツタルト。。








今年も多かった。。

これを頼まれる方は日頃買って頂いてるお客様なので。。







ありがとうございました♪






写真を撮る暇もなく・・・・

これだけですが。。


本年度の傾向として・・・・

今日（２５日）は比較的ゆっくりしてるので（ほっと）一息ナ仕事ぶりなんです。。


今年も昨日（２４日）の忙しさから開放されると思い・・・

ところが夕方から怒涛の来店。。


もぅ、油断してたからヒッチャカメッチャカ。。

あっという間にショーケースが空に。。


ふと時計を見るとまだ５時半・・・・あと４時間半ある。。


ココから今まで追加、追加の嵐。。

マジ、ビビッタ・・・・


そんなこんなで２０１３のクリスマス終わりました。。


モウ、ツクリマセン。。


はぁ、これで新年を迎えることが出来ました。。

手伝いに来てくれた、ゆ〜すけ、あっこちゃん、他・・・ありがとう！！



っと・・・・


そんなクリスマスイブの朝・・・・

スタッフが「自転車がないです！」っと・・・

ｺﾘｬ､ﾄﾗﾚﾀﾅ｡

「でも、鍵かけてたんですよ！」っと・・・・

ﾌﾑ･･･ﾓｼﾔ･･･

ｱｿｺｶ･･･

店がある場所は「飲み屋街」なんで酔っ払いの中の一部の大馬鹿者が犯罪レベルの事をするときがあるんですよ。。


んで、潮が引いたところを・・・・

そう、潮です。。


見てみると・・・ヤッパリ！！



ここにありました・・・・










ひどいでしょう！！

これで３台目。。


ばか酔っ払いが！！

むかつく！！


「あぁ〜〜自転車買わないかん」っと思ってたら・・・

手伝いに来ていたあの男が「行きます！！」っと。。

「よかバイ・・もう壊れとるやろう」


「いや！大丈夫っす！俺、行きます！！」


っと崖をシュルシュルッって下りて行き・・・自転車を引き寄せて・・・担いで・・・片手で崖を上ってくる！！

すごいぞ！

男だね！！

なんか初めてオマエの事をカッコいいっと思ったぜ！！

そんなランボーみたいな男は・・・


こ

い

つ

だ

！
！
！














曳山の後輩の「ユウスケ」



で、こうやって上ってきました・・・・








やはり、皆から鍛えられてるだけあるな。。

ありがとう！ゆうすけ！



っと、まぁこんな感じで終わります。。


さぁ、休みまであと３日。。

ほっとして疲れが出るけど気合入れて頑張ろう！！

ではぁ、ご来店いただいた皆様ありがとうございました！！

こんばんわぁ。。

22日、イブイブイブです。。

今年は連休なんでどうかなと数が読めませんがお昼から多くのお客様がご来店頂いて・・・

クリスマスケーキを出してたんですが品切れに。。

スンマセン。。


ナンセ・・・・






今日は９時に納品の大口様がありまして。。

早朝・・・夜中？よりバタバタと。。






子供クラブのイベントなんかもこの連休中に行なわれるんでしょうね、多かったです。。


あと・・・・









クリスマスケーキのラインナップには入ってないんですが、タルトファンのお客様はクリスマスもタルトです。。






チビサンタさん♪


とか、






人気の「半熟チーズ」のクリスマスバージョン。。

オススメッス。。


んでもって・・・







「スペシャルショコラ」


ツヤツヤでしょう。。

鏡みたいです。。






こちらはお酒を効かせた大人のケーキ。。


こちらも若干お店売りがあります。。


お早めにどうぞ。。


さぁ、明日は２３日。。。

厨房はココが一番忙しい。。


朝からバンバン生地焼きまっす！！


ではぁ、仕事に戻ります。。。

ばんわぁ。。

お客様からから「大丈夫ですか？」とありがたい御言葉を・・・

大丈夫じゃないですが、大丈夫です。


ｼﾞﾌﾞﾝ ｶﾞ ﾜﾙｲﾝﾃﾞｽ｡｡

サテ、







忙しくても「特注」「絵」など承っております♪

僕らは忙しくてもその日が特別な日の人には関係ないから。。







よく「クリスマスでもお誕生ケーキ作っていただけますか？」と聞かれるかとがあります。。

他のお店で断られたので・・・・っと。。

ぜんぜん作ります。。

ただ、絵などは３日前までにお願いしますが。。


ですのでバンバン特注作っとります。。


と、






明日はコイツとの格闘だ。。

やるぜぇ〜〜〜Ｚ！！

ではぁ。。

こんばんわぁ。。

いそいそいそいそがすぃ。。

あと１週間です。。


さて、

前回の「手を付けなきゃよかったもの」


これです。。









なんかやりたくなって・・・計画もなしに・・・






