こんばんわぁ〜〜〜。

長いお休みいただきありがとうございました。。


お蔭様でリフレッシュが出来ました。。


今年はドコにも行かずに、ゴロゴロ→ゴルフ→パチ→ゴルフ・・・と過ごしちゃいました。。



大雪の予報も出てましたが・・・・










雪は積もらず。。


天気は良くても寒かったぁぁぁぁ。。


無理やりゴルフしたって感じでした。。


さぁ、今日から気を取り直してバリッとお仕事です。。









本日も普段のお仕事終わったらチョコレ〜〜〜ト。。


「g　描き」

galaのロゴのgをひたすら描いていきます。。


これがナカナカ大変。。

描いてる間はずっと同じ姿勢で、同じ文字描く訳ですから・・・








出来上がって見たら・・・・








真ん中の方に変なのあるでしょう・・・・・

同じ文字描いてたら時々、訳分からなくなって「ｱﾚ ? ｱﾚ?」みたいになってくるんですよ。。


今日でg描きは終わり。。

明日からまた新たなお仕事が待っております。。


寒いけどがんばっていこ〜〜〜ぉぉ。。


ではぁ。。

こんばんわぁ。。


サムいっすねぇ、しかし・・・日曜から冬季休暇を頂くんですが・・・全部寒いって予報が・・・最高気温２度とかって・・・・ゴルフ行けるとかなぁ・・・。



で、






本日はミルクチョコレート。。









これも同じくテンパリングをします。。


僕はスィートチョコより１〜２度低めで３０度くらいで作業開始。。







型に均一の厚さになるため、チョコを自然に落としていきます。。








ポタポタと余分なチョコが落ちながら固まっていきます。。


固まりきれないうちに、またチョコを入れて・・・の繰り返し。。



で、









エッグ型のチョコの器のデキアガリッと。。







昨日のスィートも。。


これにトリュフを詰めて「エッグチョコ」です。。


今週はチョコ三昧。。


あと２日、ぎゃんばろ〜〜〜ぅ。。


ではぁ。。

こんばんわぁ。

雨がシトシト降ってきました唐津です。。


フトシタ疑問・・・・

あのAKBの板野ナントカという子が出てるCM見るたびに思うんですが・・・・「ナンバー・・ワンッ！！！」っつって言ってるんですが・・・「ワン！！」って言うならイヌヤロ・・・・ライオンは良いとして・・・ワンッって・・・・・。

