2017年12月31日

こんにちはぁ。。

大晦日です♪

大晦日の今朝も・・・・



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沢山のご予約でした♪

最後までありがとうございました<(_ _)>


クリスマス終わってからも大変忙しく、最後まで良い年でした♪

そんな年末

リクエストで・・・・




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久々に「カヌレ」



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なかなか良い「す」が入りました。。

高温で1時間焼くという珍しいお菓子ですが素朴で美味しいですね。。


さぁ、僕の14連勤もやっと終わる。。

明日は久々のお休みだ♪

来年は少し新たなことに挑戦していこうと思います!!

本当に

今年一年

ありがとうございました!!


また

来年も

よろしくお願い致します!!


1月2日

12時より初売りです♪


ではぁ。。

posted by gala at 15:48 | Comment(0) | 日記

2017年12月28日

こんにちはぁ。。

クリスマス明け。。

がっ

一息もつけないほど忙しい。。

まことにありがたいことです。。

クリスマス明けたら「ヤスミタイ」気持ちはあるんだが・・・・・

26日にだいたい他のお店がお休みするんで開けたらそのままズルズルと・・・

って感じです。。

スタッフは交代で休ませてますよ。。

相変わらずの14連勤。。

あと少し。。

がんばろう。。





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ヤットリマス。。


年末年始の営業のお知らせです


12月31日  10時〜18時

1月  1日  お休み

1月  2日  12時〜19時

1月3,4,5日 10時〜19時

1月 6日 より通常営業

となっております♪

よろしくお願いいたします。。


冬期休暇のお知らせ

1月14日(日)〜17日(水)

お休みを頂きます。

こちらもよろしくお願いいたします。



さぁ、今年も残すところあと3日。。


お待ちしております♪

ではぁ。。
posted by gala at 17:33 | Comment(0) | お知らせ

2017年12月26日

こんにちはぁ。。

いやぁ〜〜〜

ね・む・い。。

今朝は2度寝してしまって焦った。。

今日はクリスマス終わったのに、他のお店がお休みなのかバースデーのご予約が多いこと多いこと。

欠品の商品もあるのでゆっくりできないっす。。





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今年もクリスマスが終了。。

今年は金曜からずっと忙しかったような。。

昨日も月曜、平日に戻ってご予約が多かった。。

おかげさまで完売、閉店となりました。。

ありがとうございました。。



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クリスマスの間も「バースデーケーキ」のご注文♪

メガタルト×2.。

やら


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クリスマスのお誕生日♪

おめでとうございました♪




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こちらも


ヤットリマシタ。。

あぁ〜〜

忙しくてもホッとします。。

次はバレンタインだな♪

ホッとしても今週も休みなし。。

31日の18時まで営業いたします♪

元旦のお休みまであと6日。。

頑張らねば。。

でも


眠い。。


ではぁ。。
posted by gala at 16:22 | Comment(0) | お仕事

2017年12月24日

こんばんわぁ

ひじょ〜〜に暖かいイブとなりました。。



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日曜のクリスマスイブですな。。



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夜が明ける前からバタバタと仕上げていきました♪

「日曜はどうかな」っと思ってたら開店後にお客様が次から次に。。

油断してました。。



よく

「ほかの所が誕生ケーキを受けつけないので」っと誕生ケーキのご注文も頂きます。。

作りますよ♪



常連さんは





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クリスマスもコレを。。



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小さいサンタたち♪

ですので

20日までのご予約いただければ




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こんなのもヤットリマス。。



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忙しくても

ヤットリマス♪


さぁ、残り1日。。

っといっても元旦まで休みがないので気を緩めないようにしないと。。


明日は

クリスマス♪

お待ちしております♪

ではぁ。。


posted by gala at 21:40 | Comment(0) | お仕事

2017年12月23日


ちょっと休憩してブログ更新。。


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イブイブです♪

今年は明日のイブが日曜の為に昨日、今日、明日と予約が分散されててすごく楽♪

いつもは24日に集中してるから・・・・




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「クリスマス限定」」の小物も出ております♪


っと



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今年も頑張って摘みたてのイチゴを揃えてもらった♪

世間では「イチゴ不足」で値段がとんでもない事になってると言ってたので、とてもありがたい。。

とてもフレッシュで良い。。

あんまりいいイチゴなんでそれを中のサンドにカットしてるのが不足してる方に申し訳ない。。

アリガタイ。。

さぁ、あと2日。。


終わったら

正月だぁ〜〜〜。。

ガンバロウ。。

ご予約していただいたお客様

お待ちしております♪


ではぁ。。


posted by gala at 21:32 | Comment(0) | お仕事

2017年12月22日

こんばんわぁ。。

いよいよ2017年のクリスマスがスタートしました♪

まずは



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朝早く納品の大口のお客様分。。

「間に合うか!!」っとバタバタで配送へ!!

