こんにちはぁ。。

ちょっとまじめなお話を・・・・

柔道金メダルの大野選手。

友人のパティシエのFBにこういう言葉があった。


【メダルは誰でも取れる訳ではない、しかしアスリートの様なメンタルは努力すれば取り入れれる】
我慢出来ない、直ぐに顔に出す、立場をわきまえない、少ない努力だけで結果を求める、自分を守る嘘をつく……
同じ人間なのに、何が違うのだろうか？

柔道73kg級、金メダルの大野選手、２４歳。
優勝の瞬間に負けた相手を敬い、ガッツポーズをしない、顔を緩めないと本人。

オリンピックに出場する選手には天性、運などもあるだろうが、人一倍の努力は必ずしているはず。

仕事をするにあたり、愚痴や嘘をつく、嫌な時に顔に出す。

貴方の欲求に対し努力や行動はしているか。
貴方は自分に負けてないか。
大野選手、金メダルおめでとう！！


全く持って同感した。

自分自身にも耳が痛い部分がある。

よく聞くのが「どうしていいのか分からない」という言葉。

僕はそういう方に問いたい「どうにかしようと努力したのか」

１０日前の食事で今の身体が出来ると言われてる。

１年前。３年前、１０年前の努力で今の自分。

３年前、１０年前にはたして今の自分を考えて努力したことがあるかどうか。

一生に一度でも「努力」したことあるかどうか。

無ければ今からでも努力すればいい。

それをもしないで「分からない」で逃げても何にも変わらない。

厳しいけど自分の為。

人の為ではない。


真面目になってしまった・・・・

スイマセン。。


真面目なケーキ創りを・・・・











真面目に形に作って






真面目にナッペを丁寧に。。


真面目にお客様の要望に応える。。







マジメなんっすよ・・・・・

ありがとうございます♪

さぁ、明日からお休みの方もおられるんでしょうね。。

galaは１６日だけお休みです♪

お待ちしております。。


ではぁ。。

こんにちはぁ。

今週も始まりました。。

１５時からの陛下のお言葉お聞きしました。

国民ひとり一人に語りかけられてるようで・・・・

難しい問題なのは分かりきってることなのでココは総理に引っ張ってもらって政府が早く答えを出していただければと・・・・・


っと


昨日は一日中、海にいました♪

暑かった〜〜〜。。

今年は焼きたくないのでテントの中にいましたがそれでも真っ赤に。。

痒いっす。。


土曜日に作った「ミルフィーユ」

料理人の友人のご注文でした。

いつも

「ど〜やって切って食べてるんだろう」っと思っておりました。。









見た目は美しいんですがプロの僕たちでも綺麗に切るのは難しい。。

で

御礼と一緒に写真を送ってくれたんですが・・・・






流石！！！

綺麗に切っております。。

シャンパンと♪

シャレオツ〜〜〜〜〜ゥ♪

今回はイチジクと合わせてみましたがバッチリだったみたいです。。

ありがとうございました。。


とか







ブルーベリータルトもご予約で♪

ありがとうございます。。


さぁ、今週も暑そうですががんばりまっしょい！！

ではぁ。。

こんにちはぁ(^^)

オリンピック始まりました。。

明日から甲子園も始まります。。

暑い中・・・・

ちょっと昨日から夏バテ中。

どうも調子が良くない。。

暑い中はりきってRUNしてるのがいけなかったか・・・

これを乗り越えると強くなる！！

っと

言い聞かせる。。

夏休み

必要

だな。。


さて

お家でバターケーキなんか作るのメンドクサイでしょ。。

バターを柔らかくして・・・砂糖を入れてすり合わせて・・卵を少しづつ入れて・・・乳化させて・・・・

なんて言われたら構えてやりますよね。。

そんなあなたに！！

おうちに「フードプロッセサー」があれば！！

あの、野菜とか簡単に微塵切するやつですね。。

粉以外の材料を・・・・








ぶち込みます。。

で

まわします。。

すると








乳化完了♪

これだったら空気も入らずシットリトシタバターケーキになりますよ。。

うちでは分量が多いのでなかなか出来ませんがお家で作るには最適です。。

あとはボールに移して粉類をさっくりと混ぜ合わせ（合わせすぎるとグルテンが出てダメです）お好きなフルーツ、チョコレートなど合わせてオーブンへ♪


これは






ケークタタンの下の生地になりました。。

是非！

やってみてください(^^)