すぐ出来るやろう〜〜〜くらいに思って・・・





せっかく計画通りに進んでたお仕事が・・・・


でも・・・







お客様に喜んでもらえるならいいかぁ！！








数量限定ですが本日より店頭に並んでおります♪


いかがでしょうかぁ。。


と、

ココへ来て「イタイ」事。。


あのさ・・・なんでこやんあるんやろうか・・・

気をつけてるつっもりなんやけどナァ〜〜。


土曜の忘年会でヤッタンダロウナ。

オボエテナイケド・・・


ナントナク　ブツケタ　キオクガ　アルンヨナ・・・

オボエテナイケド・・・


日曜の朝から激しい胸の痛み。。

息してもイタイ。

次の日は死ぬほどイタイ。

咳しても「いらっしゃいませ〜〜」言ってもイタイ。。


病院行ったら・・・









肋骨ヤッテタ。

「どうしました？」と聞かれても・・・・

オボエテナイ。

ただ、「死ぬほどイタイ」と伝えて・・・

肋骨ヤッテタ。


「ウギャァッ！」「はうぅっっ！」っと言いながら仕事してます。。


ではぁ。。

こんばんわぁ。。

イタイ・・ココへ来て痛すぎる・・・・・


っとコンナ感じの月曜日です。。

今日も朝からバタバタです。。







もろもろ。。

今度はスイートチョコぼ番。。


これで、






地味〜〜〜にコンナン描いたり。。







コンナン付けたり。。

シテオリマシタ。。


っと、今年はサクサク準備が進んでるんで勢いあまって「いらんこと」に手を付けてしまって・・・

これがイタイ。。

それは、また後日のお話で。。


と、







やたら多いライダー。。

なんや、仲間はダンスチームで・・・・変身の種類はフルーツで・・・・


ﾅﾝﾉ ｺｯﾁｬ･････


さぁ、今週は休みナシでクリスマスまでつっ走ります！！


ではぁ。。

こんちわぁ。。

あれですな・・・

ヤフートピックスって「どうでもいいやん」というやつ多いですな。。

今日は「高岡蒼佑が、高岡奏輔に改名した」

ｼﾗﾝｶﾞﾅ｡

｢西川史子 美奈子と対立明かす｣

ﾄﾞｳﾃﾞﾓ ｲｲﾜ!!

っと突っ込みたくなる。

突っ込んだからその記事は意地でもクリックしない。

ナントナク　クリックシタラ　マケタヨウナ　キガスルカラ・・・・・


まぁ、ドウでもいいんですが。。


これ、






「チーズ・ボム」

店頭に並んで人気があります。。

チョイト、マイナァ〜チェンジ。。






中のソースを同じ分量に・・そして丸に。。


チョコッと酸味が足りないと思ったんです。。

中は・・・・





コンナ感じに。。

真ん中から切ったら「うわっ」っと思われるかナァ〜〜〜っと。。

真ん中から切ってみてください♪


と、






当日注文で２１センチ、２４センチのご注文。。

２１センチは多いんですが、２４センチはご予約が多い。。


朝の注文でしたらバタバタと生地を焼いて、夕方お渡しできます。。






３センチしか変らないんですが大きいですし、高いです。。

値段じゃなくて・・・・

高さが。。







忘年会シーズン。。

皆が集まるときにはこれくらいの大きさでドォ〜〜〜〜ンっとお祝いしてあげましょう♪


ではぁ。。

こんにちわぁ。。

12月も3分の１が過ぎようとしております。。


忘年会も半分くらいは終わり、あと４件。。

クリスマス終わって２件・・・・「忘年」しなくてもいいのにな・・・


さて、

クリスマスの準備、ホワイトチョコレートの飾りから作っております。。

まずは、テンパリング。。








特注の大理石にドバァ〜〜〜ってぶちまけて・・・






アッチやって、広げて・・・・





またコッチやって、広げて・・・






こうやって温度を下げていってやります。。





ボールの中に５０度のチョコを少し残してるのでここで２８度まで下げて入れると大体３１度くらいになります。。

この温度、僕は経験で計っていきます。。


今回のように量が多く、作業時間が長い場合は３１度くらい。。

少なくて作業時間が短い時は３０度くらいがベストです。。


で、計ってみると・・・







誰も誉めてくれませんが心の中で「俺、すげぇ〜〜」っと言ってやってます。。


で、流したり、柵を作ったり・・・

ホワイトチョコなんで厨房がアマァ〜〜〜クなります。。







流したチョコを抜いて、プレートに。。







ひたすら縦と横を描く。。

地味な作業です。。


今度はもっと地味な作業「文字描き」がまっとりまっせぇ。。

ひとつ一つ想いをこめて作っております♪

さぁ、地味な作業をやろうかね。。

ではぁ。。