しびれます。。




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「スペシャルショコラ」も仕上げ仕上げ♪



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写真は撮れませんでしたが今日は多かったぁ。

クリスマスもバースデーも。。

金曜ですもんね。。


さぁ、明日は23日。。

ココが正念場。。

今朝はアクシデントで仕事がまったく進まなかったので明日はバッチリやってなるべく早く終わろう♪

がんばんべ。。

ではぁ。。

posted by gala at 20:00 | Comment(0) | 今日のケーキ

2017年12月21日

おはようございます♪

さてさて



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この時期はクリスマスもですが「お歳暮」の時期でもございます。。

大量にご注文頂く。。

そんな時は朝からバタバタです。。

まずは「オーブン」の順番を頭で考える。。

そして順序良く入れていく作業が大事。

おなじ「仕事」をしていても順序を考えないとすごく遅くなる。

これ大事。

遅くなるには原因があるという事を分かってほしいな・・・・







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そんな中、空いた時間に出来ることを考えとく。。



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「スペシャルショコラ」


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アーモンドの重たい生地にビターなガナッシュ。。

ラム酒が効いたケーキです♪

生地とガナッシュが馴染んでいくのに3日かかる。。

作りたてより日が経った方が美味しいケーキ。。

個人的に大好きなお菓子です。。


クリスマス前でも



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ヤットリマス。。

同じものが重なったな・・・・

さぁ、明日は1回目のピークです。。

金曜なんで会社関係は明日が多い。。

今日もガッツリガンバロウ。。


ではぁ。。
posted by gala at 09:49 | Comment(0) | お仕事

2017年12月19日

こんばんわぁ。。

今週も始まっております♪

昨日からなんだかバタバタ。。

気持ちが急きます。。

スポンジも前日焼くのですが、その他の仕事を終わらせとかないかんのでバタバタ。。

朝からオーブンフル回転でヤットリマス。。


そんな中



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「ブログ、SNSで見たケーキを」

というお客様が増えとります。。

これもその一つ。。

こうやって形を整えて・・・・・



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ここでナッペするんですが

コレが難しい。

目指すは「ツルンッ」って感じに。。

普通のケーキの倍以上時間がかかります。。

そう

コレは




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「これも仕事です」ケーキ。。

仕事ですので。。

明日もはいっとる。。





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あいかわらず、ヤットリマス。。

さぁさぁ

月曜まで軟禁状態。。

ヤッタリマス♪

今週もよろしくお願いします。。


ではぁ。。

posted by gala at 19:11 | Comment(0) | 今日のケーキ

2017年12月16日

こんにちはぁ。。

今週も終わりやす。。




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1週間

チョコと戯れた。。

テンパリング(温度調整)して、延ばして



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型で抜く。

この時きっちり固まったら割れるので、固まりかけで一気に抜いていく。。

抜いたら固まる過程で反っていくので重しをして置いとく。。




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チマチマ描き描き。。

ひたすら描き描き。。



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出来上がり♪

毎年、この時期の恒例作業です。。


っと




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こちらも

チマチマ

ヤットリマス。。


明日は

今年最後の「お休み」

次は元旦。。

シッカリ休養しよう。。

クリスマスがやってきます♪

来週もよろしくお願いします♪

ではぁ。。
posted by gala at 11:53 | Comment(0) | お仕事

2017年12月13日

おはようございます♪

本日はいいお天気♪

もう12月も半分が過ぎる。

今年も残り半月。。

早いね。

忘年会も今週がピークかな。

さてさて




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お待ちかねの「フレジエ」

やっとイチゴが安定したので登場。。

フランスの「ショートケーキ」ですな。

シッカリしたアーモンド生地にカスタードのバタークリーム。

中にはゴロット丸ごとイチゴ。。

イチゴの季節限定です。。

これのデコレーションを頼む方も多いんです♪


いかがですかぁ。。





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先週からチョコと戯れています。。

寒くなってきたから温度を維持するのが難しいけど暑いよりは良い。。

今週末には終わりたい。。

がむばろう。






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あいかわらず

ヤットリマス。。

クリスマスもイラストのバースデーケーキお受けしますが締め切りを12月20日とさせて頂きます。。


よろしくお願いいたします♪


ではぁ。。
posted by gala at 10:14 | Comment(0) | 新作ケーキ