と






夕方受け取りの「ミルフィーユ」

焼き上がり♪

お時間に合わせてお作りいたします。。


さぁ！

明日はお休み。。

海三昧といきますか。。

夏バテよ治れ！！


来週もよろしくお願いいたします。。

ではぁ。。

おはようございます♪

しかし

夏！！

ですな。

ここまで夏だと気持ちがいい。。

そんな夏も後半戦ですな。。

あとひと月もすると・・・・・








タルトフェアーがやってきます(^^)








大量の桃がやってきて・・・・・・







およそ１２時間は桃と格闘。。








イチジクも大量にやってきて・・・・・







コチラモ追われながらジャカジャカ作る３日間。。

よく

「お菓子屋さんで忙しいのはクリスマス？」

っと聞かれますが、galaは大差で「タルトフェアー」

何年やっても「だんじゃなか」です。。

SNS が登場してからの数の伸びがハンパじゃなかったですが

昨年「限界」を知りました。。

この厨房で１日作れる量の「限界」

これを超えるとお客様に「迷惑」をかけてしまうと思う。。

キチンと１個１個作れる「限界」みたいなものを。。


１周年から始めた「タルトフェアー」も１６回目。。

１年目からしたらタルトの数は５，６倍にもなっております。。

今年も忙しいとはいえ「きちんと」タルトをお届けしたいと思います。。

考えただけでもドキドキしてきた（笑

さて



お盆営業のお知らせです

８月１１，１２，１３日　　夜２０時まで営業

８月１４，１５日　　１９時まで営業

８月１６日（火曜日）　代休

となっております。。

お盆も頑張ります♪


ではぁ。。

おはよ〜〜ございます♪

今日もSUNSUN太陽です。。

夏ですねぇ〜〜〜。。

夏といえば・・・・

土用の丑の日。。

皆さん食べましたか。。

私は

アイツが帰ってきたので早めに。。








幼馴染のお店で♪

旨かった。。

夏をのりきれるな。。

昨夜は

夏の大潮に接岸して産卵するアイツを捕まえに。。









蟹。。

ライトで照らしながら網ですくうという古典的な漁法。。

でも

前回の大潮が良かったのか今年はあんまり獲れませんでした。。


夏を満喫しております。。


っと

お待ちかねの・・・・・・












イチジク、無花果入荷しましたぁ〜〜。。

これで夏のフルーツ揃い踏み(^^)

ブルーベリーは８月中に終わると思いますが桃、無花果はタルトフェアーまではしっかりありますので楽しんで下さい。。


さぁ、ガンバンべ。。


ではぁ。。

おはよ〜〜ございます♪

今週も始まりましたぁ。。

暑いです・・・クーラー入れても汗かいてます。。

歳を重ねると涙腺が弱くなる・・・・

高校野球なんか見てると普通に涙が出てくる。。

土曜にあってたバラエティ見て泣いてしまった（笑

それも・・・イガイト・・・ゴウキュウ・・・・

人に見られるとハズいな。。


そんなこんなの月よ〜び♪








イチジクは残念ながら朝は間に合わず。。

桃は美味しく絶好調ですよ。。


今週はお中元がたくさん入ってますので・・・・
















焼き菓子地獄です。。

焼きまっせぇ！！

ここでお知らせ♪


この時期になるとお問い合わせが増える・・・・

あの件


今年の「１６周年タルトフェアー」

９月１・２．３日です！！

木・金・土曜日！！


９月１日がOPENの日。。

今年はバッチリです♪

去年、ある程度の数を作れたので今年もバッチリ用意してガンバリマス！！


お楽しみに♪

ではぁ。。