どうでもいいんですが・・・


さぁ、








今日はスイートチョコでディスプレイ用のチョコを・・








まんずは「テンパリング」

大理石の上にチョコを流して２９度まで一気に下げていきます。。


寒かったから一気に下がりすぎてヤバカッタンデスガ・・・。


テンパリングが取れてるかテスト。。








蘭ちゃんが苺に付けて・・・・







OK。OK。


「うまい！」って言ってましたが・・・・。。


さぁ、作業開始です。。







動物の型に流して固めて、流して固めてをくり返して厚さの調整をしていきます。。









カンカンカンって叩きながら余分なチョコを落としていきます。。


この作業はいかにチョコレートの温度を調整しながら仕事を行なうかが難しい。。


今日は２時間作業が出来ました。。


どんなモンが出来るかはまたの機会で。。


ではぁ。。

こんばんわぁ〜〜。


今日は日中はお天気がよかったですねぇ。。


あんまり外出てませんが・・・。

さてさて・・・


「生チョコ」製作に励んでおりました。。


今日は一発目のカット。。


この作業がココアまみれになるんですよね。。


まんず・・・







これ、チョコレートギッターなるもの。。

ピアノ線が付いております。。


コレに








生チョコをのせまして・・・


一気に
















スパッと。。

コレを今度は横にしてスパッと切ると。。








断面も綺麗な生チョコの出来上がり♪っと。。


これからココアをまぶしながら箱に入れていきます。。


なんせ、すぐヤワクなるので時間との勝負。。


でも口どけ良い生チョコが出来ました。。



チョコまみれの日々は続く・・・・・・。


ではぁ。。

おはよ〜〜〜ございます。。

昨日は久々のお休みいただきまして少し体力の方も復活いたしました。。


つっても、ゆっくり休んでおこうと・・・１日中寝とく予定が・・悪魔のささやきによって山へ芝刈りに行くことに。。


身体はきつかったが・・やはりワイワイいつもの仲間と笑ってるとリフレッシュできました。。

ﾋﾛｷ ｻｿｯﾃｸﾚﾃ ｶﾝｼｬ｡｡




さて、せっかく撮ったのでご紹介をば。。



































通常予約商品名は予約でいっぱいになた物いがいは、きらさずに出せたのでよかったぁ〜〜。。


２２日の忙しさは予想外でしたが・・・３連休の前は忙しかったんだね・・・メモットカナキャ。。



次回は特注編。。


ではぁ。。

おはよ〜〜〜ございます♪


クリスマス、無事に終了いたしました。

ご来店のお客様、ありがとうございました！








今年のクリスマスは３連休ということで、ご予約にもばらつきがあって・・数が読みにくかったです。。







直前になって毎年注文いただいてる大口のお客様から「忘れとった！！」とお電話いただいたり・・・







なにかとバタバタのクリスマスでした。。







あっ、そうこう言ってるうちに「クラシックショコラ」焼き上がり♪

焼き立てをお客様にお出しできることは幸せになります。。






朝はプティシューを焼いてぇ〜〜ツメテェ〜〜〜






飾り♪


まだ写真は撮ってるんですが、パソコンにおとしてないので次回に・・・つーことで・・・・

本日も営業いたしております。。

朝起きるのがツラカッタァ〜〜〜。。


明日は代休をいただきます。


ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。。


さぁ、今日も１日ガンバンベェ！


ではぁ。。

こんちわぁ。。


今週も最終日。。

さむぅ〜い土曜日になりました。。

仕事をやってる中で・・・・







銅鍋をよく使うんですが・・これを綺麗にするのもナカナカ気持ちがいい。。


アレとアレでカル〜クコスルト・・・・・








ピッカピカ。。

気持ちがいい♪

ついでにその捨てるやつで・・洗ってみた・・・・












で、







今週はチョコとじゃれ合う週間でした。。


一応おわり・・・。。








後は予約次第で追加でするくらいです。。

来週からもドンドコ仕事が待っております。。



よぉ〜しガンバンベェ。。


明日は唐津の街中はイベントがいっぱいですよ。。

「唐津鍋祭り」とか「牡蠣祭り」とか「ゆるキャラグランプリ」とか。。


お近くの方は是非オイデマセ。。


ではぁ、よい休日を♪

こんばんわぁ。


今週もはじまりましたぁ〜〜。。


で

昨日はゴルフ行ってまいりました・・・っとその前にＪＴの日本シリーズ見ましたかぁ。。

すごかったですね。。まじで。。


遼くんは惜しかったけど、あの藤田の奇跡のイーグル２発と・・谷口の７０センチパット！！

何勝もしてる選手なのにしびれるんでしょうねぇ〜〜。。


と、いう僕は昨日のゴルフ・・・まぁまぁだったんですが・・・・僕も７０センチくらいのパットを外しまして・・・・・


５回も・・・・・


ロングのホールで・・・４オン６パット・・・１０・・・


気が狂いそうになりましたぁ。。

まぁ、僕はしびれたわけではないんですが・・・・。











ｺﾝﾅ ﾎｰﾙ ﾊﾞｯｶﾘ ﾀﾞｯﾀﾗ ｲｲﾉﾆﾅｧｰｰｰ




ﾃﾞ､






先日からチョコの方をやっておりまして・・・

細々仕事が続いております。。






テンパリングして流して・・・固まる前に型抜きをしないと割れるので結構バタバタと。。


固まる時に反ってくるので、１日重しをして置いといて・・・・








文字描き。。

コレの繰り返し。。

腰が痛くなります。。


まだまだパーツは色々あります。。


ギャンバロウ。。


ではぁ。。

こんばんわぁ。。


雨がまた降ってきました。。

週末の雨はいやですねぇ。。

頭は痛くなるしぃ。。



さて、









こちら「木苺とカスタードのケーキ」

仕上げていきます。。


これに・・・・








イタリアンメレンゲでお化粧して・・・・


ボォォォォ〜とします。。


ボォォォォ〜っとは・・・・・


お菓子屋さんには必ずあると思われる・・・・


それがボォォォォ。。


こ

い

つ

だ







ばぁぁぁぁぁぁなぁぁぁぁぁ。。


ミキサーでバターを温めたり、ブリュレのキャラメリーゼをしたりと大活躍のこの子でボォォォォ〜ってします。。










こんな感じに。。


まだまだおもろい道具がありますが、またの機会に・・・。


ではぁ。

ばんわぁ。。

寒い寒い。。


昨日はイイェ〜〜〜イってしてきたから少しお疲れ気味です。。

しかぁし、頑張って仕事やっつけております。。







これ・・・「たまごっち」


ｺｳﾅﾙﾄ ﾓﾊﾔ ﾀﾏｺﾞｯﾁ ﾃﾞﾊﾅｲﾄ ｵﾓｳ･･････

ｿｳｲｴﾊﾞ 〜ｯﾁ ﾄ ﾂｹﾙﾉｶﾞ ｽｷﾅﾔﾂｲﾙﾖﾅｰｰ ﾔﾏﾀﾞｯﾁ････ﾄｶ･･


さぁ、






欠品している焼き菓子も焼けたぁ。。





なにかとバタバタした今週もあと１日。。


やんべ・やんべ。。








人気の「和栗スペシャル」も来週まで。。

苺が出てきてるので「フレジエ」とバトンタッチです。。



ではぁ。。